3 méthodes éprouvées pour déshydrater les pommes que tout jardinier devrait connaître

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Rien de tel que l'odeur des pommes fraîches et sucrées. Lorsque vous entrez dans la porte de votre cuisine et que vous sentez le doux parfum de la cuisson des pommes dans une tarte au four, vous savez que ce sera une belle journée!

Je cultive mes propres pommes dans mon verger. Lorsque les arbres commencent à produire, je suis excité parce que je peux instantanément rêver de tout ce que je vais cuire avec eux et du nombre de pots de pommes que je conserverai pour l'année.

Cependant, l'une de mes façons préférées de conserver les pommes que je produis est de les déshydrater. C'est un processus simple qui peut faire gagner un temps considérable.

Je vais vous guider à travers le processus de déshydratation du début à la fin. Voici ce que vous devez savoir pour déshydrater les pommes:

Comment obtenir des pommes moins chères (mais bonnes)?

Je n'ai pas vécu dans une ferme toute ma vie. Je n'ai pas non plus vécu là où j'avais un verger juste devant ma porte. Depuis que je le fais maintenant, j'en profite pleinement.

Mais que se passe-t-il si vous êtes quelqu'un qui aime ranger la nourriture mais qui n'a pas la nourriture à portée de main que vous souhaitez conserver?

Eh bien, vous pouvez facilement magasiner pour trouver des pommes à un prix réduit afin de pouvoir stocker des aliments. Il y a quelques options raisonnables qui devraient fonctionner pour la plupart.

1. Achetez-les en solde

Les pommes seront mises en vente de temps en temps. Lorsqu'ils sont en vente, achetez-en autant que le magasin vous en permettra.

De cette façon, vous ne dépenserez pas autant que vous pourriez payer pour les acheter au prix régulier, et vous pouvez avoir toutes les pommes dont vous avez besoin pour les conserver ou les stocker pour une utilisation ultérieure.

2. Achetez dans un verger local

Ensuite, si vous avez un verger local à proximité, pensez à leur acheter des pommes. Avant d'avoir mon propre verger miniature, je voyageais moins d'une heure sur la montagne où les vergers de pommiers sont un centime par douzaine.

Non seulement j'ai reçu des pommes fraîches, mais j'ai aussi payé moins cher pour elles car il y avait beaucoup de concurrence.

Faire du shopping avec des vergers familiaux est une belle expérience que toute la famille peut vivre. La plupart des propriétaires de vergers donnaient des échantillons gratuits à mes enfants et je pouvais faire le tour jusqu'à ce que je trouve les produits que je cherchais.

Un petit conseil est de vous assurer de demander à voir leurs «secondes» ou leurs pommes en conserve. Ce sont les pommes qui ne sont pas les plus jolies mais qui devraient bien se conserver.

3. Échangez pour eux

Enfin, si vous avez des amis ou des membres de la famille qui ont des pommiers, pensez à demander si vous pouvez échanger leurs produits.

Je donne gratuitement notre nourriture à mes amis proches et à mes proches parce que mes arbres produisent plus que ce dont j'ai besoin pour notre famille de cinq personnes.

Regardez autour de vous parce que vous ne savez pas quel voisin sera disposé à partager sa récolte.

4. Grandissez-les

Les pommiers mettent quelques années à commencer à produire, mais si vous savez que vous voulez conserver vos propres pommes, pensez à planter quelques arbres.

Si vous n'avez pas d'espace, envisagez de planter une option naine dans un conteneur. Gardez à l'esprit; vous devrez apporter l'arbre à l'intérieur pendant l'hiver.

Cependant, cela pourrait être un excellent moyen d'avoir la récolte de pommes dont vous avez besoin quand vous en aurez besoin à l'avenir.

Le processus de déshydratation

La déshydratation des pommes est un processus simple que vous serez ravi d'apprendre. Suivez ces étapes simples et vous serez sur le point d'apprendre une nouvelle compétence.

1. Choisissez les pommes

J'ai énuméré ci-dessus quelques façons d'obtenir les pommes dont vous avez besoin pour la déshydratation. Que vous achetiez vos pommes à votre épicerie locale, au marché fermier, à un agriculteur local, à un verger commercial local ou à votre arrière-cour, obtenir les pommes est la partie importante.

