28 mauvaises herbes comestibles que vous pouvez trouver dans votre propre arrière-cour

Si vous regardez autour de vous, il y a probablement des dizaines de plantes à proximité que vous ne pouvez considérer que comme une nuisance, mais regardez à nouveau. Certaines de ces soi-disant mauvaises herbes peuvent en fait être une source nutritive de subsistance qui ne coûte rien à utiliser. En fait, certaines personnes peuvent même vous remercier de leur avoir enlevé leurs mains. Les mauvaises herbes comestibles sont tout autour de nous, arrachées, empoisonnées et brûlées parce que quelqu'un n'a pas vu leur valeur.

Une fois que vous saurez quoi rechercher et ce que vous pouvez faire avec ces consommables gratuits, vous pourrez vous procurer de la nourriture et des médicaments à un prix imbattable. Vous pouvez même aider la planète et votre jardin dans le processus. Nous vous montrerons quelles mauvaises herbes sont des ressources précieuses déguisées et comment les identifier ci-dessous.

Qu'est-ce qu'une mauvaise herbe?

Premièrement, qu'est-ce qui fait qu'une plante est une mauvaise herbe? Bien que le comportement d'une plante joue un rôle dans la façon dont nous l'étiquetons, nos perceptions et nos idées sur les plantes ont le plus grand impact sur le fait de les considérer comme problématiques ou non.

Lorsque j'ai organisé des cours de jardinage dans le centre pour personnes âgées de mon quartier, je suis rapidement devenu ami avec une Indienne qui a préparé les plats les plus délicieux. Elle m'a également beaucoup appris sur la façon dont nous percevons les plantes. En arrachant les mauvaises herbes du jardin commun, elle a souligné que les plantes que j'avais enlevées, dans de nombreux cas, étaient bonnes à manger. Elle prendrait les restes tirés et les ramènerait à la maison pour cuisiner. Ce fut un moment révélateur pour moi, et maintenant je suis beaucoup plus curieux au sujet des plantes que je considère ennuyeuses et envahissantes.

Je crois fermement que le concept d'une «mauvaise herbe» est une construction humaine. Il n'y a pas de mauvaises herbes. Nous sommes ceux qui imposent nos perceptions de Mère Nature.

C'est souvent le comportement humain qui crée des problèmes lorsque nous prenons des plantes de différents continents et leur permettons de s'épanouir en dehors de leurs habitats d'origine. Les humains introduisent également des plantes dans leurs jardins ou cours sans recherche ou enquête appropriée.

Pour une personne, un pissenlit peut représenter une nuisance laide: une tache sur une pelouse parfaitement entretenue. D'autre part, la fleur jaune vigoureuse est une mauvaise herbe comestible nutritive qui constitue le complément idéal à une salade du midi ou l'ingrédient parfait pour une tasse de thé en soirée.

Ma propre expérience

Dans ma cour, les anciens propriétaires de la propriété ont planté une jolie vigne traînante pour plus d'intimité sur une clôture extérieure. Apparemment, ils n'ont pas fait leurs devoirs et la vigne s'infiltre dans mon jardin chaque été.

J'ai fait la même erreur avec le pourpier. J'ai semé des graines il y a quelques années en pensant planter une plante succulente facile à cultiver et je n'ai découvert que plus tard que le pourpier est un bougre persistant difficile à éliminer.

Il revient chaque année avec une vengeance et surpasse tout ce qui se développe à côté de lui. La première année, c'était un délicieux aliment que j'ai choisi pour les salades. Maintenant, c'est une mauvaise herbe car elle revient sans que je le veuille là-bas. Mais plus important encore, parce que j'ai planté quelque chose sans réfléchir.

Mise en garde

Lorsque vous cherchez des plantes ci-dessous, assurez-vous de savoir ce que vous cueillez. Certaines plantes ont des sosies qui peuvent être désagréables ou carrément dangereuses.

