34 recettes d'automne soigneusement sélectionnées

Pour moi, aucune saison n'appelle vraiment un certain type de recette plus que l'automne. Les cris d'été pour les salades et les glaces, mais l'automne se refroidit et donne envie à quelqu'un d'ajouter quelque chose avec un type de saveur différent et un peu plus de "punch".

Ces recettes sont des aliments réconfortants, surtout pour la personne qui, comme moi, a besoin d'un peu plus de confort à l'automne.

De superbes recettes d'automne à évanouir

1. Casserole de haricots verts crémeux

Sally's Baking Addiction est l'endroit où aller quand vous voulez trouver une bonne recette. La fille connaît juste ses affaires. Après tout, vous savez que quelqu'un le fait quand il arrive à rester à la maison et à écrire sur ses aventures culinaires et à être payé pour cela!

Cette cocotte de haricots verts est faite à partir de zéro et elle note qu'il est très facile à faire. Je la crois. Tu devrais aussi.

Faites ça. Vous ne le regretterez pas!

2. Choux de Bruxelles rôtis avec courge et canneberges

En voici un où vous devez me croire sur parole. J'ai fait cela l'année dernière à Thanksgiving avec mes étudiants en cuisine. Je courais partout dans l'école avec des professeurs qui essayaient parce que c'était incroyablement bon. Julia de l'album de Julia a fait un travail remarquable sur cette recette.

J'adore le fait qu'elle utilise du sirop d'érable dans la recette au lieu du sucre. Titbit intéressant sur le sirop d'érable contre le sucre et le miel. Les deux derniers feront augmenter votre taux de sucre dans le sang et s'écraser, pas le sirop d'érable. S'il vous plaît, s'il vous plaît, s'il vous plaît, n'ayez pas peur des choux de Bruxelles et essayez celui-ci.

3. Deux pommes de terre au four

J'entends tout le temps des adolescents dire: "Avez-vous déjà eu des pommes de terre au four avec des épices?" Je souris et leur dis que les adolescents avant eux ont réussi ma fête de départ.

Une chose que je dirai, c'est que les pommes de terre cuites au four sont définitivement un plaisir pour la foule. Melanie chez Garnish & Glaze a fait la sienne assez belle pour la mettre en valeur, ce qui signifie, j'en suis sûr, que tout le monde attrape sa nourriture si jamais elle la porte à la chance.

Le rouge le fait vraiment éclater tandis que la crème sure, les oignons verts et le fromage Cheedar lui donnent ce goût de pomme de terre vraiment cuit.

4. Faites-en un brunch inoubliable

Ils ont l'air si délicieux! Fabriqués par Tieghan à Half Baked Harvest, ils sont définitivement quelque chose que je mettrais sur ma liste, disons, le samedi matin après Thanksgiving! Une chose à propos de nous les Texans, c'est que nous aimons notre brunch.

Les gaufres de purée de pommes de terre semblent un peu bizarres mais elles sont très légères. C'est un bon genre d'intéressant d'obtenir ce premier goût de croquant suivi de la douceur de la purée de pommes de terre. Elle ajoute la saveur du bacon à la douceur des canneberges et c'est presque un moyen parfait pour commencer une matinée d'automne.

Avec une tasse de café, bien sûr.

5. Cookies et crème au chocolat chaud

Si vous n'êtes pas amateur de café, c'est peut-être ce dont vous avez besoin pour la recette précédente. Je veux dire, du chocolat chaud avec des Oreos dedans? Je ne suis peut-être pas une fille de café sucrée, mais ce chocolat chaud est une excellente alternative!

L'automne semble être de plus en plus connu pour les boissons chaudes ou même les boissons froides à la citrouille, mais grâce à Jessica chez Sprinkle Some Sugar, nous avons maintenant une idée d'autre chose à faire pour une boisson chaude.

Le brunch parfait est maintenant prêt!

6. Chaudrée de chou-fleur

J'adore la chaudrée. Quand j'étais une jeune fille, ma ville avait un festival de chaudrée et j'avalais facilement une chaudrée de maïs tout en écoutant la musique qu'ils fournissaient.

