5 étapes simples pour récolter les feuilles de navet (et 5 recettes à essayer)

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Avez-vous récemment planté un jardin d'automne? Beaucoup de gens ratent cette opportunité chaque année parce que les gens ne réalisent pas combien de variété vous pouvez encore cultiver à l'automne.

Mais à mon avis, l'une des cultures les plus polyvalentes que vous pouvez faire pousser dans votre jardin d'automne est votre navet vert. La raison en est que vous n'avez qu'à planter un légume et vous obtiendrez deux produits.

Cependant, si vous les plantez, vous devez également savoir quand et comment les récolter.

De plus, vous devrez savoir quoi faire avec eux une fois qu'ils auront été récoltés.

Récolte des navets verts

Voici tout ce que vous devez savoir sur la récolte, le stockage et l'utilisation de votre récolte de navet vert.

1. Récoltez les verts

J'adore les feuilles de navet. La raison en est que vous pouvez récolter les verts plusieurs fois pendant que les navets continuent de croître.

Ainsi, lorsque les feuilles vertes ont la taille d'une feuille moyenne, elles sont prêtes à être cueillies. Certaines personnes les apprécient très jeunes en raison de leur tendresse.

Mais mon conseil est de ne pas les choisir quand ils sont devenus très gros car ils deviennent un peu plus durs avec l'âge. Hé, n'est-ce pas nous tous?

Quoi qu'il en soit, lorsque les feuilles sont à la taille que vous préférez, vous descendez à la base de la tige et utilisez votre index et votre pouce pour les séparer doucement de la plante. Vous ferez cela encore et encore jusqu'à ce que vous ayez choisi autant de verts que vous le souhaitez pour le moment.

Maintenant, vous avez la possibilité d'en choisir juste assez pour un seul repas, ou vous pouvez en choisir un tas entier et le stocker pour plus tard. Je vais supposer que vous récoltez une grande quantité pour un stockage ultérieur dans ce message particulier.

2. Récoltez les navets

Lorsque les navets commenceront à casser le sol au-dessus d'eux, vous saurez qu'il est temps de les récolter. Si vous n'êtes pas familier, un navet est un légume-racine qui pousse sous le sol.

Maintenant, vous devez savoir dès le départ que les navets ont un goût très fort. D'après mon expérience, vous les aimez ou vous ne les aimez pas. En vérité, je ne les aime pas.

Cependant, nous les cultivons chaque année parce que ma belle-mère les aimait, et j'aime les verts d'eux.

Maintenant que ma belle-mère n'est plus avec nous, je vais probablement finir par utiliser les navets comme nourriture pour mes animaux.

Quoi qu'il en soit, lorsque vous voyez que les navets commencent à pousser à travers la saleté, vous savez qu'ils ont atteint une bonne taille. Vous pouvez en tirer quelques-uns pour avoir une idée de la taille générale de la grappe. S'ils ne sont pas assez gros, ne les tirez pas tous et attendez quelques semaines pour vérifier à nouveau.

Une fois qu'ils ont atteint une taille décente, vous pouvez les tirer vers le haut par le vert ou si le sol est dur, vous pouvez utiliser votre bêche pour creuser autour du navet pour le tirer du sol.

Ensuite, placez les navets dans votre panier et roulez à travers la récolte jusqu'à ce qu'ils soient tous récoltés.

3. Lavage

Après avoir récupéré les légumes verts et les navets, vous devrez les prendre à l'intérieur pour les laver dans votre évier. Je recommanderais de laver les navets avec une serviette en papier humide ou même sèche. Vous voulez juste en éliminer la saleté et les insectes pour l'instant.

Cependant, en ce qui concerne vos légumes verts, vous devrez remplir l'évier avec de l'eau froide et jeter les verts dans l'eau. Quand ils sont dedans, vous commencerez à pousser les verts sous l'eau avec vos mains et à les remonter.

