4 façons de savoir si vos œufs ont mal tourné

Si vous produisez beaucoup de vos propres aliments à la maison, que ce soit des légumes, de la viande ou des œufs, vous avez de nombreux avantages à apprécier.

Non seulement vos aliments ne sont pas chargés de conservateurs ou d'autres choses désagréables, mais vous profitez également des nombreux avantages pour la santé associés à la consommation d'aliments frais de la ferme.

Cependant, il y a un inconvénient distinct à manger ce type de nourriture, c'est que vous ne savez pas toujours quand elle a mal tourné. Cela est particulièrement vrai avec les œufs.

En raison de leur coquille dure, il peut parfois être difficile de dire si vos œufs sont frais - ou ont complètement disparu. Lorsque vous achetez des œufs à l'épicerie, vous avez l'avantage de vendre avant ou des dates d'expiration, mais avec des œufs frais de la ferme, vous n'avez tout simplement pas ce luxe.

Voici comment savoir si vos œufs sont encore frais - ou s'il est temps de les jeter.

Combien de temps les œufs durent-ils habituellement?

Une des façons les plus simples de savoir si vos œufs sont encore frais est de regarder la date d'expiration. Bien sûr, comme je l'ai déjà mentionné, cela ne fonctionnera pas si vous avez vos propres poules pondeuses qui produisent des œufs pour vous.

C'est probablement mieux, de toute façon, car les dates d'expiration et de vente ne sont pas nécessairement figées. Ce ne sont vraiment que des directives à suivre. Voici quelques bons conseils sur la façon de collecter et de stocker vos œufs, ce qui peut prolonger considérablement leur durée de conservation.

En général, un œuf de ferme va durer beaucoup plus longtemps que celui que vous avez acheté à l'épicerie. Non seulement les œufs n'ont pas été expédiés à des centaines de kilomètres pour se rendre dans les étagères de votre épicerie, mais les œufs que vous obtenez à la maison sont également plus susceptibles d'être pondus par des poules saines et éthiquement élevées.

Un œuf durera environ cinq semaines au réfrigérateur avant de se détériorer. Bien que vous puissiez certainement manger un œuf après ce point et ne pas souffrir d'effets nocifs, vous remarquerez une baisse significative de la qualité après ce point.

Que se passe-t-il si vous mangez un mauvais œuf?

La plupart du temps, les estimations d'expiration des œufs sont basées sur la saveur et la qualité, pas nécessairement sur la sécurité. Habituellement, vous remarquerez une sérieuse diminution de la saveur et de la texture avant de courir le risque de souffrir de problèmes de santé.

En d'autres termes, un œuf aura l'air si peu attrayant à manger que vous n'en mangerez probablement pas suffisamment pour causer des problèmes de santé.

Cependant, certains problèmes de santé peuvent survenir en mangeant de mauvais œufs. Lorsque les œufs commencent à se gâter, le jaune et le blanc peuvent se décolorer et vous courez le risque de contracter une infection à Salmonella.

Cela peut provoquer divers symptômes comme de la fièvre, des vomissements et de la diarrhée. Ces symptômes apparaissent généralement dans les 12 à 72 heures suivant l'ingestion des œufs, mais encore une fois, vous remarquerez que les œufs étaient pourris avant de les manger - ce qui signifie qu'il est très peu probable que vous tombiez malade en premier lieu.

4 astuces simples pour savoir si les œufs sont frais

Heureusement, il existe quelques moyens simples de dire que vos œufs ont dépassé leur date de fraîcheur maximale. Voici ce que vous devez savoir.

Comment savoir si les œufs sont mauvais après la fissuration

L'une des façons les plus simples de savoir si vos œufs sont frais est de les casser dans une casserole ou un bol. Examinez de près l'œuf pour savoir s'il est frais.

Il y a des signes assez évidents qu'un œuf a disparu à sa date d'expiration. Vous voudrez éviter de manger des œufs qui ont des fissures, car cela rend plus probable que la bactérie Salmonella soit entrée dans l'œuf lui-même.

Un œuf frais aura un jaune orange vif avec des blancs épais et nuageux. Les vieux œufs ne resteront pas ensemble de manière uniforme lorsque vous les fêlerez dans une casserole - ils se répandront plutôt. Ils pourraient sembler minces et aqueux. Le jaune est également plus susceptible de se briser.

Un œuf pourri a également une odeur caractéristique et caractéristique. Vous remarquerez notamment une forte odeur de soufre. En effet, à mesure que l'œuf vieillit et se décompose, il produit de l'hydrogène sulfuré. Si vous détectez cette odeur, jetez vos œufs.

Comment savoir si les œufs non fissurés sont mauvais

Si vous voulez savoir si vos œufs sont frais sans les casser, il y a heureusement plusieurs façons de le faire.