Cette soupe me rappelle plus une soupe de pommes de terre, et j'ai l'impression que ce serait un bon substitut si vous cherchiez quelque chose d'un peu moins de glucides. Au cas où je ne l'aurais pas mentionné, j'adore le bacon.

Si vous cherchez une recette saine sans gluten, optez pour la fécule de maïs au lieu de farine pour épaissir votre chaudrée.

Chungah brille vraiment avec sa recette plus saine ici. N'oubliez pas de consulter son blog sur Damn Delicious.

7. Biscuits au cheddar et à l'ail

Miam miam. J'ai l'impression d'être au Red Lobster. C'est une recette qui laissera toute votre famille, petits et grands, en redemander. En fait, ses enfants lui ont demandé si elle les avait ramenés du restaurant.

Ce qui le rend encore meilleur, c'est que la recette peut être faite dans un seul bol. Moins il y a de plats, mieux c'est!

Si vous voulez les voir sur votre table à l'automne ou en toute saison, assurez-vous de vous diriger vers Malinda's Countryside Cravings.

8. Frites aux pommes avec trempette au caramel

Je sais, je sais… il est temps que j'ajoute de la douceur à cette liste. De nombreuses écoles publiques sont devenues sans arachides et ne permettent plus de cupcakes ou de recettes malsaines. C'est un excellent moyen d'apporter quelque chose de sucré à la table sans faire basculer cette échelle malsaine.

J'aime le fait qu'elle utilise Granny Smith parce que le goût acidulé et la couche de sucre / cannelle sur le dessus se mélangent vraiment bien ensemble.

Les trois dames de la recette de la famille préférée se sont vraiment surpassées.

9. Pumpkin Pie Snowballs

Je n'avais jamais eu de recette de biscuit boule de neige jusqu'à ce que je sois au lycée mais je pensais que c'était vraiment génial et que je le fais fréquemment à Noël pour les échanges de biscuits.

Il a été souligné que la citrouille est définitivement une excellente gâterie d'automne, donc la combinaison des deux est une double gâterie. J'adore quand je peux combiner l'automne avec un favori des Fêtes parce que l'automne me rappelle que mes saisons préférées sont presque identiques.

Je lève mon chapeau à So Happily Hannah pour avoir proposé cette délicieuse recette qui combine deux de nos saisons préférées.

10. Boeuf Bourguignon à la mijoteuse

Alyssa chez The Recipe Critic a proposé cette excellente recette. Je sais que c'est génial car après avoir regardé Julie et Julia pour la énième fois, j'ai décidé qu'il était enfin temps de faire une de ses recettes. Naturellement, le temps ne m'a pas permis de le faire cuire, j'ai donc opté pour la version crock pot.

Je l'ai combiné avec un bon toast Texas, une tartinade de cheddar au vin blanc et bien sûr une créme brûlée. Repas sain et copieux qui ajoute un goût de vin, quoi de mieux?

11. Filets de porc glacés aux pommes

Keri chez Fashionable Foods a eu cette excellente idée et elle fait valoir qu'il est difficile de manger sainement à l'automne car vous voulez les aliments réconfortants. Cette recette est si parfaite car elle la maintient en bonne santé - suffisamment saine pour être une recette entière 30!

Ses pommes de terre ne contiennent même pas de lait. Excité d'essayer cette recette. Je pourrais même aimer les carottes.

12. Gâteau aux pommes

À quel point ce gâteau à la pomme est-il mignon fait par Liv chez Liv for Cake? Je dois vous dire que c'est assez amusant à faire aussi. J'ai fait ça la semaine dernière à l'école et les enfants ont vraiment adoré créer le centre: «Wow! Je ne savais pas comment faire une garniture pour tarte aux pommes, merci le chef. » Eh bien, vous êtes les bienvenus.

Je n'ai pas fait la croûte à tarte parce que j'ai fait le gâteau comme pratique pour mon cours de décoration de gâteaux, mais je pense qu'il est très beau et rend le gâteau plus unique. Les fleurs sont belles.

13. graines de citrouille

Laissez-moi vous dire à quel point les graines de citrouille sont délicieuses. Je les ai eues pour la première fois aujourd'hui et elles sont tellement croquantes. Mmmm… mieux que les croustilles tous les jours. Le professeur d'art les a fait et elle a fait plusieurs variétés différentes - épicées, sucrées et barbecue pour n'en nommer que quelques-unes.