De plus, gardez à l'esprit que si vous souhaitez cultiver l'une de ces mauvaises herbes comestibles, leur plantation peut être illégale, en plus d'une nuisance potentielle.

Enfin, parce que ces plantes sont considérées comme des ravageurs, ne choisissez que des sources dont vous savez qu'elles n'ont pas été empoisonnées.

Mauvaises herbes comestibles

1. Pourpier (Portulaca oleracea)

Vous pouvez repérer le pourpier dans vos catalogues de semences préférés, mais il peut aussi s'agir d'une mauvaise herbe. Il pousse presque partout car il peut tolérer de mauvaises conditions de sol. Cela dit, c'est délicieux. J'ai mis des graines de pourpier dans les conteneurs de mon balcon et j'ai été surpris (et ennuyé) de la façon dont il a prospéré.

Goûts comme : Le pourpier fait un ajout croquant à votre salade, et il a une saveur légèrement acide.

Comment l'identifier: cette mauvaise herbe comestible ressemble à une plante succulente miniature.

Manger: Mangez les feuilles de cette plante dans une salade.

Attention: ne laissez pas votre chat ou votre chien grignoter dessus, car il est toxique pour eux.

2. Bourrache (Borago officinalis)

Les petites fleurs bleu-violet de cette plante attirent les abeilles et les papillons. La bourrache est annuelle, mais elle s'auto-ensemence. C'est assez rustique et facile à cultiver.

Goûts comme : La bourrache a un goût de concombre, curieusement, et c'est délicieux.

Comment identifier: Recherchez une plante tombante avec de petites fleurs en forme d'étoile.

Manger: Les feuilles et les fleurs de cette plante sont comestibles. Utilisez-le dans les soupes, les salades, les cocktails et les desserts.

Attention: ne consommez pas d'huile de graines de bourrache sans en parler d'abord à votre médecin.

3. Chardon-Marie (Silybum marianum)

Vous pouvez utiliser le chardon-Marie dans les plats à la place des épinards, bien qu'il soit plus connu pour ses qualités médicinales.

Goûts comme : Cela peut être une plante amère, mais elle a un arrière-goût sucré. La cuisine aide.

Comment identifier: Le chardon-Marie est assez distinctif. Gardez les yeux ouverts pour une plante épineuse avec des fleurs violettes.

Manger: Vous pouvez manger les jeunes tiges racines et fleurs. Vous pouvez également manger les feuilles, mais coupez d'abord les épines. Faites-le cuire comme vous le feriez avec des épinards ou mangez-le cru. Vous pouvez également rôtir les graines et les utiliser comme alternative au café.

Attention: ne mangez cette plante qu'après avoir retiré ses pointes. De plus, il peut provoquer des nausées et des diarrhées chez certaines personnes.

4. Couperets (Galium aparine)

Cette mauvaise herbe annuelle à l'allure funky a de nombreux surnoms appropriés, y compris des bisous et des mauvaises herbes collantes.

Goûts comme : Pour une plante aussi étrange, elle a vraiment bon goût. Il a une saveur similaire aux pousses de pois.

Comment l'identifier: les couperets ont des tiges ramifiées avec des poils collants et adhérents et de petites fleurs blanches.

Manger: Vous pouvez manger les feuilles et les tiges de cette plante, mais comme elle est collante, elle ne fonctionne pas très bien dans les salades. Mangez-le plutôt comme substitut de laitue dans un sandwich.

Attention: Ne mangez pas ceci si votre peau est irritée après l'avoir touchée. Si cela se produit, vous pourriez être allergique.

5. Moutarde à l'ail (Alliaria petiolata)

Deux choses que j'aime combinées dans une seule plante: l'ail et la moutarde! Cette mauvaise herbe comestible est considérée comme envahissante dans de nombreuses régions de l'Amérique du Nord, vous pouvez donc faire votre part pour l'éradiquer en la dévorant entièrement.

Goûts comme : Cette plante a des notes de raifort et d'ail.

