21 variétés de laitue à essayer dans votre jardin

La culture de la laitue est l'une de mes activités de jardinage préférées car les plantes poussent rapidement et avec un minimum d'agitation, ce qui est extrêmement gratifiant. Il existe également une pléthore de différentes variétés de laitue - vous pouvez en trouver une pour chaque saison et zone climatique. Ajoutez du plastique ou un cadre froid et vous pouvez prolonger votre saison de laitue toute l'année, même dans des climats difficiles.

La laitue ne concerne pas que les salades, bien que vos variétés de laitue fraîchement cueillies vous feront jurer de la laitue ennuyeuse du magasin. En cuisine, le vert feuillu est excellent sur les sandwichs, flétri dans les soupes, braisé ou grillé, et il est fabuleux dans les smoothies.

La laitue se porte bien dans des plates-bandes surélevées ou un jardin traditionnel. Avez-vous envisagé d'essayer la culture hydroponique? La laitue est une excellente plante pour commencer. C'est aussi une option intelligente si vous voulez enseigner aux enfants le jardinage.

Quels que soient vos objectifs, votre climat ou vos besoins en cuisine, il y a une laitue pour vous.

Variétés de laitue

Il existe des dizaines de types de laitue, et ils se répartissent en cinq catégories: batave, butterhead, iceberg, feuilles mobiles et romaine. Chaque type a des besoins et des caractéristiques croissants variables.

Jetons un coup d'œil aux différents types de laitue et à quelques excellentes variétés dans chaque catégorie!

Variétés de laitue batave

Également connues sous le nom de croustillant d'été ou croustillant français, les laitues bataves sont idéales pour la culture d'été car elles ont une tolérance élevée à la chaleur. Les graines ont besoin d'une température fraîche pour germer, alors commencez-les tôt ou à l'intérieur dans une chambre froide, puis repiquez-les à l'extérieur.

Concept

Le concept est un excellent type batave avec une belle forme de pétale de fleur. Il a une haute tolérance à la chaleur, ce qui le rend idéal pour le grand sud. Au stade du bébé, les feuilles sont ouvertes et se ferment à mesure que la plante mûrit. Le goût est doux et juteux. Il a de jolies feuilles vertes et met 51 jours à mûrir.

Nevada

Le Nevada est un état chaud et, sans surprise, sa laitue homonyme peut supporter la chaleur. Les feuilles vertes ébouriffées ont une subtile saveur de noisette. Vous pouvez récolter des feuilles individuelles ou les laisser monter. Cette variété à pollinisation libre met 48 jours à mûrir.

Pablo

Pablo est une grosse laitue batave qui forme des têtes lâches avec de grandes rosettes dressées. Les feuilles ont des bords extérieurs en bronze, ce qui fait un contraste saisissant lorsqu'elles sont utilisées comme base sous d'autres ingrédients, comme une salade de fruits. Le goût est sucré et il est lent à se boulonner. C'est un héritage qui vient de Seed Savers Exchange. Il mûrit en 62 jours.

Variétés de laitue Butterhead

Il existe deux types de laitues Butterhead.

La première, la laitue Boston, a des têtes lâches et de forme ronde. Si vous retirez les feuilles intérieures, elles constituent une «tasse» parfaite pour le poulet grillé, les légumes sautés ou le cocktail de crevettes.

La seconde, la laitue bibb, est plus petite avec des feuilles molles. Il a tendance à mûrir plus tôt que Boston et a des feuilles foncées avec des bords rouges. Les minuscules têtes rondes de la laitue Bibb sont douces et tendres. Ils sont souvent cultivés comme des mini-têtes.

Nancy

Nancy est une habituée de mon jardin car elle est tellement fiable. Ce grand type Boston a des feuilles vertes épaisses et moyennes qui forment une tête serrée. Le goût est doux et beurré. Celui-ci était populaire auprès des acheteurs lorsque je faisais régulièrement des marchés fermiers. Il tient bien dans le domaine et prend 52 jours pour mûrir.

Sylvesta

J'aime planter Sylvesta pour un jardin d'automne. Il aime le temps frais et les jours plus courts. Cette variété robuste de Boston a une excellente saveur et produit de grosses têtes. Les feuilles vertes extérieures blanchissent les feuilles intérieures, ce qui lui donne un goût superbe que les chefs adorent. Il résiste aux maladies et met 52 jours à mûrir.

Langue de cerf

Ma laitue Bibb préférée est le type héritage connu sous le nom de langue de cerf. La langue du cerf a une forme unique; il forme une tête lâche avec des feuilles légèrement pointues qui ressemblent, comme son nom l'indique, à une langue. Ce type a également une excellente saveur et les têtes de bébé sont prêtes en seulement 28 jours. Il atteint sa taille maximale en 46 jours.

pôle Nord

Je cultivais la merveille d'hiver exclusivement comme une laitue d'hiver à effet de serre rustique. Maintenant, je suis un grand fan du pôle Nord. Il est extrêmement résistant au froid et a même survécu à l'hiver dans la zone 4 du Maine à l'extérieur. Il a un goût doux et sucré, mais il se boulonnera et deviendra amer par temps chaud.

