30 recettes sous vide impressionnantes que vous devriez essayer au moins une fois

Récemment, je vous ai écrit sur les machines sous vide et comment elles transforment votre routine de cuisine. Dans ce post, j'ai comparé plusieurs marques. Pour compléter ce post, je vous apporte de délicieuses recettes à essayer avec ce nouvel outil de cuisine intrigant. Avec des recettes allant du petit déjeuner au dessert, vous vous rendrez compte que cette machine produit toujours des résultats de qualité.

Recettes sous vide inspirantes

1. Purée de pommes de terre au romarin et à l'ail

Chez moi, la purée de pommes de terre à l'ail est à peu près le seul type de purée que nous fabriquons.

Mais maintenant, en utilisant la machine, je peux éviter le temps d'ébullition et infuser une saveur plus forte que les méthodes traditionnelles.

Découvrez-le par vous-même sur Lick my Spoon.

2. Asperges

Les asperges ont récemment frappé le radar dans notre famille et, pour être honnête, nous n'avons pas trouvé de moyen de les rendre aussi tendres que nous le souhaiterions.

Cette recette du chef Robert Catherine peut tout changer!

3. Côtelettes d'agneau avec sauce Chimichurri

L'agneau est un morceau de viande incroyable pour moi. Il semble définitivement insuffisamment cuit quand je le vois.

Pourtant, cette recette sous vide la rend tendre et juteuse. Découvrez-le sur The Ravenous Couple.

4. Bouchées aux oeufs de Copycat Starbucks

Bien que je n'ai jamais essayé les bouchées sous vide de Starbucks, ce fut la première recette que j'ai faite avec ma machine.

C'était phénoménal! Doux et ringard avec une touche de fumée du bacon.

Essayez-le par vous-même sur Copy Kat Recipes.

5. Poires pochées au vin

Ce serait un dessert parfait à servir lors d'un dîner avec des invités.

Maintenant que j'y pense, ce dessert serait également parfait pour une nuit tranquille en se blottissant sous les couvertures.

C'est le régal ultime et peut être trouvé à la table de dégustation.

6. Crevettes à la noix de coco

J'ai des crevettes dans mon congélateur en ce moment et je prévois de le faire le matin.

Nous avons tous besoin d'un avant-goût du paradis tropical.

Vérifiez-le à Tender.

7. Poulet Marsala

En souriant, j'ai l'impression que mes élèves vont vouloir faire ce plat.

Ils adorent les champignons! De plus, je peux l'assembler la veille et ajouter le vin le matin pour qu'il ne croise jamais les mains ou les yeux.

Mettez-le sur un lit de nouilles aux œufs et nous avons un gagnant.

Ce gagnant peut être trouvé sur Amazing Food made Easy.

8. Crème Brûlée

Un de mes cadeaux de Noël pour moi était une torche.

La première chose que j'ai faite avec, c'était la Crème Brûlée dans la machine sous vide.

C'est amusant à regarder, mais je recommande de souffler quelques secondes de moins pour obtenir une netteté optimale.

La recette se trouve chez Cook Every Night.

9. Saucisse et poivrons

Une autre excellente recette de Amazing Food Made Easy.

Je ne suis pas un grand fan de gosses en raison de leur teneur élevée en graisses. Je dirai que la machine Sous Vide les a rendus un peu plus comestibles.

Maintenant, je dois les essayer dans une friteuse à air!

10. Yaourt

Le yaourt est l'une de mes recettes préférées à faire à la maison. Je le préfère au magasin acheté.

Ma recette actuelle demande le même temps de cuisson, environ quinze heures.

C'est la même chose avec une machine sous vide mais il n'y a pas de travail entre les deux.

Une autre recette à essayer cette semaine. Merci, Friday.com!

11. Oignons

Cette recette gagnerait ma famille. Ils adorent les oignons grillés.

Moins de dégâts pour moi, je vais les essayer chez Sip, Bite, Go.

12. French Fries

Bien qu'une machine sous vide ne soit pas nécessaire pour obtenir de bonnes frites, elles sont importantes si vous les aimez comme les frites smiley.

Vous savez, moelleux et moelleux (semblable à la purée de pommes de terre) à l'intérieur tout en étant croquant et savoureux à l'extérieur.

Essayez-les par vous-même sur Food for Net.

13. Burgers

Quand je n'utilise pas de sous vide pour faire mes burgers, je suce assez bien.

Ma lutte vient des galettes, je les fais toujours trop petites.

Pensant qu'ils rétréciraient dans la machine, je les ai rendus trop gros la dernière fois.

Maintenant? Je fais des hamburgers juteux parfaits à chaque fois!

Découvrez-le sur Serious Eats.

14. Ailes de poulet

Les ailes de poulet sont un gros problème dans notre maison. Le seul problème? Le petit et moi n'aimons pas les épices, l'aîné et papa le font.

Maintenant, nous pouvons avoir plusieurs types d'ailes de poulet aromatisées en même temps. De plus, ils vont être très tendres!

Découvrez-le à Foodoo Kitchen.

15. Mexican Pots du Creme

Si vous cherchez une gâterie sucrée avec un peu de punch, ce pot de crème est fait pour vous.