Comment l'identifier: recherchez une grappe de feuilles ressemblant à des nénuphars à faible croissance.

Manger: Vous pouvez manger chaque morceau de cette plante, y compris les feuilles, les fleurs, les racines et les graines.

Attention: Évitez de manger de la moutarde à l'ail crue trop souvent car la plante contient du cyanure. La cuisson peut cependant aider à réduire le niveau de toxine.

6. Pissenlit (Taraxacum)

Probablement l'herbe comestible la plus connue. Les pissenlits poussent librement sur les pelouses et les terres non cultivées à travers le pays. Ils se propagent de manière prolifique, et nous essayons de nous en débarrasser avec beaucoup d'enthousiasme, ce qui est étrange car ils sont comestibles et incroyablement nutritifs.

Goûts comme : La saveur dépend de la partie de la plante que vous consommez. Il varie de terreux à noisette.

Comment identifier: Recherchez les infâmes poufs gonflés pendant le stade d'ensemencement qui proviennent des jolies fleurs de pompon jaune.

Manger: Les racines, les feuilles et les fleurs de cette plante sont comestibles et contiennent des propriétés médicinales. Faites-le cuire comme des épinards ou mangez-le cru.

Attention: Ne mangez pas cette herbe comestible omniprésente sans la laver d'abord, car elle peut être couverte de poison.

7. Dock jaune (Rumex crispus)

Également connue sous le nom de dock à feuilles bouclées, cette plante est capable de pousser jusqu'à 1, 5 mètre de hauteur et se trouve souvent sur les routes.

Goûts comme : Il pourrait ne pas lui ressembler, mais cette plante a le goût du citron car elle contient de l'acide oxalique.

Comment identifier: Recherchez les feuilles étroites distinctives avec des bords bouclés. Les tiges brunissent à la fin de l'été.

Manger: Consommez ce cru lorsque les feuilles sont jeunes. Une fois que les feuilles vieillissent, elles doivent être cuites. Ne mangez pas les feuilles après qu'elles soient devenues brunes. Vous pouvez également peler et manger les tiges et cuire les graines.

Attention: ne consommez pas régulièrement du dock jaune brut.

8. Bourse à pasteur (Capsella bursa-pastoris)

Brassica, la bourse à pasteur est une mauvaise herbe comestible savoureuse et nutritive.

Goûts comme : Cette plante a le goût d'un radis légèrement parfumé ou de la moutarde.

Comment l'identifier: il est plus facile à repérer lors de l'ensemencement, car il a des gousses distinctives en forme de sac à main. Il a des feuilles velues et lobées.

Manger: Mangez cette mauvaise herbe comestible lorsque les feuilles sont jeunes, crues ou cuites. Fait un excellent substitut de chou.

Attention: assurez-vous d'avoir fait la bonne identification lorsque vous grignotez cela. Il ressemble également à une plante toxique.

9. Lamb's Quarters (album Chenopodium)

Les quartiers d'agneau sont une plante peu appréciée. Il aide à restaurer un sol pauvre en plus d'être nutritif et, certains disent même, savoureux.

Goûts comme : Cette plante a une saveur salée, et elle est souvent utilisée comme substitut des feuilles d'épinards.

Comment l'identifier: il s'agit d'une mauvaise herbe peu attrayante, c'est pourquoi elle est arrachée si souvent et ignorée comme source de nourriture. Recherchez ses feuilles poussiéreuses enduites de poudre.

Manger: Les feuilles de cette plante sont comestibles, et vous pouvez les faire cuire ou les manger crues. Il est également savoureux séché et ajouté aux soupes.

Attention: ne vous laissez pas prendre en cas d'identité erronée. Assurez-vous que vous choisissez des quartiers d'agneau et non un sosie toxique.

10. Achillée millefeuille (Achillea millefolium)

Cette mauvaise herbe comestible pousse près du sol et se répand généreusement. Les abeilles aiment millefeuille.

