25 recettes de fumeur exceptionnelles pour vous faire sortir votre fumeur

Je suis super heureux que notre directeur ait accepté d'acheter un fumeur pour notre équipe de compétition culinaire.

Mon mari fume notre dinde chaque année et je suis ravie de pouvoir jouer avec un après si longtemps. Alors maintenant, il m'apprend les astuces du métier et je transmettrai ces connaissances à mes étudiants.

Alors que je prépare cette grande aventure, je suis toujours à la recherche de bonnes recettes pour fumeurs à essayer et à partager avec eux et avec vous.

Voici quelques bonnes recettes pour fumeurs que j'ai trouvées. J'espère que tu apprécies!

Recettes de fumeur exceptionnelles

1. Ailes de poulet

J'y lis quelque chose qui me fait déjà réfléchir. L'auteur de cette recette vous recommande d'utiliser du bois de noix de pécan ou du caryer. Quel type de bois fonctionne le mieux pour quel type de viande? J'ai hâte d'apprendre les petits détails pour faire de nos recettes pour fumeurs parmi les meilleures de l'état!

J'ai appris que les ailes de poulet ne sont pas quelque chose de traditionnellement cuit sur un fumeur, mais pourtant cela semble si tentant. J'adore manger hors des sentiers battus et je pourrais convaincre mon mari de les préparer avec moi afin que nous puissions apprendre ensemble. Et mange ensemble.

Pour voir exactement comment Leigh les fabrique, rendez-vous sur son blog à Don't Sweat the Recipe.

2. Poitrine

Je pense que celui-ci est soigné car vous le cuisinez en utilisant deux méthodes différentes.

D'abord, vous la faites cuire dans le fumoir pendant quatre heures, puis vous y ajoutez de la bière, la laissez reposer et la faites cuire au four pendant encore quatre heures.

Intéressant et pourtant très délicieux j'en suis sûr. Pour voir la recette et tous les détails par vous-même, consultez la recette de Karen sur Flunking Family.

3. Dinde fumée au bois de pommier

Étant à quelques jours de Thanksgiving, vous auriez dû savoir qu'une dinde fumée finirait quelque part ici.

Mais la partie fumée au bois de pommier la rend encore plus automnale. Ajouté à cela, la sauce est un bourbon au cidre et je passe définitivement celui-ci à quelqu'un pour essayer. J'espère que c'est moi.

Découvrez la recette sur How Sweet Eats.

4. Recettes pour fumeurs de pain de viande

Le pain de viande était à l'origine une chose que nous n'étions pas autorisés à manger dans ma maison parce que mon mari en avait tellement quand il était enfant. Puis il en a trouvé un épicé fabriqué par le motard / armurier Jesse James. Cherchez-le. Bon produit.

Je pourrais faire celui-ci plus tard cette semaine et ne pas le lui dire. Il contient une tonne de fromage au poivre et du Jack Daniels. Quoi de mieux pour un bon appétit que ça?

Je reviens bientôt sur le site Hey Grill de Susie parce qu'elle connaît son affaire!

5. Bout de porc fumé

Je vais être honnête, l'épaule et le cul sont mes parties préférées à manger lors de la fabrication d'un porc fumé. J'aime le déchiqueter et faire du porc effiloché.

Cette recette est assez simple: utilisez de l'eau salée pour la faire tremper et l'assaisonnement Lowery dans le cadre du frottement.

Parfois, ce sont les plus simples qui sont les meilleurs. Assurez-vous de le vérifier à Food for an.

6. Poulet entier

J'adore cette image. Voilà à quoi devrait ressembler le tabagisme. Pas le stand-up à proprement parler parce que je suis sûr que le nôtre sera un pull-back mais quelque chose qui a un peu de tout en cours.

Le poulet complet est l'endroit où mon mari a commencé à fumer. L'auteur cuit leur poulet pendant trois à quatre heures à deux cent cinquante degrés.

Découvrez-en plus sur The Black Peppercorn.

7. Saumon fumé

Je pense que c'est intéressant. Elle ne donne pas une température exacte pour cela, mais c'est peut-être le type de fumeur qu'elle utilise.

Autre pré-avertissement, cette recette prend plusieurs jours. Elle recommande un certain temps pour mariner et vingt-quatre heures pour le laisser refroidir et sécher pour la marinade.