Comme un pudding moelleux, ce dessert est parfait.

La recette se trouve chez Sous Vide Supreme.

16. Poulet frit

Essentiellement, vous cuisinez d'abord le poulet, puis vous enrobez votre poulet une ou deux fois selon le degré de croquant que vous souhaitez.

Après ça? Faites-le frire assez longtemps pour obtenir un revêtement d'un beau brun doré.

Parfait dans tous les sens, à l'intérieur comme à l'extérieur.

Découvrez-le sur Chef Steps.

17. Boeuf Bourguignon

Le bœuf bourguignon est l'une des premières recettes que j'ai faites après avoir commencé à enseigner.

Tout le couloir sentait bon et c'était tout aussi savoureux.

Ramollir la viande et les légumes dans le bain à remous comme une machine ajoute à la facilité.

Voyez-le sur Lick My Spoon.

18. Carottes

Venir avec une recette de carotte pas trop sucrée mais qui plaît à la famille peut être difficile.

Cette recette sur Medium facilite les choses.

19. Venaison

Rappelez-vous mon mari, que j'ai dit qu'il aime épicé?

Quand j'étais enceinte de notre aîné, il préparait de la venaison épicée que son grand-père lui avait donnée.

Moi, en revanche, j'aurais des nausées matinales.

Pourtant, ce chevreuil semble parfait, avec des notes de café et de noisette.

Découvrez-le à Joy & Feast.

20. pain doré

Si les S'mores sont mon plat d'accompagnement préféré, le pain grillé français est facilement mon plat de petit-déjeuner préféré.

Qu'est-ce qui donnerait envie à quelqu'un de faire ce style sous vide?

Même raison que les frites au milieu du coussin avec un extérieur croquant.

Voyez par vous-même à Food for Net.

21. Carnitas

Sur La Table, tout comme Williams-Sonoma, vend des produits de cuisine.

Ils ont également des cours où vous pouvez apprendre à cuisiner avec les produits.

Ceci est une recette de leur site et c'est incroyable. Si vous aimez du bon Texmex, cette recette est faite pour vous.

22. Ventre de porc doux et épicé

La première fois que j'ai eu de la poitrine de porc, mon beau-père a remarqué à quel point cela devait avoir le goût d'un plat chinois.

Pour cette recette, il obtient son souhait. Ce mélange de douceur moelleuse combiné avec l'extérieur croquant et la douceur de la sauce vous donnera envie d'ajouter cela à votre dîner chinois!

La recette se trouve au Bon Appétit.

23. Oreo Cheesecake

Quand j'ai envoyé cette recette de cheesecake à ma sœur, elle a eu la même réaction, "Oui!"

Après tout, qui n'aime pas les Oreos et le cheesecake ensemble?

Essayez-le sur Savouring the Good.

24. Café infusé à froid

Si vous êtes un fan du café infusé à froid moins acide mais que vous détestez le temps d'attente de vingt-quatre heures, utilisez votre machine sous vide pour résoudre le problème.

Il ne faut que deux heures pour faire un délicieux café induit par la caféine. De plus, vous pouvez le faire en vrac, réduisant ainsi le risque de manquer!

La recette vient de Bakers Biscuit.

25. Crème coagulée

La crème coagulée est populaire pour le thé en Angleterre.

Au cours des prochaines semaines, mes étudiants et moi effectuerons des recherches approfondies sur ces thés et j'ai hâte de:

  • essayer cette recette faite en savourant le bien et
  • partager toutes les informations sur le thé avec vous!

26. Pommes épicées à la cannelle

Cette recette de pomme réchauffée, complétée d'une garniture au sucre à la cannelle et au beurre, compléterait n'importe quel dîner ou satisferait même une gâterie après l'école par un après-midi froid.

Découvrez-le à Anova Culinary.

27. Steak au beurre et à l'ail

Le steak est l'une des principales raisons pour lesquelles j'ai acheté la machine Sous Vide.

Le but de la machine est de vous donner une température solide de la surface au centre.

Cela le rendrait savoureux tout au long.

Consultez le post du crayon n ° 2 pour obtenir leur recette.

28. Homard

Le citron ajouté à cette recette de homard le rend léger et moelleux.

Il s'agit d'un article très détaillé expliquant tout sur la cuisson du homard, mais surtout à quel point une machine sous vide cuit parfaitement cette viande délicate.

Voyez par vous-même à Serious Eats.

29. Décapage

Si vous voulez infuser rapidement la saveur, alors une machine sous vide est le chemin à parcourir.

Vous pouvez le faire avec n'importe quoi, du décapage à l'extrait de vanille. Votre esprit est votre seule limitation.

Voyez par vous-même à Chef Steps.

30. Bacon

J'ai gardé le meilleur pour la fin, car le bacon est l'une de mes choses préférées à manger. Je sais que je ne suis pas seul.

Ceci est une autre recette où vous obtenez un intérieur doux et un extérieur croquant. De plus, si le pire empire et que vous êtes super pressé, vous savez qu'il est sûr de manger directement hors de la machine sous vide après l'avoir laissé cuire toute la nuit.

Découvrez-le sur Serious Eats.