Goûts comme : La saveur est comme une version plus douce de l'anis.

Comment identifier: Gardez un œil sur une sorte de plante ressemblant à une fougère avec des grappes de minuscules fleurs jaunes ou blanches.

Manger: Mangez les feuilles crues ou cuites.

Attention: ne donnez pas cela à vos animaux. De plus, soyez prudent lorsque vous l'ingérez vous-même, car certaines personnes sont allergiques.

11. Claytonia (Claytonia perfoliata)

Cette mauvaise herbe comestible est une plante riche en nutriments qui contient beaucoup de vitamines. Son surnom, la laitue de mineur, vient du fait qu'à l'époque, elle était consommée par les mineurs pour éviter le scorbut.

Goût comme : Il sent les agrumes et a le goût de la laitue terreuse.

Comment identifier: Recherchez une plante aux feuilles rondes, presque en forme de cœur. La tige pousse directement au centre des feuilles, ce qui la rend facile à repérer. Lors de la floraison, les sommets sont parsemés de petites fleurs délicates.

Manger: Grignoter les feuilles, la tige et la fleur de cette mauvaise herbe comestible. Délicieux dans les salades.

Attention: ne confondez pas cela avec le pourpier même si son autre surnom est le pourpier d'hiver car ils ne goûtent rien de la même façon.

12. Bittercress (Cardamine hirsuta)

Plante de la famille de la moutarde, le cresson amer pousse en formation de tapis et envahit généralement les pelouses.

Goûts comme : Cette plante a une saveur agréable semblable aux micro-verts frais et ne laissez pas le nom vous tromper. Les feuilles ne sont pas amères.

Comment l'identifier: pousse en grappe ou en touffe avec des pousses surmontées de fleurs blanches.

Manger: Toutes les parties aériennes sont comestibles, mais les fleurs peuvent être amères.

Attention: vous ne devez pas conserver cette herbe comestible pour plus tard. Il est préférable de le manger frais.

13. Mouron des oiseaux (Stellaria media)

Contrairement à d'autres types de mauvaises herbes, la stellaire est relativement inoffensive. Ce n'est pas une monstruosité imposante qui réclame de l'espace. Au lieu de cela, la stellaire pousse près du sol, se propageant comme un tapis.

Goûts comme : Si vous avez déjà mangé de l'herbe, vous savez à quoi cela ressemble.

Comment l'identifier: recherchez un couvre-sol flou avec de petites fleurs blanches et des feuilles de forme ovale poussant en opposition.

Manger: Consommez les feuilles cuites ou crues en salade ou comme vous mangeriez des épinards.

Attention: ne le nourrissez pas aux animaux en grandes quantités. Il est légèrement toxique, surtout pour les chevaux.

14. Chicorée (Cichorium intybus)

Vivace qui apparaît souvent à l'état sauvage, ses feuilles et ses racines sont comestibles.

Goûts comme : Cette plante a le goût du bois, avec une touche épicée.

Comment l'identifier: cette mauvaise herbe à tige grouillante a de minuscules fleurs bleues et aime pousser seule dans les zones stériles.

Manger: Les feuilles et les racines sont la meilleure partie de cette plante.

Attention: aussi jolie soit-elle, ne vous embêtez pas à manger la fleur, car elle est amère.

15. Ortie piquante (Urtica dioica)

Cette plante vivace a une longue histoire de traitement médicinal, mais elle permet également de bien manger.

Goûts comme : Selon la façon dont vous la préparez, cette plante a le goût des épinards.

Comment l'identifier: l' ortie, fidèle à son nom, est recouverte de minuscules poils urticants afin que vous puissiez la sentir avant de la voir. Recherchez des feuilles en forme de flèche avec des bords panachés et des fleurs blanches floues.

Manger: Vous pouvez grignoter les feuilles, les racines et les tiges de cette plante, bien que les jeunes feuilles soient les plus prisées. Utilisez-le cuit dans des soupes ou comme plat d'accompagnement.