Home Cooking Memories utilise l'assaisonnement de Lowery pour faire ses graines de citrouille m'emmener dans un autre endroit heureux. Ils sont vraiment savoureux et ont fait un excellent travail sur le leur, alors je devais juste partager.

14. Triangles poire et proscuitto

Lindsey chez With Salt and Pepper a imaginé cette délicieuse recette qui ne manquera pas de ravir la foule. J'aime avoir quelques recettes uniques à mes amis mais quelque chose qu'ils ne peuvent pas attendre pour mettre la main sur. Le fromage et les fruits se marient bien ensemble, ajoutez-y de la pâte feuilletée et arrosez de miel comme si c'était un dessert. Ou un côté. Ou le plat principal.

Quoi qu'il en soit, délicieux, unique et sûr d'amener les gens autour de la table de la salle à manger.

15. Côtes courtes de vin rouge

Kate chez Framed Cooks a proposé cette recette qui frappe vraiment l'ongle sur la tête avec chaleur partout. Elle commence le post en parlant de ce qui fait vraiment tomber, eh bien, tomber. Le premier feu dans la cheminée, un dimanche gris, et de la nourriture comme ça.

Elle souligne également que cette recette l'aide à utiliser le vin rouge qu'elle n'est pas en mesure de boire. Elle a des maux de tête en buvant de l'alcool de vin rouge, mais pas quand elle cuisine avec. Je suis d'accord, c'est probablement parce que le goût persiste pendant que la plupart de l'alcool cuit.

16. Courge musquée Carbonara

J'ai senti qu'il était important d'ajouter une recette de nouilles. Parfois, les pâtes peuvent être autant un aliment réconfortant que la viande et les pommes de terre. Pop Sugar nous a vraiment mis hors de l'eau avec cette Carbonara à la courge musquée. Elle note l'importance des nouilles dans sa vie, il est donc important de garder les bases de ce plat à portée de main.

Les bases consistent en des œufs, du fromage, des pâtes et du bacon. Vous pouvez y ajouter des ingrédients. Ingrédients comme les champignons, ou dans ce cas, la courge musquée. Un régal d'automne parfait.

17. Pizza d'automne

Martha Stewart a inventé cette délicieuse touche d'un classique! Ne déteste pas, la dame a de bonnes recettes et c'est l'une d'entre elles. Je veux dire, c'est de la pizza! C'est l'automne!

J'aime la pizza. Tant et si bien que nous l'avons eu pour le dîner ce soir. La pizza est vraiment polyvalente et ces légumes sont un excellent ajout à une croûte garnie de ricotta. Carottes, oignons et courge musquée. Pizza d'automne? Oui s'il vous plaît.

18. Poulet Crock Pot et farce

Je pense que l'automne est l'une des périodes les plus occupées de l'année et la mijoteuse peut certainement sauver la journée. Stephanie over at comprend cela et a proposé une recette à la fois savoureuse et rapide. Et elle vous donne une recette, peu importe comment vous aimez votre repas… comme une farce plus douce? Voici ce que vous faites. Besoin d'une option faible en sodium? Vérifier. Tout est là.

19. Tranches de pomme tortue au chocolat

J'adore cela plus que les pommes entières enrobées de chocolat parce que les pommes entières sont trop grosses et me font mal aux dents quand je les mords. J'ai fait quelque chose de similaire il y a quelques années avec les filles, mais nous les avons coupées en quartiers au lieu de tranches comme celle-ci. J'aime beaucoup le look de celui-ci.

Sans oublier, je ne connais pas beaucoup de gens qui pourraient manger une pomme entière enrobée de chocolat en une bouchée. Cela tue deux oiseaux avec une pierre. Obtenez la recette ici.

20. Petit gâteau au chocolat et aux pacanes et aux pacanes

Bien que la tarte aux noix de pécan soit délicieuse, la tarte aux noix de pécan avec des pépites de chocolat qui y sont ajoutées est un péché. Ma tarte de vacances préférée absolue. Normalement, je mange le dîner de Thanksgiving, j'attends d'avoir encore faim et je sors ensuite la tarte aux noix de pécan et aux pépites de chocolat parce que je sais que je ne mangerai peut-être pas le reste de la journée après avoir eu cette gâterie.

