22 recettes de desserts à la rhubarbe sucrée et simple pour un régal délicieux

Je ne sais pas ce que c'est que le jardin de la maison de mes parents, mais il semble que ce soit l'endroit où aller en ville pour la rhubarbe. Au printemps et en été, chaque année sans faute notre petit potager se transforme en une forêt du genre, on ne saurait honnêtement jamais que quoi que ce soit d'autre y pousse.

Mon père est certainement le plus grand fan de rhubarbe, mais je dois admettre que son répertoire de recettes de rhubarbe pourrait faire un peu de mise à niveau compte tenu du fait qu'il a tendance à faire les deux mêmes desserts à plusieurs reprises.

La rhubarbe n'est pas quelque chose avec laquelle j'ai beaucoup cuisiné, seulement parce que ce sont toujours mes parents qui l'ont fait. Je suis sûr que je vais hériter d'une montagne de rhubarbe dans les prochains mois, alors je ferais mieux de me préparer à concocter de nouveaux plats passionnants.

Délicieuses recettes de rhubarbe

1. Mousse au chocolat blanc avec rhubarbe pochée

Les desserts à la mousse au chocolat ont toujours l'air beaucoup plus difficiles à faire qu'ils ne le sont, c'est pourquoi j'aime beaucoup les faire pour la famille ou les amis qui viennent dîner. Surtout lorsque vous avez plusieurs composants et couches, comme dans cette mousse au chocolat blanc avec rhubarbe pochée, vous êtes obligé d'avoir un dessert de qualité restaurant.

Le chocolat blanc peut souvent être trop sucré à mon avis, c'est précisément pourquoi il se marie parfaitement avec l'acidité de la rhubarbe.

2. Tarte crumble à la rhubarbe

L'un des deux plats de rhubarbe classiques de mon père est le crumble à la rhubarbe, donc je suis sûr qu'il ne rechignera pas à le mettre à niveau avec cette tarte au crumble à la rhubarbe.

Cette tarte me rappelle un peu la frangipane, donc si vous les aimez, vous ressentirez certainement la même chose à ce sujet. Les recettes qui accompagnent des suggestions de plats à emporter sont dans ma rue, car je ne suis pas trop doué pour associer moi-même les saveurs. J'ai d'abord pensé que la sauce dans ce dessert était une crème anglaise classique, mais en fait, elle contient des feuilles de laurier. Ce qui ajoutera encore un autre élément de saveur unique à la rhubarbe.

3. Sorbet à la rhubarbe et à la pistache

Vous ne pouvez pas vous tromper avec un bon sorbet pointu à mon avis, et je ne sais pas pourquoi je n'avais pas pensé à la rhubarbe auparavant comme l'ingrédient parfait pour répondre à ces deux caractéristiques.

Je peux imaginer que ce sorbet à la rhubarbe est l'ultime collation rafraîchissante par une chaude journée d'été, et qu'il contient peu d'ingrédients faciles à trouver. L'ajout de la pistache cassante est unique, car j'ai vu des choses comme ça avec de la crème glacée mais jamais de sorbet. Cela ajouterait un tout nouvel élément de texture et de saveur, et tous les restes pourraient être collés comme un petit régal.

4. Pâté de fruits à la rhubarbe et aux fraises

Ne vous inquiétez pas, je ne savais pas trop ce que c'était quand j'ai vu le nom pour la première fois, mais ce sont à peu près des bonbons à la gelée à la fraise et à la rhubarbe. Dès que j'ai découvert cela, j'étais désespéré de les essayer.

Je suis un suceur de bonbons à la gelée, et bien que ces pâtés de fruits à la rhubarbe aux fraises ne soient toujours pas les plus sains, au moins je saurais ce qu'il y avait en les faisant moi-même. Cette recette fait environ huit douzaines de morceaux, ce qui signifie qu'ils seraient parfaits pour partager, ou même donner dans de petits sacs comme cadeaux ou cadeaux de fête. Cette touche d'alcool leur donnera un coup de pouce adulte et les fera passer d'un bonbon ordinaire à quelque chose d'un peu plus spécial.

5. Soufflés au four à la rhubarbe et au gingembre

La rhubarbe et le gingembre sont deux saveurs qui se complètent parfaitement, alors je peux imaginer ce dessert au goût délicieux, surtout lorsqu'il est servi chaud avec une cuillerée de glace à la vanille sur le dessus.