Attention: Ne mangez pas cela sans le faire cuire au préalable pour enlever ces petits poils désagréables. Vous pouvez également vouloir porter des gants lors de la récolte.

15. Oseille des bois (Oxalis)

J'adore l'oseille. Je l'ai planté dans mon jardin il y a deux ans, et c'est un beau spécimen. Cependant, l'oseille des bois ne ressemble guère à l'oseille des jardins.

Goûts comme : L'oseille a un goût citronné grâce à la présence d'acide oxalique, qui donne une saveur acide et acide.

Comment l'identifier: cette plante est souvent confondue avec le trèfle. Il diffère en ce que les petites branches poussent à un angle de 90 degrés par rapport à la tige centrale.

Manger: Cette mauvaise herbe comestible est aussi rafraîchissante que savoureuse. Mangez les gousses de graines immatures, les feuilles et les fleurs dans les soupes, les salades ou les sauces.

Attention: n'en mangez pas trop en une seule séance et éloignez-vous de tous les types d'oseille si vous souffrez d'arthrite ou de calculs rénaux.

16. Valériane (Valeriana officinalis)

Une plante médicinale bien connue, la valériane peut également être consommée.

Goûts comme : A une saveur qui rappelle le pin terreux.

Comment identifier: recherchez une plante droite et haute surmontée de petites grappes de fleurs.

Manger: seules les feuilles et les graines sont comestibles crues, mais vous pouvez utiliser la racine dans le thé.

Attention: ne le séchez pas et utilisez-le plus tard. Il a une odeur et un goût terribles lorsqu'il est séché.

17. Mauvaises herbes à l'oignon (Asphodelus fistulosus)

Sent l'oignon, mais se propage comme une mauvaise herbe. Heureusement, vous pouvez grignoter cette plante envahissante.

Goûts comme : Comme son nom l'indique, il a le goût d'un oignon.

Comment identifier: Recherchez cette mauvaise herbe comestible poussant à l'ombre. C'est une plante délicate à tige mince avec des fleurs blanches tombantes.

Manger: Les feuilles sont délicieuses crues et ont une saveur douce d'oignon.

Attention: ne le tirez pas du sol. Retirez délicatement l'herbe d'oignon en la déterrant pour l'empêcher de se propager.

18. Prêle (Equisetum)

Une fois utilisé comme traitement médicamenteux pour plusieurs affections, dont l'arthrite.

Goûts comme : Les feuilles ont le goût de l'herbe. Transformé en thé, il ressemble à la saveur du thé noir.

Comment l'identifier: une tige brune étrange au début jusqu'à ce que la mauvaise herbe devienne verte et se ramifie.

Manger: consommer les pousses au début du printemps. Une fois que les cônes brunissent, cette plante devient amère.

Attention: malgré son nom, ne laissez pas les chevaux manger cette mauvaise herbe. C'est toxique pour eux.

19. Pouce de dame (Persicaria maculosa)

Comment une mauvaise herbe pourrait-elle jamais avoir un nom aussi approprié? Plus souvent utilisé comme plante médicinale plutôt que mangé, le pouce de la dame est lié au sarrasin.

Goûts comme : Cette plante a une belle saveur de poivre.

Comment l'identifier: vous trouverez cette mauvaise herbe en recherchant des épis de fleurs qui reposent sur une tige avec une base de longues feuilles fines qui présentent souvent une tache sombre.

Manger: Vous pouvez manger les feuilles, les pousses, les fleurs et les graines de cette plante.

Attention: Ne mangez pas cette plante si vous souffrez d'une maladie rénale.

20. Kudzu (Pueraria montana)

Une espèce horriblement envahissante, le kudzu a été introduit en Amérique du Nord dans les années 1800. La plante à croissance rapide est si prolifique qu'elle devient un problème majeur dans certaines régions. Heureusement, la seule bonne chose à propos de cet envahisseur à croissance rapide est que vous pouvez le manger.