Ajoutez au fait que l'automne est égal au football et que la bière égale au football, cela fait le dessert d'automne parfait. J'ai lu récemment que certains aliments, comme les steaks et les pommes de terre, sont considérés comme des aliments pour hommes et d'autres plus féminins. C'est un dessert pour les masses - du chocolat pour les femelles et un soupçon d'alcool pour les mâles. Creusez! Si vous êtes d'accord, trouvez la recette ici.

21. pommes cuites au miel

Ce dessert a trois grandes choses: un, il est sain, deux, il est joli, et trois, il a un goût délicieux. J'adore les canneberges, les noix et la cannelle pendant cette période de l'année. Ajouter la pomme est un bonus supplémentaire.

Sans oublier qu'il n'y a pas de gaspillage car même le «bol» est comestible! Cuit à la perfection, je peux déjà vous dire que ce sera sur les plans de dîner de mon professeur pour mes étudiants ce mois-ci et probablement un dessert récurrent à partir de maintenant si je ne me trompe pas. Si vous souhaitez ajouter ceci à votre table de dîner un soir, vérifiez-le ici.

22. Croustilles de tarte et trempette à la cannelle

Cette recette est idéale pour nourrir une foule et la forme de l'emporte-pièce la rend parfaite pour quelque chose comme une journée portes ouvertes où les gens peuvent aller et venir à leur guise. Sans oublier que si vos invités ne sont pas du genre trempette, ils ont toujours quelque chose de délicieux à manger.

Il est également bon pour les moments où vous voulez quelque chose de sucré mais n'avez pas beaucoup de temps pour vous impliquer dans la préparation d'un dessert. On dirait que nous avons tous été là, sur les deux fronts, à un moment ou à un autre. La bonne nouvelle avec celui-ci aussi: quand vous arrivez sur le site, vous passez directement à la recette! Trouvez-le ici.

23. Brownies Oreo d'automne

Celui-ci est joli mais assez facile à réaliser. Et la recette est végétalienne pour démarrer.

Si vous n'êtes pas végétalien et que vous avez une excellente recette de brownies, suivez sa recette et faites simplement les brownies comme vous le souhaitez. Si vous n'avez pas une bonne recette, c'est bien aussi; il semble que sa recette pourrait être facilement modifiée pour ceux d'entre nous qui sont prêts à manger des œufs et du lait.

Elle souligne que cette recette serait également excellente pour d'autres vacances, à condition que vous utilisiez les Oreos des vacances auxquelles ils correspondent. Cette grande recette peut être trouvée ici.

24. Halloween Chex Mix Muddy Buddies

Ma mère faisait toujours du bonbon au maïs et des arachides dans un pot comme gâterie d'Halloween pour mon frère et moi-même. J'ai commencé cette tradition quand mes filles étaient petites, mais j'ai rapidement décidé de ne pas la garder dans un bol parce que notre enfant de trois ans se rendait malade en les mangeant. C'était si bon.

Cette recette a finalement remplacé le maïs aux arachides parce que notre plus jeune fille devait rester debout toute la nuit à cinq ans afin de faire quelque chose pour vérifier ses ondes cérébrales pendant qu'elle dormait. Je suis venu avec toutes sortes d'événements amusants à faire ce soir-là et faire cette recette en faisait partie. Naturellement, la nuit a été difficile, mais cette recette occupe désormais une place spéciale dans mon cœur.

Délicieux. J'ai partagé avec des collègues et ma famille afin que nous ne mangions pas tout. Je recommande fortement cette recette car nous l'utilisons encore à ce jour.

25. Cheesecake à la patate douce

Certaines des recettes que vous verrez d'ici sont des recettes qui contiennent un ingrédient que nous ne considérons pas souvent comme un dessert. J'étais en septième année avant de mordre dans une patate douce et même alors, c'était généralement une patate douce cuite au four avec du beurre, de la cassonade et de la cannelle.

L'action de grâces de cette année a tout changé lorsque la famille du copain de ma mère a fait une casserole de patates douces - du genre avec le streusel sur le dessus. J'ai été vendu.