Je sais que ce n'est pas la chose de nos jours, alors faites un gros lot et faites comme elle le recommande, puis congelez-le dans un sac sous vide et sortez quand vous avez besoin de quelque chose de bien. Il dure jusqu'à deux mois, alors assurez-vous de mettre la date sur le dessus du sceau!

La recette est sur le blog Let the Baking Begin.

8. Extrémités brûlées du ventre de porc

Le ventre de porc est quelque chose que je n'ai jamais essayé auparavant. Chut… ne le dis à personne. J'ai l'impression que c'est triste à dire depuis que je suis chef.

Quoi qu'il en soit, les extrémités brûlées sont-elles une chose dans le monde du tabagisme? Je suis tellement nouveau dans ce genre de choses.

Ceux-ci ont l'air et semblent délicieux. Si la personne sans ventre de porc pouvait être gagnée, je suis sûr que je peux l'être aussi. Cela ne prendrait pas trop!

Mary et son mari ont inventé cette recette que j'ai hâte d'essayer! Deux nouvelles choses à la fois, oui.

9. Retour à la poitrine

J'ajoute cette recette parce que c'est un guide du débutant pour fumer la poitrine. De plus, les conseils sont d'Aaron Franklin.

Si vous ne savez pas qui est Aaron Franklin, il possède Franklin's Barbecue à Austin. Recherche le sur Google. Les gens font la queue pendant des heures pour manger chez lui.

Et maintenant, nous avons ses conseils. Assez dit, sauf peut-être un merci à Smoked BBQ Source.

10. Poulet en conserve

Une recette similaire à celle-ci a permis à mon mari de commencer à fumer. L'idée de la bière et du poulet l'a vraiment intrigué et j'ai adoré le regarder se passionner pour un aliment comme je le fais.

Il m'a cuisiné pour la fête des mères. À l'époque, je travaillais dans un restaurant. Lui et nos filles sont venus s'asseoir avec moi au dîner et ont mangé ensemble. C'était super doux. J'ai de la chance.

Et vous aussi, car vous avez cette recette de This Mama Cooks.

11. Oeufs diaboliques

Je suis ravi de vous donner autre chose qu'une viande à fumer. Ce chef doit être la vraie affaire - ils fumaient des œufs diables. À quel point cela est cool!

Encore mieux, vous pouvez faire cuire votre jambon et avec trente minutes restantes, ajoutez ces bébés et tout sortira en même temps. Voilà ce que j'appelle gagner!

12. Macaroni au fromage

Je pense que j'ai dû essayer des macaronis et du fromage à la mijoteuse avant parce que je peux le goûter pendant que j'écris à ce sujet!

Celui-ci est très ringard car il a plusieurs types de fromage, y compris le fromage à la crème, le cheddar et le parmesan.

Il cuit pendant une heure à 225 degrés. Rendez-vous sur Mr. Food Test Kitchen pour la recette complète.

13. Pain de maïs farci fumé

Ils m'ont fait tirer du porc. Le pain de maïs farci à l'intérieur semble encore plus délicieux.

Vous pouvez finir votre porc effiloché et garder le fumeur en marche encore 30 minutes environ afin de l'assembler et de le laisser cuire, bien que vous deviez peut-être augmenter la température car la recette nécessite une chaleur de 375 degrés.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur Thrillist.

14. Purée de Jalapeno

C'est une recette qui dit qu'elle est cuite dans un fumoir électrique. Cela ne signifie aucun goût de bois pour lui; cependant, je suis sûr qu'il pourrait être adapté.

J'ai choisi la recette parce que ce serait dans l'allée d'un amateur d'épices. Épicé et fumé vont de pair en ce qui concerne les saveurs.

Si vous l'essayez, faites-moi savoir quel type de bois vous utilisez. Pour plus d'informations sur la recette, consultez le site de Charbroil.

15. Swineapple

Ce serait une autre recette parfaite pour mon mari. Il a déjà fait du poulet dans des ananas pour nous.

Leigh Ann de Houseologie a écrit cette recette après que son mari l'ait faite pour le Memorial Day.

Selon elle, Swineapple est «un ananas évidé, farci de longe de porc désossée puis enveloppé de bacon».

17. Jambon qui va au-delà

J'écris du jambon qui va au-delà parce que lorsque la plupart des gens pensent au jambon, ils ne pensent qu'au miel ou au jambon glacé à la cassonade mais celui-ci utilise de l'ananas, du vin blanc, de la cassonade, du miel et de la moutarde de Dijon. Ça fait beaucoup de choses!

