3 méthodes faciles pour pasteuriser le lait de chèvre à la maison

Si vous achetez un article via des liens sur cette page, nous pouvons gagner une commission. Notre contenu éditorial n'est pas influencé par les commissions. Lisez la divulgation complète.

Toutes nos félicitations! Tu l'as fait! Vous avez investi dans des chèvres laitières, vous avez compris comment les traire et vous avez un délicieux lait de chèvre qui vous regarde en face.

Maintenant, que devez-vous en faire? La prochaine étape est un sujet brûlant. Faut-il pasteuriser le lait ou le boire cru?

Si vous décidez de le pasteuriser, comment faites-vous? Je vais vous donner les avantages du lait pasteurisé et cru, et je vais partager plusieurs façons de pasteuriser votre lait à la maison.

Occupons-nous de discuter de la pasteurisation du lait de chèvre:

Pasteuriser le lait de chèvre ou non - telle est la question

Que ce soit pour boire du lait cru ou pasteurisé, c'est un choix personnel. Nous ne sommes pas des professionnels de la santé et ne présenterons que les deux côtés de l'argument.

Assurez-vous de faire vos recherches dans toute la mesure avant de prendre votre décision. L'inconvénient évident de la consommation de lait cru est de consommer de mauvaises bactéries qui peuvent vous nuire gravement.

Cependant, si vous choisissez de boire du lait cru, vous pouvez choisir cette option pour les raisons suivantes:

1. De bonnes bactéries équivalent à un tube digestif heureux

Lorsque vous pasteurisez du lait, vous le faites chauffer. En chauffant le lait, vous tuez toutes les bactéries. Ce processus tue non seulement les mauvaises bactéries, mais il élimine également les bonnes.

Si vous souhaitez obtenir suffisamment de bonnes bactéries pour votre santé intestinale globale, boire du lait cru peut être un moyen d'ingérer davantage de bactéries que vous désirez.

2. Digestion plus facile

Certaines personnes ont du mal à digérer le lait. C'est ce qu'on appelle l'intolérance au lactose. Pourtant, certaines personnes qui luttent contre cela ont dit qu'elles pouvaient digérer le lait cru.

Comment se peut-il? Le lait cru contient une enzyme appelée lactase. Cela aide à décomposer le lait dans l'estomac. Cela met moins de pression sur le corps pour faire tout le travail, mais cette enzyme est détruite pendant le processus de pasteurisation.

3. Allergies, quelles allergies?

Certaines études ont montré que la consommation de lait cru aide à réduire les allergies et l'asthme. Il montre les plus grands avantages lorsqu'il est consommé plus tôt dans la vie.

Si vous êtes quelqu'un qui souffre d'allergies ou d'asthme, assurez-vous de faire beaucoup de recherches et de consulter un médecin avant de consommer du lait cru dans l'espoir de vous soulager.

Vous savez maintenant pourquoi vous voudrez peut-être envisager de consommer du lait cru, mais il y a aussi des avantages à boire du lait pasteurisé ainsi que des inconvénients.

L'inconvénient de boire du lait pasteurisé est qu'il tue certains des ingrédients sains pendant le processus de pasteurisation et qu'il est plus difficile à digérer pour certains.

Raisons de pasteuriser le lait de chèvre

Voici pourquoi vous pouvez envisager de pasteuriser votre lait:

1. Le lait dure plus longtemps

Nous savons tous que les mauvaises bactéries peuvent nous rendre malades car elles peuvent gâcher rapidement les aliments. C'est pourquoi la stérilisation est d'une grande importance lors de la conservation des aliments.

En pasteurisant votre lait et en tuant les mauvaises bactéries, vous augmentez la longévité du lait. Cela signifie moins de déchets dans votre cuisine.

2. Plus sûr à boire

Les mauvaises bactéries ne sont pas bonnes. Si vous consommez certains types de mauvaises bactéries, elles peuvent rendre votre corps horriblement malade.

Par conséquent, pour réduire vos risques de maladie, les gens pasteurisent leur lait pour tuer les bactéries indésirables. À son tour, cela rend votre lait plus sûr à consommer.

3. facilite l'allaitement au biberon

Avez-vous une chèvre qui a une maladie en cours? Craignez-vous que ses enfants soient contaminés à cause de cette maladie?