Parce que la rhubarbe est transformée en compote avec de la vanille, du sucre, de l'orange et du vin doux, elle perdra son acidité aiguë tout en conservant sa saveur unique. J'ai toujours pensé que les soufflés étaient irréalisables pour des gens comme moi qui pouvaient suivre une recette mais qui n'étaient pas les meilleurs des cuisiniers, mais cette recette de Soufflés à la rhubarbe et au gingembre deux fois au four les fait ressembler à un objectif réaliste à me fixer.

6. Tarte au treillis à la rhubarbe

Même si vous n'aimez pas le son de cette tarte à la rhubarbe, vous ne pouvez pas nier qu'elle ressemble à un chef-d'œuvre. Je serais incroyablement fier de moi si je réussissais à faire quelque chose d'aussi beau, même si cela me prenait un certain temps et était destiné à être démoli par des bouches affamées.

Aussi fantaisie que cela puisse paraître, cette tarte s'en tient à des saveurs plutôt simples, ce que j'aime parce que cela signifie qu'elle offrira à la fois la saveur de la rhubarbe et sera également un plaisir pour la foule. La majorité du travail de préparation va dans ce joli réseau rose. Sinon, c'est simple à faire et ne manquera pas de faire plaisir.

7. tartes à la main à la rhubarbe

Les tartes à la main sont toujours un excellent choix, uniquement parce qu'elles sont délicieuses et rapides et faciles à préparer.

Ces tartes à la main à la rhubarbe sont remplies de rhubarbe, donc si vous en êtes fan ou connaissez quelqu'un qui l'est, cette recette serait parfaite. Parce que la rhubarbe a une saveur assez forte, elle est souvent combinée avec d'autres saveurs pour l'atténuer un peu, mais ici elle est laissée dans toute sa splendeur. La pâtisserie peut souvent être un peu difficile à travailler, mais la méthode de cette recette semble délicieuse et simple.

8. Parfaits à la rhubarbe et aux fraises rôties

J'ai vu beaucoup de ces choses parfaites sur le petit-déjeuner sur le pouce récemment sur Internet, et je suis impatient de les essayer. Je ne suis pas le plus grand amateur de petit-déjeuner mais je respecte le fait que c'est le repas le plus important de la journée, alors forcez-vous toujours à prendre quelque chose.

Ces parfaits à la rhubarbe aux fraises rôties sont parfaits pour quelqu'un comme moi qui veut quelque chose de délicieux mais pas trop copieux. Vous pouvez personnaliser vos parfaits en ajoutant vos baies et granola préférés aux côtés des autres composants inclus dans cette recette.

9. Rhubarbe et tranches de crème pâtissière

La rhubarbe et la crème anglaise doivent être l'une des combinaisons de saveurs les plus classiques du marché. Je suis presque sûr qu'il y avait même un dessin animé avec ce nom. À l'époque où j'allais à l'école, mon ami et moi avions l'habitude de rentrer à pied en été et de m'arrêter à la confiserie. Elle achetait toujours des bonbons bouillis à la rhubarbe et à la crème pâtissière, donc ces saveurs sont nostalgiques pour moi.

J'aime le fait que ces tranches de rhubarbe et de crème pâtissière semblent beaucoup plus fantaisistes qu'elles ne le font. Vous pouvez les servir lors d'un goûter ou d'une séance de rattrapage pour les filles, et je doute que quelqu'un vous croirait lorsque vous avez dit que vous ne les aviez pas achetées dans une pâtisserie.

10. Rhubarbe Tatin

Quand je travaillais dans un restaurant, nous pouvions parfois ramener à la maison des restes de desserts et pâtisseries à la fin d'un quart de travail, et mon préféré était toujours la tarte aux pommes tatin. Je n'ai jamais essayé de rhubarbe Tatin, mais en raison de mon amour de la pomme, je pense que je peux être assuré que je serais fan.

Le dessert est joliment épicé avec de l'anis étoilé qui accompagnera bien la rhubarbe. La meilleure partie de cette recette est qu'elle caramélise pendant la cuisson de sorte que le résultat sera une délicieuse tarte recouverte de caramel. Assurez-vous de le servir avec de la glace à la vanille, qui coulera sur les côtés en fondant.

11. Tarte au chocolat végétalienne à la rhubarbe

La rhubarbe sucrée au gingembre ira parfaitement avec le riche chocolat noir de cette recette. Tout le monde dans ma famille n'aime pas trop le chocolat noir, mais parce que l'accompagnement de rhubarbe adoucira tout le plat, je sais qu'il irait bien tout autour.