Ensuite, vous roulerez les verts dans l'eau avec vos mains. Lorsque vous pensez avoir retiré la saleté, placez les verts dans l'évier à côté, remplissez-le d'eau fraîche et répétez le processus pendant que le premier évier se vide.

Ensuite, vous nettoierez le premier évier et le remplirez d'eau froide pour y remettre les verts. Vous répéterez le processus de lavage des verts dans l'eau froide encore et encore jusqu'à ce que l'eau sorte finalement assez claire. L'idée est d'enlever toute la saleté et les insectes car vous ne voulez pas les manger.

Ensuite, vous allez étendre les feuilles de navet sur des serviettes et les sécher. Vous pouvez les laisser sur le comptoir pour sécher à l'air pendant un peu pendant que vous commencez à traiter les navets.

Mais si vous ne traitez pas vos légumes le même jour, vous pouvez laisser les navets sur le comptoir. Assurez-vous de placer les feuilles de navet dans le réfrigérateur afin qu'elles ne commencent pas à flétrir.

4. Prenez soin des navets

Vous avez plusieurs façons de stocker vos navets. La première est la méthode que j'utilisais habituellement lorsque je les conservais pour ma belle-mère.

Tout d'abord, je faisais cuire les navets jusqu'à ce qu'ils soient mous et pâteux. Ils ressemblaient à des pommes de terre fouettées.

Ensuite, je leur donnais à manger avec un repas. Quoi qu'elle ne mange pas, je les mettais en sac et les stockais dans un sac de congélation. De cette façon, ils pourraient être facilement congelés et utilisés pendant environ 3 mois après leur congélation initiale.

Cependant, gardez à l'esprit que vous souhaitez les stocker dans des quantités appropriées dans lesquelles vous voudriez les manger.

Une fois décongelés, ils ne peuvent pas être recongelés pour des raisons de sécurité alimentaire.

Donc, vous voudrez peut-être envisager de les congeler dans des contenants comme celui-ci, pour les diviser un peu plus en portions.

Une fois congelés, il vous suffit de les décongeler avant de les réchauffer, puis de les servir à nouveau dans le cadre d'un repas.

La deuxième méthode que vous pouvez utiliser pour stocker les navets est comme vous le feriez pour tout autre légume-racine. Pour cette méthode, vous n'avez même pas vraiment dû essuyer la saleté des navets, mais certaines personnes aiment ranger les aliments plus propres.

Quoi qu'il en soit, vous pouvez envelopper les navets dans du papier journal ou superposer la boîte en bois dans laquelle ils sont stockés avec du papier déchiqueté, de la paille ou de la sciure.

Ensuite, vous superposez les navets dans la boîte. Je recommande le bois car il résiste mieux aux éléments et n'attire pas autant de parasites dans vos produits. Quelle que soit la boîte que vous utilisez, vous devez vous assurer que vos navets ne touchent pas directement la peau, car cela causera la pourriture.

Le nom du jeu est donc de séparer au mieux votre récolte, puis de la stocker. Vous voudrez les garder dans un endroit sombre, frais et sec pour que rien ne se gâte. Si vous les stockez comme ceci, vous pouvez les retirer et les préparer frais comme vous le feriez le jour où vous les avez sortis de votre jardin.

5. Traitez vos verts

Après avoir traité vos navets, il est maintenant temps de traiter vos légumes verts. Vous voudrez supprimer toutes les tiges des verts de navet. Vous voulez juste les feuilles tendres.

Une fois qu'ils ont été retirés, il est temps de cuire vos légumes verts. Je mettrai les verts dans une grande marmite. Vous voudrez ajouter beaucoup d'eau dans la marmite, mais ne soyez pas submergé s'il vous semble que vos verts prennent le dessus. Ils rétréciront en cuisinant.

Ensuite, je laisse les légumes bouillir pendant environ 10-15 minutes. C'est ce qu'on appelle l'étuvage. Quand ils sont passés par ce processus d'ébullition, versez cette eau et ajoutez-la fraîche. Vous faites cela pour retirer la saveur amère des verts. Si vous n'aimez pas les verts, l'amertume est probablement la raison et l'étuvage le corrigera.