Vous pouvez garder ses enfants en bonne santé et en sécurité en pasteurisant son lait. Traitez la chèvre, pasteurisez le lait pour tuer les contaminants et nourrissez ses enfants au biberon. C'est une victoire pour tout le monde.

Les trois méthodes pour pasteuriser le lait de chèvre

La pasteurisation du lait est un processus facile. Il nécessite peu de matériaux et peut être réalisé à moindre coût ou à un prix aussi élevé que votre budget le permet.

Quelle que soit la méthode utilisée pour pasteuriser le lait, il est essentiel de commencer avec du lait de chèvre filtré. Cela éliminera tous les poils qui auraient pu pénétrer dans votre seau à lait pendant le processus de traite.

Une fois votre lait filtré, choisissez votre méthode de pasteurisation et sautez dessus. Voici vos options:

Méthode 1: Pasteurisateur à domicile

Une divulgation complète ici, si vous avez l'argent pour investir dans un pasteurisateur à domicile, cela fera de ce processus une promenade.

L'idée est de verser votre lait filtré dans le récipient en acier inoxydable. Le récipient est placé à l'intérieur du mécanisme de chauffage qui fonctionne comme un système à double chaudière.

Il chauffe le lait à 165 ° Fahrenheit pendant 15 secondes. C'est tout le temps et la chaleur qu'il faut pour rendre le lait plus sûr à boire.

Une fois le processus terminé, retirez le récipient et placez-le dans un bain de glace pour qu'il refroidisse rapidement. Cela donne au lait un goût plus frais.

Une fois le lait refroidi à environ 55 ° Fahrenheit, vous pouvez mettre le lait en bouteille dans des bocaux stérilisés et le conserver au réfrigérateur pour la consommation.

Deuxième méthode: Double chaudière

Si vous n'avez pas des centaines de dollars à investir dans un pasteurisateur domestique, vous pouvez acheter ou fabriquer votre propre chaudière double.

Pour faire votre propre double chaudière, placez un bol en acier inoxydable sur une casserole d'eau bouillante. Ajouter le lait dans le bol au-dessus de l'eau et remuer fréquemment pour éviter les brûlures.

Encore une fois, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il atteigne 165 ° Fahrenheit pendant 15 secondes. Il est important de refroidir le lait dans un bain de glace comme mentionné dans la méthode précédente.

Assurez-vous d'utiliser un thermomètre pour connaître la température du lait. Veillez à ce que le thermomètre ne touche pas la casserole car cela pourrait provoquer une lecture inexacte.

Une fois refroidi, placer dans des bocaux en verre stérilisé et conserver au réfrigérateur pour utilisation.

Troisième méthode: sur le poêle

La pasteurisation du lait sur le poêle est probablement la méthode de bricolage la plus simple pour la pasteurisation du lait. Versez le lait filtré dans une marmite en acier inoxydable.

Placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen pour éviter de brûler le lait. Remuez-le fréquemment et vous devez augmenter la fréquence à mesure que la température augmente.

Utilisez un thermomètre pour vérifier la température du lait. Assurez-vous que le thermomètre ne touche pas le fond du pot pour éviter une lecture inexacte.

Lorsque le lait atteint une température de 165 ° Fahrenheit, commencez à chronométrer les 15 secondes. Une fois les 15 secondes écoulées, placez le pot en acier inoxydable dans un bain de glace. Votre évier de cuisine serait l'endroit le plus facile pour faire couler le bain de glace.

Laissez le pot dans l'évier jusqu'à ce que la température baisse à environ 55 ° Fahrenheit. Sentez la température de l'eau pour vous assurer qu'elle reste fraîche pendant que le lait refroidit.

S'il se réchauffe, retirez le pot de lait, ajoutez plus de glace et remettez le pot dans le bain de glace pour continuer à baisser la température.

Lorsque le lait a refroidi, versez-le dans des bocaux stérilisés pour la réfrigération.

Vous serez heureux de savoir que c'est tout ce qu'il faut pour pasteuriser le lait de chèvre. Si vous avez hésité à pasteuriser votre lait en raison de la quantité de travail nécessaire, vous devriez pouvoir pasteuriser rapidement et en toute confiance.

Cela devrait éliminer tous les doutes quant à la consommation de lait d'animaux élevés dans votre propre ferme.