Une tarte au chocolat a toujours l'air sophistiquée et délicieuse; par conséquent, je peux m'imaginer faire cette tarte au chocolat végétalienne avec de la rhubarbe pour un dîner ou une célébration en quelque sorte. Ma sœur est récemment devenue végétalienne et je sais que ma mère a du mal à trouver des desserts qu'elle pourra manger, alors je lui enverrai ceci dans l'espoir qu'elle le fera pour nous tous.

12. Pudding à la rhubarbe et à la vanille

Le pudding à la rhubarbe et à la vanille est le deuxième plat de rhubarbe signature de mon père. Il y met sa touche spéciale, cependant, tapissant la moitié du bol de rhubarbe et la moitié de pomme pour répondre à ceux qui n'aiment pas l'un ou l'autre.

C'est probablement à cause de mon père mais, pour moi, c'est le dessert réconfortant ultime et me fait toujours sentir chaud et chaleureux. Ce n'est pas du tout difficile à faire, et l'éponge est aromatisée à la vanille ce qui la place encore plus haut dans mes rangs. Mon accompagnement préféré à avoir avec ce pudding est une bonne portion de crème chaude.

13. Panna cotta au lait de chèvre avec meringue de betterave, fraises et rhubarbe

Maintenant, c'est une bouchée à dire, et je peux imaginer que ce serait une bouchée de manger aussi. Autant les desserts simples sont aussi délicieux que les desserts fantaisistes, il est parfois agréable de s'amuser un peu avec eux, en essayant quelque chose de nouveau que vous n'auriez pas nécessairement tout le temps.

Cette Panna Cotta au lait de chèvre avec meringue de betterave, fraises et rhubarbe en est un parfait exemple. Bien que je ne puisse pas m'imaginer en train de préparer ce dessert tous les dimanches, je veux l'essayer. La Panna Cotta est toujours un si beau dessert léger, parfait pour la fin d'un repas d'été, en particulier lorsqu'elle est associée à des fraises fraîches et de la rhubarbe au miel, comme c'est le cas dans cette recette.

14. Crumble à la rhubarbe épicée

Le crumble est un dessert très apprécié, et je n'ai pas encore rencontré quelqu'un qui n'aime pas un bon bol de crumble chaud accompagné de crème anglaise, de crème glacée ou de crème.

Plusieurs fruits différents peuvent être utilisés pour faire un crumble; il peut être amusant d'en combiner plusieurs également. Ce crumble à la rhubarbe épicée reste simple avec une garniture à la rhubarbe, mais il est toujours excitant et délicieux à cause de toutes ces épices qui vont avec. La combinaison de cannelle, d'anis étoilé et de gingembre est forcément spectaculaire et incroyablement réconfortante.

15. Sucettes glacées à la rhubarbe et au yogourt grec

Les sucettes glacées à base de yaourt sont quelques-unes de mes préférées, mais je pense qu'il en manque sur le marché. C'est pourquoi j'aime leur trouver des recettes inhabituelles pour que je puisse les conserver pour l'été et faire moi-même quelques lots.

Ces sucettes glacées à la rhubarbe et au yogourt grec semblent avoir un goût délicieux, mais elles sont également extrêmement jolies en raison de leur couleur blanc pâle, ornées de rhubarbe rose. Il y a très peu d'ingrédients dans cette recette, donc non seulement ils seraient simples à préparer mais aussi incroyablement peu coûteux.

16. Confiture de rhubarbe aux fraises

La confiture est toujours amusante à expérimenter. Il dure longtemps une fois fabriqué, et constitue également le petit cadeau le plus doux à partager avec vos amis et votre famille.

Ma maman fait souvent de la confiture de framboise pour faire face à l'abondance d'entre elles que nous avons tendance à avoir dans le jardin pendant les mois les plus chauds, et ça descend toujours bien. Cette confiture de rhubarbe aux fraises est une recette que je lui transmettrai, et je sais que mon père en serait également ravi compte tenu de son amour pour la rhubarbe. Je peux dire que ce serait délicieux sur des toasts ou, encore mieux, des scones faits maison chauds.

17. Tartelettes au citron et à la rhubarbe au four

Ces tartes au citron et à la rhubarbe au four me rappellent un peu la crème brûlée, avec le dessus en sucre caramélisé craquant pour révéler une garniture crémeuse à la crème. Cependant, ils sont une étape de mieux, car ils ont également une couche de rhubarbe douce et rôtie au fond.

J'adore toutes les différentes couches que vous expérimenterez en mangeant cette tarte, à la fois les couches physiques et les couches de saveur. Il y a de la douceur du sucre, des agrumes du citron et une légère netteté encore laissée dans la rhubarbe rôtie. Je vais certainement les essayer et en partager d'autres aussi.