Je ne considère plus les patates douces comme un plat d'accompagnement et cette recette est un excellent moyen de montrer la capacité unique de ce légume à être sucré et délicieux. Pour se détacher du moule à patate douce.

26. Croustillant de riz à la citrouille

J'ai ajouté cette recette pour ma fille aînée qui adore absolument les croustillants de riz. Après avoir ajouté l'image, j'ai trouvé d'excellentes recettes de gâteries croustillantes au riz d'automne où elles les avaient transformées en formes représentant tout ce qui tombe, en particulier les citrouilles.

Elle me demande de faire ses riz croustillants depuis un moment maintenant et après avoir vu cette recette, je suppose que je devrais les faire bientôt. Donc, si vous cherchez une recette traditionnelle avec un soupçon de «whoop! cri! l'automne est là »alors cette recette est pour vous.

27. Flotteurs de cidre de pomme

J'ai quelque chose à admettre. Je ne suis pas fan de pommes. Là, je l'ai dit. Je les mangerai à l'occasion, donc ils ne sont pas trop tabous, mais ils ne sont tout simplement pas la première chose sur ma liste de choses à saisir quand j'ai besoin d'une collation rapide.

J'adore le cidre de pomme. Il y a quelque chose de si apaisant et délicieux dans la richesse infusée de cannelle qui provient du cidre de pomme.

Nous avions un verger où j'allais dans le Kentucky pour obtenir leur cidre de pomme fait maison dès le début de l'automne. J'ai adoré le fait de pouvoir l'acheter localement.

Cette recette est un bon régal pour ceux d'entre nous qui vivent où il fait chaud même en septembre et jusqu'en octobre. Je suis reconnaissant pour les boissons comme celle-ci et le chocolat chaud congelé (comme Serendipity à New York) qui nous donnent l'impression que nous avons aussi des saisons. Si vous voulez juste quelque chose de froid ou avez besoin d'un rappel que l'automne arrive vraiment, vous pouvez trouver la recette ici.

28. Caramel Apple Fudge

La dernière année scolaire en science alimentaire, nous avons appris la science du fudge comme examen final au cours du semestre d'automne. Pour une raison quelconque, la recette n'a pas fonctionné. Étant la personne que je suis, j'ai décidé que j'allais trouver une recette différente, rentrer à la maison et faire fonctionner le sacré truc. En partie mon désir de nourrir le fudge de mes élèves et, plus encore, mon désir de le faire fonctionner, je suis rentré chez moi et j'ai recréé une recette de fudge différente. Le lendemain, "Nous avons GOT pour les refaire à notre retour". Succès!

Cette recette est aussi facile à préparer que mon deuxième lot et sort de la norme pour les recettes de fudge traditionnelles. J'adore le goût des caramels et la pointe de pomme que cette recette apporte. Ça a le goût de l'automne fondant dans la bouche!

29. Tarte à la citrouille fraîche faite maison

Starbucks a changé son jeu de latte épicé à la citrouille cette année en utilisant de vraies citrouilles au lieu d'aromatiser. Je vais être honnête, c'était un peu plus que ce à quoi je m'attendais et j'ai fini par devoir diluer la mienne à 50% de leur boisson et à 50% de mon café fait maison. Cela étant dit, je suis heureux que les chaînes nationales reconnaissent notre désir d'avoir de la vraie nourriture et non pas ce genre d'imitation artificielle.

De même, cette recette de tarte à la citrouille a été ajoutée ici car elle utilise de la vraie citrouille et non des aliments en conserve. J'adore, j'adore, j'aime faire la vraie affaire de quelque chose que de nombreux Américains sont devenus trop complaisants et achètent simplement dans le magasin.

Donc, si vous aimez jardiner et avoir des citrouilles de sucre (ou de tarte) dans votre jardin ou si vous allez au marché de producteurs et que vous les récupérez chez votre agriculteur local, je recommande fortement cette recette car elle nous apprend à faire quelque chose qui était autrefois considéré comme de notoriété publique avant l'avènement des épiceries.

30. Crêpes de semoule de maïs aux figues et aux poires

Voici une recette qui se démarque pour plusieurs raisons. Premièrement, il n'est pas trop sucré et deuxièmement, il combine des ingrédients qui sont malheureusement devenus des brûlures pour les pommes et les citrouilles.

