4 façons délicieuses et différentes de faire du beurre fait maison dans votre cuisine

J'ai grandi dans une maison où ma mère célibataire travaillait beaucoup, mais elle se targuait de préparer des repas faits maison. J'ai aussi grandi en pensant que Country Crock était du vrai beurre.

Après avoir déménagé et me marier, mon mari m'a présenté le beurre. Ma vie na jamais été la même.

J'ose dire que le beurre est ce qui m'a lancé dans mon voyage à la ferme. Une fois que j'ai vécu un tel changement de vie comme du vrai beurre, j'ai commencé à explorer la fabrication d'autres aliments à partir de zéro également. Je voulais que mes ingrédients soient de meilleure qualité, afin d'avoir la meilleure nourriture possible.

Même si je dois l'admettre, pendant les trois premières années, je me suis contenté d'acheter du beurre au magasin.

Ensuite, quand mes filles étaient petites, j'essayais de trouver une activité amusante pour elles. En lisant sur la fabrication du beurre fait maison, j'ai pensé: «Bien sûr, pourquoi pas?», Et nous avons fini par faire du beurre à partir de zéro.

Je ne pouvais pas m'empêcher de penser: «Considérez-moi comme vendu!» C'était si facile et nous avons eu tellement de plaisir à trembler que cela peut et j'ai adoré voir l'excitation dans leurs yeux lorsque le liquide est devenu solide!

Depuis lors, j'ai appris plusieurs façons de faire du beurre. Les adolescents de ma classe d'économie domestique sont tout aussi impressionnés en regardant la fabrication du beurre et je choisis de ne pas le faire à la main!

Qu'est-ce que le beurre?

Le beurre est tout.

D'accord, blague à part - le beurre est une crème à fouetter épaisse mélangée pendant une longue période. Je dis longue période mais tout au plus, vous regardez onze minutes de secousses à la main. Il passe par plusieurs étapes avant de transformer la crème en beurre.

Lorsque vous le faites vous-même, vous obtenez également l'avantage supplémentaire de faire du babeurre. Donc, voici deux façons différentes de faire du beurre et du babeurre.

Différentes façons de faire du beurre maison:

1. Secoué à la main

Je commence à faire du beurre secoué à la main en plaçant la crème à fouetter dans un pot Mason.

Fermez le couvercle et commencez à secouer. Cette partie prend le plus de temps, mais la bonne nouvelle est que vous pouvez toujours faire d'autres choses pendant que vous secouez. Par exemple, j'ai vérifié mes filles qui nettoyaient leur chambre et j'ai commencé à regarder une émission de télévision sur notre box HD.

Après cinq minutes de tremblements inconsidérés, passant d'un bras à l'autre quand on était fatigué, ma crème a atteint le stade légèrement fouetté. Si vous remarquez sur l'image, je peux ou non avoir coincé mon doigt pour m'assurer qu'elle avait bon goût. Oui, c'était délicieux.

Une chose à noter ici est que cela commence à devenir difficile à secouer et vous vous demandez peut-être s'il secoue du tout. Ne vous inquiétez pas, ça l'est!

Après sept minutes

Alors que je visais le couvercle au bout de cinq minutes, ma fille est entrée de sa chambre et m'a demandé si elle pouvait m'aider, ce à quoi j'ai délicieusement remis le pot de maçon. Elle trembla encore deux minutes avant de me la remettre.

Quand elle l'a rendu, je pouvais dire que nous étions proches parce que ça tremblait de haut en bas dans un groupe. Pas encore prêt cependant.

Après onze minutes

À dix minutes, je pus dire que nous étions séparés. Le bruit du liquide glissant avec le beurre est vraiment satisfaisant. Je l'ai secoué un peu plus longtemps en allant du salon à la salle à manger pour prendre cette photo et séparer le babeurre du beurre.

Il y a la première façon de faire du beurre. C'est amusant et incite les enfants (oserais-je dire, les adolescents) à dire: "Hé, je peux faire ça?" Le goût est beaucoup plus doux et plus léger que ce qui est acheté au magasin. Vraiment gagnant-gagnant!

2. Robot culinaire

J'ai un petit robot culinaire, mais étonnamment, il a fait plus de beurre que je ne le pensais. C'était aussi le plus rapide, avec seulement sept minutes au total.

La photo a été prise après avoir pulsé le couvercle pendant environ trente secondes.

Après trois minutes

C'est là que j'ai réalisé que j'avais besoin de plus de crème à fouetter. Donc, ce que vous voyez ici, c'est deux minutes de mélange et le nouveau liquide ajouté. Si vous avez un robot culinaire traditionnel, vous pourrez appuyer sur le bouton «haut» et vous éloigner.

Après sept minutes

Vous pouvez voir ici qu'il y a du babeurre et du beurre. Ouais!!!!

Contrairement à la poignée de main, ce n'est pas une balle et un liquide complètement séparés. Pour résoudre ce problème, vous devez ajouter une autre étape.

L'étape ajoutée

Dans cette étape, vous prenez un tamis à mailles et séparez le liquide du beurre. Il est important de déplacer le beurre et de le pousser doucement pour faire sortir tout le babeurre. Si vous avez une étamine, cela fonctionnera aussi.

3. Mélangeur Kitchen Aid

Je suis un grand défenseur du mélangeur d'aide à la cuisine et je pense qu'il est essentiel dans une cuisine familiale. Si faire du beurre vous-même tout le temps est quelque chose que vous voulez faire (avec d'autres articles tels que du pain), avoir une aide de cuisine pourrait être un investissement intelligent. Mais assez parlé de l'équipement.

Je dirai que cette méthode a pris autant de temps que la méthode secouée à la main. C'est peut-être parce que j'ai choisi de l'arrêter plusieurs fois et de racler la machine.

J'ai ajouté du sel à celui-ci parce que la fille a déclaré qu'elle avait besoin de sel. Nous devrions considérer cela comme un avantage supplémentaire - vous pouvez décider si vous voulez le rendre salé ou non.

Commençant

Oui, nous commençons avec notre bonne vieille crème à fouetter. Montez-le lentement à 10 et, si vous l'avez, ajoutez le bouclier anti-éclaboussures.

Après six minutes

À ce stade, nous avons de la crème fouettée, uniquement salée au lieu de sucrée. Je n'ai pas goûté tester cette version!

Après dix minutes

Tout comme avec le robot culinaire, avec le Kitchen Aid, vous devez les séparer à l'aide d'une passoire à mailles ou d'une étamine.

4. Churner au beurre

Ce n'est pas quelque chose que j'ai personnellement essayé mais j'ai hâte d'essayer un jour! J'aime que cette recette vous dise de faire asseoir la crème à fouetter et montre l'épaisseur de la crème avant même de commencer à la transformer en beurre.

Ils ont également une vidéo pour vous montrer exactement comment utiliser le baratte à beurre.

Quoi que vous décidiez

Peu importe comment vous décidez de faire du beurre fait maison, je vous recommande fortement de le faire une fois dans votre vie. Cela, d'une manière étrange, a changé ma vision des choses.

Je vous préviens maintenant, lorsque vous dégusterez ce beurre de haute qualité, vous serez convaincu. Et le bonus supplémentaire est que vous pouvez utiliser le babeurre pour faire des recettes comme les gaufres au babeurre, les crêpes au babeurre ou même la tarte au babeurre!