Si vous n'avez pas cueilli de pommes fraîches, il est essentiel de choisir les pommes qui sont complètement mûres. De là, vous tournez doucement la pomme, et elle devrait se détacher de l'arbre.

Vous devriez utiliser un panier de boisseau pour collecter les pommes pendant votre session de cueillette. Lorsque votre panier est plein ou que vous avez collecté toutes les pommes mûres de votre arbre, vous êtes prêt à poursuivre le processus.

2. Nettoyez-les

Une fois que vous avez cueilli ou acheté vos pommes, vous devrez les baigner. Les pommes peuvent avoir de la saleté à l'extérieur et des vers à l'intérieur. C'est pourquoi le nettoyage est une partie si essentielle du processus.

Commencez par remplir votre évier de cuisine ou une tasse de thé avec de l'eau froide. Lorsque l'évier ou la baignoire est plein, placez autant de pommes que possible dans l'eau.

Mélanger doucement les pommes dans l'eau. Vous ne voulez pas les meurtrir, mais vous voulez enlever autant de saleté que possible des pommes.

C'est aussi une bonne idée de frotter chaque pomme avec vos mains pour provoquer une abrasion douce afin de déloger toute saleté tenace.

Vous devrez peut-être vider l'eau et en ajouter pour obtenir des pommes aussi propres que nécessaire. Selon le nombre de pommes dont vous disposez, vous devrez peut-être laver les pommes par lots.

Lorsque vous avez nettoyé chaque pomme, vous pouvez passer à l'étape suivante.

3. Noyau et pelage

Il existe deux façons d'effectuer cette étape. La première option consiste à tout faire à la main. Vous pouvez éplucher la pomme avec un couteau ou un éplucheur à pommes.

Lorsque vos pommes sont pelées, utilisez le couteau pour retirer le cœur de la pomme. Lorsque les peaux et les noyaux sont retirés, vous pouvez passer à l'étape suivante où vous coupez les pommes.

Cependant, si vous choisissez de peler et de trancher les pommes à la main, je vous préviendrai que votre main se fatiguera rapidement. Ce n'est peut-être pas si grave si vous ne prévoyez pas de déshydrater de grandes quantités de pommes à la fois.

Mais si vous êtes comme moi, vous allez déshydrater de gros lots. Cela pose un problème, c'est pourquoi je recommande l'achat d'un éplucheur de pommes qui contient également des noyaux et des tranches.

J'en ai un et cela me fait gagner beaucoup de temps et de travail. Lorsque vos pommes ont été pelées et évidées, vous pouvez passer au tranchage.

4. Mince est la clé

Cette étape est l'une des étapes les plus critiques du processus. Si vous ne coupez pas les tranches de pomme assez minces, il leur faudra beaucoup plus de temps pour sécher.

Vous voudrez que chaque pomme soit d'environ ½ pouce à un pouce d'épaisseur. Encore une fois, c'est pourquoi j'utilise un éplucheur à pommes qui évide et tranche aussi pour moi.

Cela rend cette partie du processus beaucoup plus facile à gérer. Lorsque vous tranchez vos pommes, placez-les dans un bol d'eau froide et ajoutez une cuillère à café de jus de citron à l'eau.

Il empêchera les pommes de brunir pendant que vous les coupez. Lorsque toutes les pommes ont été tranchées, vous êtes prêt à vous déshydrater.

5. Déshydrater et attendre

Il existe plusieurs façons de déshydrater les pommes. Certaines façons nécessitent de l'équipement, d'autres ne nécessitent aucun équipement et certaines options sont de bricolage. Voici trois façons différentes de déshydrater vos pommes:

Trois méthodes de déshydratation

1. Utilisez un déshydrateur

Si vous possédez un déshydrateur (ou si vous souhaitez en acheter un), vous placerez les tranches de pomme sur le plateau du déshydrateur.

Assurez-vous que vos pommes n'ont qu'une seule couche d'épaisseur sur le plateau. Lorsque vous avez placé vos pommes dans le déshydrateur, allumez le déshydrateur et attendez.

Vous pouvez vous référer à votre manuel d'instructions pour avoir une idée du temps que les pommes devraient prendre pour se déshydrater. Vous pouvez également garder un œil vigilant au cours de l'heure suivante jusqu'à ce que les pommes aient rétréci et apparaissent légèrement ridées.