Goûts comme : Pour être une plante aussi envahissante, elle a une saveur délicate un peu comme les pois mange-tout.

Comment identifier: Recherchez une vigne avec des feuilles dans un groupe de trois et des fleurs pourpres lors de la floraison.

Manger: N'essayez pas de manger la vigne de cette plante, mais vous pouvez manger les feuilles, les fleurs et les racines. C'est super haché dans la quiche et les œufs.

Attention: Il s'agit d'une mauvaise herbe comestible facile à butiner, mais ne la plantez jamais exprès. Dans certaines régions, la plantation de kudzu est en fait illégale.

21. Amarante (Amaranthus)

Vous avez probablement eu une rencontre avec l'amarante sans même connaître son nom. Il est également connu sous le nom d'amarante. À certains endroits, les quartiers d'agneau sont appelés amarante, mais ce sont deux plantes distinctes.

Goûts comme : Cette plante avec un nom drôle a un léger goût de citron avec des notes salées.

Comment l'identifier: recherchez une tige haute surmontée de petites épis de fleurs en grappes.

Manger: Les jeunes feuilles sont les meilleures, mais vous pouvez également faire cuire ou sécher les feuilles plus anciennes. Faites griller les graines pour un régal.

À ne pas faire : Ne soyez pas pressé d'éliminer cette plante, car l'amarante peut également vous aider à lutter contre les ravageurs.

22. Ananas (Matricaria discoidea)

Comment une chose qui sent comme l'ananas pourrait-elle être considérée comme une nuisance?

Goûts comme : Le nom dit tout. Cette plante a le goût d'un ananas doux.

Comment identifier: Recherchez une version de la camomille nue, car il est facile de confondre les deux plantes. Si vous écrasez les feuilles entre vos doigts, vous pouvez être sûr que c'est de l'herbe d'ananas à cause de l'odeur.

Manger: Si vous rencontrez cela dans la nature, cueillez et mangez les feuilles et les fleurs sur place. Il fait également un thé merveilleux. Plus la plante vieillit pendant la saison de croissance, plus elle devient amère.

Attention: ne le mangez pas en grande quantité au début. Certaines personnes sont allergiques à cette mauvaise herbe.

23. Bardane (Arctium)

Une biennale de mauvaise réputation à cause de ses petites bavures adhérentes et adhérentes. Étonnamment, la bardane est remplie d'antioxydants.

Goûts comme : La bardane a le goût de l'artichaut, bien que cela dépende de la partie de la plante que vous mangez.

Comment identifier: Cette plante ressemble à quelque chose que vous devriez éviter, grâce à ses petites bavures ennuyeuses.

Comment manger: Peler et faire bouillir les tiges. Vous pouvez également manger les fleurs immatures ou les jeunes feuilles.

Attention: ne plantez pas de bardane exprès. C'est une plante problématique dans de nombreuses régions. Les bavures peuvent nuire aux animaux ou à tout le moins causer de l'inconfort si elles sont collées à leur fourrure ou à leur peau.

24. Mauve (Malva)

Cette plante à faible croissance est liée au gombo et à l'hibiscus, et elle est non seulement comestible mais possède également des propriétés médicinales. En plus de cela, il est pratique d'avoir autour de la cuisine parce que les feuilles sécrètent un mucus lorsqu'elles sont bouillies et peuvent être utilisées comme substitut du blanc d'oeuf ou comme épaississant pour les liquides.

Goûts comme : Le fruit a un peu le goût des câpres et les feuilles sont douces. Ils prendront la saveur des choses avec lesquelles vous les cuisinerez.

Comment identifier: Recherchez une plante poussant le long du sol avec de longues feuilles ressemblant à du géranium poussant à partir d'un point central.

Comment manger: Mangez les feuilles et les fleurs crues ou cuites. Toutes les parties de la plante peuvent être mangées.