Ensuite, vous porterez à nouveau les légumes à ébullition et leur permettrez de cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tendres. Cela prend généralement environ une heure ou deux. Votre temps peut varier en fonction du nombre de légumes verts que vous cuisinez à la fois.

Cependant, je mentionnerai, j'aime que mes légumes verts aient de la saveur. Par conséquent, j'ajoute des quantités saines de graisse de bacon, de poudre d'oignon séchée, de sel, de poivre et de flocons de piment rouge broyés. Je pourrais même ajouter une touche ou deux de vinaigre de cidre de pomme si je me sens froggy.

Gardez donc à l'esprit que vous pouvez modifier le profil de saveur de vos légumes verts en fonction de ce que vous y ajoutez. N'ayez pas peur de les pimenter!

Une fois que vos légumes verts sont tous cuits, vous pouvez les servir pour en profiter avec un repas. Mais si vous avez des restes, n'hésitez pas à les conserver. Je le fais chaque année et j'en profite toute l'année. De cette façon, je peux sauter toute ébullition quand j'ai besoin d'un délicieux plat d'accompagnement rapidement.

Au lieu de cela, j'ouvre une boîte, je les chauffe et je profite de légumes frais et savoureux à tout moment. N'oubliez pas que vous pouvez également congeler les feuilles de navet.

Recettes de navets verts

Jusqu'à ce que je sois mariée, je n'avais jamais essayé de navets ou de navets verts. Nous ne les avons pas beaucoup mangés en grandissant.

Je me rends donc compte qu'il y a des gens qui ne savent pas comment réparer les navets ou les feuilles de navet là où ils peuvent réellement en profiter. C'est pourquoi je voulais partager avec vous certaines des meilleures recettes d'Internet sur la façon de les préparer. De cette façon, vous auriez une recette solide vers laquelle vous tourner lorsque vous essayez d'utiliser votre récolte.

1. Navet au gratin

Je vous ai dit au début de cet article que je n'étais pas fan des navets. Maintenant que j'ai découvert cette recette, je crois que je devrais peut-être l'essayer.

J'espère que cela me fera retirer ma déclaration. Si vous ne vous sentez pas sûr des navets, consultez cette recette.

2. Navets rôtis au vinaigre balsamique et au thym

Ceci est une autre recette de navets qui est sûr d'emballer un punch savoureux. Il a non seulement la saveur forte du navet, mais vous avez le profil de saveur encore plus fort du vinaigre balsamique et du thym.

Si vous aimez les saveurs audacieuses, alors vous voudrez vérifier cette recette.

3. Verts navets du Sud

C'était une recette similaire à celle-ci qui m'a absolument excité pour les navets verts. J'adore les saveurs du sud avec le porc, les oignons et tant d'autres épices incluses.

Donc, si vous aimez la nourriture réconfortante et que vous cherchez une excellente façon de profiter de vos feuilles de navet, vous devez essayer cette recette.

4. Feuilles de navet à la crème

Je serai le premier à l'admettre. Si vous crémez quelque chose avant de me le servir, je le mangerai probablement. Les saveurs sont si délicieuses dans un plat à la crème.

Donc, quand j'ai vu cette recette de chou frisé à la crème (que vous pouvez remplacer par des feuilles de navet à la place du chou frisé), j'ai su que c'était un gagnant. Si vous aimez aussi les légumes à la crème, vous aurez envie de le vérifier.

Eh bien, vous savez maintenant comment récolter vos navets et vos légumes verts. Vous savez également comment les conserver et les stocker pour une utilisation ultérieure.

De plus, vous disposez de 4 recettes fantastiques qui vous aideront à utiliser votre récolte de manière délicieuse.

Mais maintenant, je veux avoir de vos nouvelles. Comment conservez-vous votre récolte de navet vert? Que faites-vous avec les navets ou les verts?

Nous aimons avoir de vos nouvelles, veuillez nous laisser vos pensées dans l'espace ci-dessous.