4 conseils simples sur la récolte et le stockage de votre récolte de laitue cet automne

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N'aimez-vous pas simplement la laitue? Le croquant et le croquant de celui-ci alors qu'il est recouvert de votre vinaigrette préférée avec d'autres bons légumes. Cela vous fait vous sentir bien, non?

Donc, cela ne devrait pas surprendre que beaucoup de gens aiment le cultiver, surtout à l'automne quand il fait beau et frais.

Vous voyez, la laitue aime les températures fraîches. C'est pourquoi il peut être produit en hiver dans une serre, au début du printemps lorsque votre corps a envie de quelque chose de frais, ou en automne lorsque le temps commence à se refroidir après un long été chaud.

Mais si vous voulez la faire pousser, vous devez savoir comment récolter la laitue et comment la faire durer le plus longtemps possible. Eh bien, voici les informations dont vous aurez besoin:

Tout ce que vous devez savoir sur votre récolte de laitue

Récolte de la laitue

La récolte de la laitue variera un peu selon le type de laitue que vous avez décidé de cultiver. Si vous choisissez une laitue frisée, vous devrez la couper lorsqu'elle mesure environ 4 à 8 pouces de hauteur. Vous pouvez le casser avec vos doigts, mais je préfère personnellement utiliser des ciseaux pour le couper.

Cependant, je recommanderais de ne planter qu'une petite quantité de laitue frisée (sauf si vous avez un très grand groupe de personnes à nourrir) car si vous la coupez à la surface, les plantes produiront un nouveau feuillage en quelques semaines seulement.

Vous aurez donc constamment de la laitue fraîche qui entre.

Mais si vous plantez de la laitue qui forme des têtes comme la laitue romaine ou la laitue Iceberg, alors vous voudrez attendre que les têtes aient atteint la taille souhaitée.

Ensuite, vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé pour couper les têtes de laitue au sol. Lorsque vous aurez récolté votre laitue, vous voudrez mettre les têtes dans un panier plus grand afin qu'elles ne se meurtrissent pas entre le jardin et les amènent à votre cuisine.

Assurez-vous également de couper le noyau et les taches sombres ou endommagées de la laitue avant de l'apporter pour le stockage.

Une fois que vous aurez récolté votre laitue, vous devrez savoir comment la nettoyer et la stocker.

Comment nettoyer votre laitue

Maintenant que vous avez récolté votre laitue fraîche, verte et croustillante, il est important de savoir comment la nettoyer. L'inconvénient de cultiver votre propre laitue est que si vous ne la nettoyez pas à fond, vous pourriez finir par ingérer de la saleté et des insectes.

Bien que ces choses ne soient pas vraiment mauvaises pour vous, dans notre esprit, elles sont plutôt grossières, nous essayons donc de l'éviter.

Vous voudrez donc vous poser quelques questions avant de nettoyer votre laitue fraîchement récoltée:

  1. Vais-je consommer la laitue tout de suite?
  2. Quel type de laitue regarde-je?

Si vous allez consommer votre laitue tout de suite, vous voudrez certainement la laver. Lors du lavage, vous devrez placer chaque tête dans de l'eau tiède pendant environ 30 secondes. Cela aide à desserrer tous les insectes vraiment durs, collés à la saleté et déterminés.

Ensuite, vous voudrez retirer la laitue et la laver à l'eau froide pendant environ 30 secondes. Ce cycle de lavage enlèvera toute saleté lâche.

Enfin, vous passerez la laitue sous l'eau froide autant de fois que vous le jugerez nécessaire pendant 30 secondes à la fois jusqu'à ce que vous vous sentiez à l'aise d'avoir enlevé toute la saleté et les insectes.

Ensuite, vous devrez placer la laitue dans une passoire ou une essoreuse à laitue pour sécher. Si vous utilisez une passoire, vous voudrez lui permettre de s'égoutter pendant environ 10 minutes. Si vous utilisez une essoreuse à laitue, suivez les instructions. Cela ne prend généralement que 2 minutes pour le temps de séchage.

Maintenant, si vous ne prévoyez pas d'utiliser la laitue tout de suite (et que vous lavez la laitue pommée), alors vous voudrez attendre de la laver jusqu'à ce que vous l'utilisiez. Suivez simplement les mêmes étapes le moment venu. Lorsque vous utilisez de la laitue pommée, elle dure en fait plus longtemps si elle n'est pas introduite dans un excès d'humidité.

Cependant, nous devons encore répondre à la question numéro 2; quel genre de laitue je regarde? Si vous avez cultivé de la laitue frisée, c'est un excellent producteur, mais ne dure qu'une semaine à la fois.

Vous aurez donc certainement envie de laver et d'utiliser le plus rapidement possible.

Mais si vous avez cultivé de la laitue pommée, comme de la romaine ou de l'iceberg, alors ne la lavez pas, et cela devrait durer au moins quelques semaines.

Comment conserver la laitue

La façon dont vous stockez la laitue détermine également la durée de vie de la laitue elle-même. L'humidité est un énorme ennemi pour la laitue, il est donc important de la stocker de manière à ce que l'excès d'humidité ne puisse pas la ruiner, et il est également important de garder votre laitue fraîche.

Commençons donc par la laitue frisée. Si vous avez récolté de la laitue frisée, vous devrez suivre les instructions ci-dessus pour la nettoyer.

Ensuite, vous voudrez permettre à la laitue frisée de sécher.

Ensuite, vous allez envelopper la laitue dans une serviette en papier pour absorber tout excès d'humidité. Vous placez ensuite la laitue frisée dans un sac de rangement et la placez dans votre réfrigérateur. Gardez un œil sur la serviette en papier tous les jours. Si vous commencez à voir qu'elle est pleine d'humidité, il est temps de déballer la laitue et d'envelopper les feuilles dans une serviette en papier fraîche qui peut mieux tirer l'humidité.