Attention: cette plante est un cultivateur prolifique.

25. Oseille de mouton (Rumex acetosella)

Cette mauvaise herbe comestible est apparentée à l'oseille française et a le même goût.

Goûts comme : L'oseille de mouton a une saveur acidulée et d'agrumes avec un bord légèrement amer.

Comment l'identifier: Cette plante pousse dans un bouquet de feuilles en forme de flèche avec une rosette rouge au printemps.

Comment manger: Vous pouvez manger les feuilles de cette plante, qui sont délicieuses hachées en salade. Les graines sont également bonnes crues ou cuites. Les feuilles séchées broyées peuvent être utilisées pour faire une farine pour la cuisson ou pour épaissir les soupes.

Attention: n'osez pas trop d'oseille de mouton crue à la fois.

26. Violettes (Viola sororia)

Les violettes sont presque aussi détestées que les pissenlits en ce qui concerne l'entretien de la pelouse, mais je pense que la fleur sauvage indigène obtient un mauvais coup sec. Bien qu'elles puissent se répandre comme, eh bien, une mauvaise herbe, les jolies fleurs sont délicieuses et la plante a également des propriétés médicinales.

Goûts comme : Cette jolie petite plante a une saveur douce et douce de pois.

Comment identifier: Lorsque la plante fleurit, gardez un œil sur les petites fleurs violettes. Lorsqu'il ne fleurit pas, vous pouvez le repérer par les feuilles en forme de cœur à faible croissance.

Comment manger: Les fleurs peuvent être consommées crues et ajouter un peu de couleur à une salade. Vous pouvez également les confiser ou les transformer en gelée. Les feuilles peuvent être consommées crues.

Attention: Comme cette plante n'est pas appréciée des propriétaires, assurez-vous de récolter des spécimens qui n'ont pas été empoisonnés.

27. Molène (Verbascum)

Cette mauvaise herbe n'est pas un épandeur prolifique, mais elle pousse librement dans un sol aride. Les gens ont utilisé les feuilles douces et velues comme papier toilette à travers l'histoire, c'est pourquoi on l'appelle parfois le papier toilette Cowboy.

Goûts comme : Il a une saveur légèrement amère, terreuse et astringente.

Comment identifier: Cette plante est facile à repérer. C'est un monticule flou grisâtre de grandes feuilles dans sa première année. La deuxième année, il envoie une tige haute recouverte de fleurs jaunes.

Comment manger: Vous pouvez manger les feuilles et les fleurs crues, mais il vaut mieux les transformer en thé.

Attention: les poils de cette plante peuvent irriter la peau de certaines personnes.

28. Chardon des taureaux (Cirsium vulgare)

Cette mauvaise herbe comestible ne veut clairement pas que vous vous en approchiez. Il est couvert de petites pointes de la tête aux pieds. Mais l'effort vaut le résultat.

Goûts comme : Les feuilles crues sont fades, la tige et la racine ont le goût d'un topinambour.

Comment l'identifier: les chardons taureau ressemblent à n'importe quel chardon, sauf qu'ils ont de courts poignards à la surface de la feuille.

Comment manger: Vous pouvez manger la racine ou la tige cuite comme vous le feriez pour n'importe quel légume, cuit au four ou bouilli. Vous pouvez également manger de jeunes feuilles crues. Les fleurs peuvent être grillées quand elles sont jeunes, et vous pouvez également faire rôtir les graines.

Attention: Portez des gants lors de la récolte. Assurez-vous de retirer tous les morceaux tranchants avant de manger.

Les mauvaises herbes comestibles sont l'un de ces trésors cachés qui sont partout une fois que vous savez comment regarder. Cela peut même vous faire regarder le désherbage de votre propre jardin sous un tout nouveau jour. Si vous avez une plante préférée que d'autres considèrent comme une mauvaise herbe, assurez-vous de nous le faire savoir dans les commentaires ci-dessous.