18. Barres de pique-nique à la rhubarbe et aux amandes

Il approche de la saison des pique-niques, ce qui signifie que je garde toujours un œil sur les desserts facilement portables comme ces barres de pique-nique à la rhubarbe aux amandes.

La construction de cela semble très thérapeutique, et je suis le genre de personne qui aimerait bien s'asseoir en hachant la rhubarbe et en l'arrangeant parfaitement dans la boîte comme dans cet exemple. L'amande en tant que saveur adoucira l'acidité de la rhubarbe tout en agissant comme une base parfaite pour les barres. Je peux les voir transportés dans plus d'un de nos fréquents pique-niques d'été dans le parc.

19. Blondies à la rhubarbe et au chocolat blanc

Une fois de plus, la combinaison géniale de chocolat blanc sucré et de rhubarbe acidulée se réunit pour créer la beauté sous forme de dessert. Je n'ai essayé de faire des blondies qu'une seule fois, et elles étaient bonnes, mais pas écrasantes en termes de saveur. J'ai certainement beaucoup plus d'espoirs pour cette recette.

Ces blondes à la rhubarbe et au chocolat blanc ont toutes les deux l'air jolies et sonnent comme si elles avaient un goût incroyablement délicieux. La base blondie est faite de cassonade que je trouve toujours donne aux desserts une délicieuse touche caramel. La garniture à la rhubarbe ne contient pas trop de sucre, ce qui signifie que la rhubarbe conservera ce goût vif et caractéristique.

20. Rhubarbe Pavlova

Pavlova est le dessert signature de ma grand-mère, et s'il y a même un soupçon de célébration, vous pouvez être sûr qu'elle se présentera à la porte avec un assez gros pour nourrir les cinq mille. Elle a tendance à garnir les siennes avec des baies mélangées comme des fraises et des framboises, mais comme la meringue elle-même est si sucrée, je pense que la rhubarbe fonctionnerait exceptionnellement bien.

J'aime une excellente base épaisse et moelleuse sur ma pavlova, et je pense que cette rhubarbe Pavlova offrirait sur ce front. Associé à la crème fouettée et garni de ce délicieux mélange de rhubarbe, je ne peux pas penser à un meilleur dessert de printemps pour après un barbecue.

21. Gaufres à la confiture de rhubarbe et de vanille

Imaginez vous réveiller avec ces gaufres avec de la confiture de rhubarbe et de vanille un dimanche matin. Ce serait encore mieux si quelqu'un d'autre les faisait pour vous, nous pouvons tous rêver.

Ce ne sont pas des gaufres régulières, elles sont de style liège, ce qui signifie qu'elles sont extra croustillantes à l'extérieur et extra moelleuses à l'intérieur. L'idée d'ajouter de la vanille à la confiture de rhubarbe est une idée géniale pour moi, non seulement parce que j'aime quelque chose de vanille, mais parce que je sens qu'ils feront une paire parfaite. Si vous voulez vous faire plaisir, pourquoi ne pas ajouter une boule de glace à la vanille sur les gaufres chaudes avant de creuser.

22. Gâteau à la crème à la rhubarbe

Ce gâteau à la crème à la rhubarbe délicieusement humide irait parfaitement avec une tasse de thé ou de café. J'aime qu'il n'y ait pas de véritable crème pâtissière dans le gâteau, c'est plutôt une interprétation de la combinaison de saveurs classique.

La touche de rhum et de citron rend le gâteau un peu plus adulte, le prêtant parfaitement à un thé de l'après-midi ou à un rattrapage en retard. La recette elle-même est incroyablement simple, elle peut donc être fouettée à court terme si nécessaire, tout ce que vous avez à faire est de combiner tous les ingrédients du gâteau avant de verser le mélange sur la rhubarbe disposée.

Conclusion

Mes pensées en ce qui concerne la rhubarbe vont maintenant bien au-delà de l'éponge et de l'effondrement de mon père. Bien qu'elles soient délicieuses, je vais lui remettre subtilement certaines de ces recettes et lui suggérer de les essayer.

Quelques-uns que j'essaierai moi-même, cependant, sont le sorbet à la rhubarbe que je peux imaginer être parfait pour un après-midi d'été, le rhubarbe Tatin pour voir si je l'aime autant que la pomme, et les tartes au citron et à la rhubarbe au four simplement parce qu'elles ça à l'air délicieux.

Faites-vous pousser de la rhubarbe? Laquelle de ces recettes pouvez-vous voir devenir un favori du printemps?