Lorsque vous vous sentez confiant que l'humidité a été éliminée de la pomme, vous pouvez éteindre le déshydrateur, retirer vos pommes et stocker dans un sac ou un récipient hermétique.

2. Créez des écrans de déshydratation

Quand je déshydrate des pommes, j'ai un cher ami qui me permet d'utiliser ses écrans de déshydratation. Ce sont de grands plateaux qui ont un cadre en bois et un écran au milieu.

Vous pouvez les faire aussi gros que vous le souhaitez pour accueillir autant de pommes que vous le souhaitez. Ses écrans ont été conçus pour être de la largeur d'un camping-car.

Quand elle déshydrate des pommes, elle glissera ces plateaux à l'intérieur de son camion avec le camping-car. Ils placent un grand ventilateur vers le camion jusqu'à ce que les pommes sèchent.

Mon camion n'a pas de toit de camping-car. Au lieu de cela, je place les écrans où deux tabourets de bar les soutiennent. Je positionne les tabourets au milieu de mon salon sous un ventilateur de plafond.

J'y laisse les plateaux jusqu'à ce que toutes les pommes soient déshydratées. C'est une excellente méthode si vous séchez de grandes quantités de pommes en même temps.

3. Mettez-les au soleil

Disons que vous ne déshydratez pas de grandes quantités de pommes et que vous n'avez pas de déshydrateur. Que devrais tu faire?

Si vous avez des grilles de refroidissement pour biscuits, vous pouvez placer les pommes dessus. Placez les pommes à l'extérieur sur un porche grillagé ou une autre zone. Le but est de les placer là où les pommes peuvent recevoir la lumière du soleil, une brise et ne pas être infestées d'insectes.

Lorsque vous découvrez l'endroit parfait, assurez-vous de placer les plateaux là où ils sont élevés. Cela permettra au vent de couvrir complètement le plateau de pommes.

Ce processus prendra plus de temps que les autres mentionnés, mais une fois que les pommes sont sèches, vous les stockez dans un récipient hermétique pour une utilisation ultérieure.

Comment utiliser les pommes déshydratées

Vous avez déshydraté vos pommes. Maintenant quoi? Il y a plusieurs choses que vous pouvez faire avec des pommes séchées. Voici quelques idées:

1. Mangez-les comme des «chips»

Êtes-vous fatigué de manger des aliments malsains, mais vous aimez grignoter des frites tout au long de la journée? Pensez à manger des pommes séchées à la place des croustilles.

Vous pouvez ajouter un peu de cannelle au sommet avant de les manger. De toute façon, c'est une collation saine qui nécessite peu de préparation.

2. Utilisez-les comme décorations de Noël

Ma belle-sœur le fait chaque année et j'adore l'idée. Elle va sécher les pommes et tout ce qu'elle n'a pas utilisé autour de Noël, elle place des crochets d'ornement à travers eux.

Vous pouvez également ajouter des arcs de fête aux pommes. Une fois terminé, vous placez les ornements de pommes séchées sur votre arbre, et cela rend votre maison une odeur merveilleuse tout en ajoutant un décor à l'ancienne.

3. Thé aux pommes séchées

Aimez-vous une boisson chaude? Vous allez adorer cette idée. Placer quelques tranches de pomme séchées dans une tasse à thé. Vous faites bouillir de l'eau et la versez sur les tranches.

Laissez les tranches tremper dans l'eau pendant quelques minutes. Une fois satisfait, retirez les tranches de pomme et savourez votre délicieux thé chaud.

4. Tartes aux pommes frites

J'ai commencé à déshydrater les pommes à cause de ma belle-mère. Elle faisait des tartes aux pommes frites à chaque Thanksgiving. Cela signifiait que nous devions déshydrater les pommes pour la garniture à tarte.

Bien que je ne sois pas sûr de sa recette exacte, cette recette nécessite l'utilisation de pommes séchées. Cela ressemble assez à ce que ma belle-mère comprenait, et je suis convaincu que ces tartes seront une délicieuse façon d'utiliser vos pommes séchées.

Eh bien, vous savez maintenant où trouver des pommes à déshydrater, trois méthodes pour déshydrater les pommes et vous avez quatre idées sur la façon d'utiliser vos pommes séchées.

Vous devriez être prêt à vous lancer dans cette nouvelle aventure et à trouver un grand (et délicieux) succès dans la fabrication. Prendre plaisir!