Beaucoup de bonnes choses. Ce qui signifie que ce sera bon ou mauvais. Je suppose que nous devrons juste voir par nous-mêmes. La recette, créée par Tom Jones, peut être trouvée sur les Grillin 'Fools.

18. Fromages fumés

Avez-vous déjà obtenu du fromage fumé de la charcuterie? C'est tellement bon et léger. Cela fait ressortir une saveur différente dont je ne connaissais même pas l'existence!

J'adore l'idée de faire ça. L'auteur de cet article, Lavern Gingerich, fait un excellent travail pour expliquer comment le faire et puis vous montrer comment le stocker correctement pour une utilisation à court ou à long terme.

En tant que préparateur, ce genre de messages me fait toujours plaisir!

19. Légumes fumés

La très bonne nouvelle avec ces légumes est qu'ils peuvent être jetés et ne nécessitent que quelques minutes (une quinzaine) avant d'être finis et prêts à partir.

Choisissez les légumes de votre choix, bien que des idées soient proposées sur Cooking on the Side, mettez-les sur une brochette et allez en ville avec les grillades.

Du bon, du bon et pas besoin d'être à l'intérieur par un bel après-midi!

20. Recettes pour fumeurs de fèves au lard

L'idée de fumer des fèves au lard est un peu une évidence pour moi. Cela a du sens parce que les fèves au lard vont si bien avec les viandes fumées.

En fait, cela me donne envie de traquer une autre recette pour vous. Mais d'abord, dirigez-vous ici pour essayer cette recette par vous-même. Le gentleman vous montre comment le faire, étape par étape, comme indiqué dans le livre de recettes de grillades dans le coin gauche.

21. Saucisses fumées

Oui, c'est la recette que je cherchais: des saucisses fumées. Il a l'air délicieux et je peux presque les sentir.

Les saucisses sont un grand succès dans notre maison. Nous les mangeons pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner à jambalaya, seuls ou quoi que nous puissions trouver honnêtement.

Assurez-vous de vérifier la vision du poivre noir sur cette viande incontournable!

22. Haricots verts fumés au caryer

Encore un gagnant dans notre maison, j'ai des haricots verts dans le réfrigérateur que j'ai achetés hier au marché fermier. Nous mangeons beaucoup de haricots verts chez nous.

Leur fabrication serait assez simple. Il faut environ trois heures au fumeur pour les amener à la bonne consistance pour creuser.

Rendez-vous sur Comment faire un barbecue à droite pour voir la recette en détail.

23. Petit déjeuner de l'amant de viande

Le petit-déjeuner de cet amateur de viande est vraiment ce qu'il dit: un délice pour un amateur de viande. Il a du bacon, des saucisses, des œufs, des tater tots, du fromage, des oignons et quelques autres articles.

Il est cuit pendant 45 minutes à 350 degrés. Donc, si vous n'aviez pas de fumeur un jour, vous pourriez opter pour le gril, ou en cette rare occasion où il fait tout simplement trop froid pour sortir, le four est toujours une option également.

Cette recette unique de petit-déjeuner ou de petit-déjeuner pour le dîner provient de Date Night Doin's.

24. Dessert de cordonnier aux cerises

Un autre intéressant vient de The Cards We Drew et il comprend… un dessert. Je ne recommanderais pas de suivre sa recette exactement parce que je préfère de loin le vrai beurre, mais sinon, il a l'air délicieux.

Avec la glace sur le dessus, c'est le rêve d'une nuit d'été chaude.

25. Apple Bourbon Crisp

Il s'agit d'un dessert d'automne qui est en fait fait pour le fumeur, pas pour le grill. Je pense que le tabagisme est l'une de ces choses qui peuvent être faites toute l'année, surtout si vous habitez dans le sud.

Étant donné que les pommes sont un aliment d'automne, des recettes pour fumeurs comme celles-ci ne font que prouver que les autres ressentent la même chose que moi. Il est donc temps de manger cette recette croustillante aux pommes.

Conclusion

J'espère que vous avez apprécié mes idées sur les aliments que j'ai hâte d'essayer avec mes élèves, parfaits, puis de cuisiner pour ma famille et mes amis. Après tout, c'est la cuisine, prendre ce qui fonctionne pour vous et réparer ce qui ne fonctionne pas.

La vie (et les recettes pour fumeurs) n'est-elle pas délicieuse?