Je me souviens de la première fois que j'ai mangé une figue. Je faisais du bénévolat pour un CSA, emballant leurs boîtes afin d'obtenir moi-même une boîte gratuite. Après avoir travaillé pendant trois heures, je transpirais et je mourais de faim. Cette première bouchée a été une expérience formidable. Le reste des figues est entré dans une recette de dessert similaire à celle-ci.

Alors, n'ayez pas peur de sortir des sentiers battus et essayez cette recette. Vous ne le regretterez pas.

31. Apple Nachos

Il y a quelque temps, mes filles sont allées dans une école sans arachides et elles ne permettaient pas non plus les desserts typiques à l'école. Depuis que les cookies et les cupcakes étaient sortis, j'ai choisi de faire cette recette et elle a reçu des critiques élogieuses de tous les enseignants. J'étais tellement content qu'ils l'ont aimé que je l'ai fait plusieurs fois depuis.

C'est une excellente combinaison de quelque chose d'un peu sucré tout en ayant un élément sain. Naturellement, les pommes, le caramel et le chocolat lui donnent une sensation automnale. Afin de le rendre plus automnal, j'ai changé les paillettes multicolores et opté pour des paillettes colorées d'automne.

Vous pouvez trouver la recette ici.

32. Casques de football Oreo

Être responsable de la presse pour les matchs de football du secondaire signifiait mon cours de cuisine et je devais faire preuve de créativité toutes les deux semaines. Nous l'avons vraiment apprécié.

Une semaine, nous avons créé un stade de football rempli de collations et à l'extérieur, nous avons créé des casques de football faits de boules de minerai et de piqûres de bretzels. Nous avons ajouté le nombre de nos joueurs sur le côté et avons rayonné de fierté quand cela a été fait.

Les boules Oreo ne sont pas difficiles à faire et pourraient honnêtement être faites de nombreuses façons différentes, y compris les citrouilles, les glands et tout ce qui a une forme ronde. Si vous n'avez jamais eu de boules oreo mais que vous aimez le gâteau à la saleté, vous allez vous régaler!

33. Pain d'épices, poire et tarte aux amandes

La chose que j'aime à propos de l'automne, c'est le reflux des vacances et le flux magnifique. Nous allons d'Halloween à Thanksgiving, et avant de le savoir, Noël et le Nouvel An sont là. C'est comme si c'était presque magique.

Ainsi, lorsque les gens entendent du pain d'épice, ils pensent presque immédiatement à Noël, mais associés à l'acidité de la poire, cela en fait un excellent dessert d'automne auquel presque personne ne peut résister. La sensation de ce qui reste à venir se fond dans votre bouche lorsque vous goûtez la douceur subtile de ce dessert.

34. Harry Potter Pumpkin Juice

La fille aînée a commencé à lire Harry Potter entre sa troisième et quatrième année et a essayé de me faire lire. Travailler à temps plein, avoir un emploi à temps partiel (quoique indépendant), faire des allers-retours dans leurs pratiques pour la danse et le théâtre, être un étudiant diplômé à temps plein et toujours tenir ses devoirs de maman et d'épouse signifie qu'il n'y a pas beaucoup de temps pour lire quoi que ce soit en dehors de ce que mes professeurs me disent.

Afin de la rendre heureuse et de trouver un moyen de créer des liens, j'ai commencé à les écouter par audio sur le chemin des différentes activités et pour être honnête, je ne peux pas en avoir assez. Parfois, je vais m'asseoir dans la voiture juste pour entendre les prochains chapitres.

Une fois que je les aurai tous lus, je prévois d'acheter l'ensemble des films et de les regarder car je ne l'ai pas encore fait non plus et au cours de la prochaine année, je veux faire un voyage dans le monde magique de Harry Potter d'Universal Studio.

En attendant, je me contenterai des moments libres où je pourrai écouter le fabuleux livre de JK Rowling et siroter du jus de citrouille d'Harry Potter. Doux mélange de mélanges d'automne, ce jus de citrouille combine du cidre de pomme et de la purée de citrouille. Mmm-hmmm!