L'un des moyens les plus simples consiste à effectuer le test de flottement des œufs. Certaines personnes croient que le test du flotteur d'œufs est un mythe - même si vous ne devriez pas parier votre vie sur ce test, c'est un bon moyen d'avoir une idée générale de la détérioration de vos œufs.

Pour ce faire, placez l'œuf dans un verre d'eau. Un œuf frais coulera, tandis qu'un mauvais œuf flottera. Cela a à voir avec la distribution des gaz dans l'œuf qui s'accumule en vieillissant.

Une autre façon de savoir si vos œufs sont frais est de les mettre à la bougie. Il s'agit d'une stratégie utile si vous ne prévoyez pas de manger vos œufs mais que vous souhaitez plutôt les incuber. Le mirage des œufs est simple - tout ce dont vous avez besoin est une source lumineuse dans la chambre noire.

Maintenez simplement la lumière jusqu'à la grande extrémité de l'œuf. Inclinez l'œuf en le tournant de gauche à droite. Vous pourrez voir la taille de la cellule d'air dans l'œuf.

Plus l'œuf est frais, plus la cellule d'air sera mince. Il vous dira à quel point l'œuf est frais, mais peut ne pas vous donner une bonne idée s'il est gâté ou non - vous devrez casser l'œuf pour avoir une bonne idée de la détérioration.

Une dernière option consiste à tenir l'œuf contre votre oreille et à le secouer doucement. S'il est frais, il ne fera pas de bruit. Mais si c'est du côté le plus âgé, vous pouvez entendre du ballottement à l'intérieur de l'œuf.

Comment savoir si les œufs durs sont mauvais

Tous les conseils que j'ai mentionnés ci-dessus sont d'excellents moyens de savoir si un œuf est mauvais avant de le faire cuire. Mais comment savoir si un œuf est mauvais après avoir bouilli?

Tout d'abord, effectuez une inspection visuelle approfondie. Vos yeux et votre nez peuvent être les meilleurs outils pour déterminer la fraîcheur d'un œuf! Tout œuf dur ou non, qui a une minceur notable, devrait probablement être jeté. Alors que certains indicateurs, comme les fissures ou la poudre sur l'œuf, peuvent indiquer des bactéries sur un œuf non cuit, vous n'avez probablement pas à vous en préoccuper dans un œuf dur.

Beaucoup de gens pensent que les œufs durs durent plus longtemps au réfrigérateur que leurs homologues non transformés. Bien qu'il y ait une part de vérité dans le fait que vous pouvez faire bouillir dur puis congeler des œufs qui sont sur le point de mal tourner, vous devez faire attention à ne pas les ranger au réfrigérateur pendant de longues périodes.

Si un œuf dur a été pelé avant d'être rangé dans le réfrigérateur, vous allez perdre quelques jours de sa durée de conservation. Vous n'avez vraiment qu'une semaine environ après avoir bouilli pour manger vos œufs durs, car vous enlevez la cuticule de l'œuf qui protège son intérieur des bactéries.

Comment savoir si le blanc d'oeuf est mauvais

Besoin de savoir si un blanc d'oeuf est mauvais après l'avoir cassé dans une casserole? Celui-ci est facile. Si le blanc d'oeuf est super liquide, il y a de fortes chances que l'oeuf ait dépassé sa date optimale de fraîcheur. Il pourrait toujours être sûr de manger - il ne sera tout simplement pas aussi bon.

Cependant, s'il y a des odeurs nauséabondes, vous pourriez avoir des moisissures ou des bactéries qui ont commencé à se développer sur l'œuf. Soyez prudent et jetez-le.

Utilisations pratiques pour les œufs plus âgés

Si vos œufs sont moins que frais, vous pouvez les utiliser de plusieurs façons. L'une des méthodes les plus simples consiste à les geler.

Vous pouvez congeler des œufs fêlés ou même les faire bouillir et les congeler. Si vous avez du bétail, soyez assuré qu'ils ne laisseront pas les œufs se perdre non plus - les poulets et les porcs en particulier adorent être nourris avec des œufs. Gardez à l'esprit que si vous donnez des œufs à vos poulets, vous voudrez d'abord les faire cuire. Si vous ne le faites pas, vous courez le risque d'encourager vos poulets à manger leurs propres œufs.

Enfin, n'oubliez pas que même si vous ne pouvez pas utiliser les œufs frais de votre ferme dans la cuisine, vous pouvez toujours les ouvrir, jeter l'intérieur et utiliser les coquilles pour d'autres projets autour de la maison et du jardin. De la fertilisation du jardin à l'élimination des parasites de la maison, il existe de nombreuses utilisations pour les coquilles d'œufs.

Donc, la prochaine fois que vous tenez un carton d'œufs dans votre main et que vous vous demandez s'ils sont sûrs à manger, ne stressez pas trop. Il est facile de savoir si les œufs sont frais, et même s'ils ne le sont pas, il existe de nombreuses façons de les utiliser autour de votre propriété.