Maintenant, si vous essayez de stocker la laitue pommée, vous voudrez retarder le lavage jusqu'à ce que vous prévoyez de l'utiliser.

Cependant, si vous avez une grosse tête, vous voudrez laver, sécher, envelopper dans une serviette en papier et conserver dans un sac en plastique dans votre réfrigérateur jusqu'à ce que vous l'utilisiez.

Encore une fois, il est important de regarder la serviette en papier pour s'assurer qu'elle ne devient pas trop humide. Si vous voyez qu'il devient saturé d'eau, vous devrez retirer cette serviette en papier et envelopper la laitue dans une serviette en papier fraîche. Ceci est important car plus vous gardez d'humidité loin de la laitue, plus elle restera croustillante.

Pouvez-vous conserver de la laitue?

Oui, vous pouvez réellement conserver la laitue pour une utilisation à long terme. À ma connaissance, vous ne pouvez pas vraiment le faire.

Cependant, vous pouvez utiliser d'autres méthodes de conservation. La première méthode que vous pouvez utiliser est la congélation. Oui, vous pouvez réellement congeler de la laitue! À quel point cela est cool?

Maintenant, je dois être franc avec vous. Vous ne voulez pas le congeler en pensant que vous aurez des salades fraîches au milieu de l'hiver. Au lieu de cela, vous le congelerez pour l'utiliser dans une casserole, une soupe ou un ragoût même. Vous devrez certainement le faire cuire pour qu'il soit souhaitable pour vos papilles.

Mais il vous suffit de nettoyer la laitue et de la mettre dans un sac de congélation jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner avec. C'est très simple et un excellent moyen de préserver votre récolte de laitue si vous en avez trop rentré en même temps.

De plus, je dois mentionner que les types de laitue plus épais (comme la romaine) sont les meilleurs pour cette méthode. Lorsque vous congelez de la laitue, elle cristallise. Si vous congelez de la laitue fine, elle se transforme en un désordre goopy.

Mais si vous congelez un type de laitue plus épais, il peut résister à l'humidité du processus de cristallisation qui a lieu pendant la congélation.

Notre deuxième méthode est la fermentation de la laitue. Je sais, vous pensez peut-être que j'ai perdu la tête, mais je ne l'ai vraiment pas.

Maintenant, je dois encore monter à bord avec tous les fous des aliments fermentés. Je sais qu'ils sont bons pour les bactéries intestinales, ce qui est excellent pour notre santé, mais je suis encore nouveau dans ce domaine.

Cependant, cela semble être un excellent moyen de conserver la laitue et de l'apprécier d'une manière unique et saine. Sans oublier qu'il ne faut pas beaucoup d'ingrédients pour fermenter la laitue, ce qui est toujours une bonne chose.

Enfin, vous pouvez déshydrater la laitue. Cela semble être une très bonne option à mon avis, car il est facile, rapide et vous pouvez l'utiliser pour beaucoup de choses différentes.

Par exemple, si vous aimez vraiment les smoothies verts sains, vous aimerez peut-être déshydrater la laitue pour cet éclat de vert dans votre smoothie. Vous venez de déshydrater puis de transformer votre laitue en une fine poudre qui ajoutera facilement un regain de santé à votre smoothie préféré.

Ou vous pouvez utiliser des feuilles de laitue déshydratées pour faire de délicieux chips. Cela pourrait être une collation saine que vous pourriez vraiment apprécier.

Recettes pour utiliser votre récolte de laitue

Lorsque vous cultivez de la laitue, soyons honnêtes, vous ne pouvez manger que tant de salades avant d'être brûlé. C'est pourquoi je voulais vous apporter quelques recettes du Web qui vous montreront que la laitue peut être utilisée pour bien plus qu'une salade de base.

Voici ce que j'ai trouvé:

1. Laitue sautée

Cette laitue ressemble à un délicieux plat à ajouter à tout dîner sain. Il comprend de nombreux arômes traditionnels d'autres sautés que vous auriez pu avoir.

Mais celui-ci est tout autour de la laitue romaine, et il ne faut que 5 minutes pour le faire aussi!

2. Soupe de laitue

Cela pourrait vous faire oublier que par une froide journée d'hiver, la laitue pourrait être ce que vous utilisez pour vous réchauffer.

Mais avec cette recette, cela pourrait certainement être le cas. Vous aurez envie de le vérifier!

3. Laitue romaine grillée

Il s'agit d'un autre plat copieux à base de laitue. Vous prenez une tête entière de laitue romaine et la faites griller avec d'autres délicieux légumes et saveurs.

Ensuite, vous avez un repas assez sain, délicieux et facile en un rien de temps.

4. Wraps de laitue

La première fois que j'ai entendu parler d'une pellicule de laitue, c'était de ma sœur il y a environ 10 ans. PF Changs venait d'emménager dans notre région et elle était accro.

Maintenant, avance rapide une décennie plus tard et les enveloppements de laitue sont très courants, mais je pense toujours que la plupart conviendront que les enveloppements de PF Changs sont toujours incroyables. C'est pourquoi j'ai pensé que beaucoup de gens apprécieraient cette recette.

Eh bien, vous savez maintenant comment récolter, nettoyer, stocker et conserver votre récolte de laitue. Vous avez même quelques recettes pour utiliser votre récolte un peu en dehors de la norme.

Mais j'aimerais avoir de vos nouvelles. Quelle est votre laitue préférée à cultiver? Pourquoi? Que faites-vous normalement avec votre récolte de laitue?

Nous serions ravis d'avoir de vos nouvelles, alors partagez vos réflexions avec nous!