Variétés de laitue Iceberg

Iceberg est également connu comme la laitue crisphead. Il a la réputation d'être la variété ennuyeuse qui donne souvent une mauvaise réputation à la laitue. C'est immérité, à mon avis. Les variétés locales ont meilleur goût que les produits que vous connaissez dans le magasin, et le croquant rafraîchissant est parfait dans la bonne recette. Dans l'ensemble, j'avoue que c'est au bas de ma liste de variétés de laitue préférées, mais il mérite une place dans n'importe quel jardin.

Webb's Wonderful

Si vous voulez faire pousser de la laitue iceberg, je pense que le merveilleux de Webb est celui-là. Issu de Seed Savers Exchange, il a été introduit en 1890 par Clarence Webb en Angleterre. Il a une saveur douce et beurrée qui vous fera penser que c'est une tête de beurre, mais avec la netteté d'un iceberg. Il tolère bien la chaleur sans devenir amer. Les icebergs prennent un peu plus de temps à se développer en général, et ce type mûrit en 72 jours.

bouffon

Jester ne ressemble pas à la laitue crisphead typique, avec ses feuilles compactes mais frisées qui présentent de superbes taches marron. La saveur est bien équilibrée et sa texture est croquante et juteuse. C'est aussi une variété tolérante à la chaleur qui tarde à se boulonner. Il mûrit en 60 jours.

Lollo

Les laitues Lollo sont idéales pour les garnitures en raison de leurs feuilles à froufrous profondes. Les chefs l'appellent la laitue corail. Les feuilles peuvent être cueillies indépendamment ou former des têtes, qui se développent en une belle forme de rosette. Il mûrit en 60 jours environ.

Lollo Rossa rouge foncé

La lollo rossa rouge foncé est ma laitue iceberg préférée. Les feuilles fortement frisées sont vertes autour de la tige. Les pointes sont d'une couleur marron foncé vibrante. Il conserve bien sa couleur même par temps nuageux. Il peut devenir amer, donc coupez fréquemment les feuilles. Ce type semble impressionnant une fois plaqué. Sa croissance est plus lente et prend 53 jours pour mûrir.

Ilema

Ilema est une variété de lollo à feuilles vertes pleine grandeur qui a de jolies feuilles à volants. La plante pousse dans une forme uniforme, ce qui la rend idéale pour les marchés. Cette variété à pollinisation libre a une bonne résistance aux maladies et met 55 jours à mûrir.

Révolution

Revolution a une belle couleur rouge foncé avec des feuilles intensément froufrous. Je l'aime parce que la texture épaisse et croquante «boeuf» une salade. Il préfère le temps frais du printemps ou de l'automne et mûrit en 48 jours.

Variétés de laitue en feuilles

La laitue frisée est disponible en rouge, vert et feuille de chêne. Les feuilles lâches poussent à partir d'une seule tige plutôt que dans une tête compacte comme les autres types. Ils sont mieux coupés en feuilles individuelles et sont parfaits pour les salades et la fabrication de laitue fanée.

Les laitues en feuilles sont particulièrement faciles et rapides à cultiver. Ils viennent dans une variété de couleurs et de textures, alors plantez plusieurs variétés pour faire ressortir votre salade.

Simpson à graines noires

Ma variété de feuilles mobiles préférée est Simpson à graines noires, qui est un héritage prolifique. C'est une grande plante qui atteint 16 pouces de diamètre lorsqu'elle atteint sa taille maximale. Ce type fait mieux au début du printemps. Les feuilles vertes douces ont des bords légèrement dentelés, qui sont attrayants dans les salades. Il mûrit en 28 jours pour les têtes de bébé et 46 jours pour la taille normale.

Saladier rouge

Le saladier rouge a une belle couleur rouge vibrante qui attire le regard dans n'importe quelle salade. Les feuilles de chêne ont la forme de rosettes compactes à froufrous et ont une merveilleuse saveur crémeuse. Idéal pour la production au printemps et à l'automne, car ce type n'aime pas le temps chaud. Il a une excellente résistance aux maladies et mûrit en 48 jours.

Variétés de laitue romaine

La laitue romaine pousse en forme de colonne grâce aux longues feuilles qui poussent vers le haut pour former une tête. Les nervures médianes lui donnent une texture croquante. Il a un goût légèrement amer et est fabuleux pour les salades César.

monte Carlo

J'adore les mini laitues, et Monte Carlo fait une superbe mini tête entièrement développée. Vous pouvez également le laisser atteindre sa taille maximale. C'est une laitue vert foncé avec un centre de couleur crème. Monte Carlo a une saveur délicieuse et mûrit en seulement 46 jours. De plus, il résiste au mildiou.

La fusion

Vous êtes à la recherche d'une variété romaine qui résiste à la chaleur estivale? Fusion est votre réponse. Il se boulonne lentement et ne perd pas sa saveur douce à la chaleur. Il résiste au virus de la racine de liège et du virus de la mosaïque de la laitue et mûrit en 55 jours.

Jéricho

Jericho est un autre de mes favoris (je vous ai dit que j'aimais faire pousser de la laitue - non?). Il a été élevé dans le climat chaud du désert d'Israël et peut donc vraiment prendre la chaleur. Il s'agit d'une grosse laitue qui peut atteindre deux pieds de hauteur et peut peser trois livres si elle reçoit un sol organique riche. Les feuilles dressées sont croustillantes et sucrées. Il a une bonne résistance aux maladies et mûrit en 60 jours.

Rouge d'Hiver

Rouge d'hiver est un héritage français qui a définitivement résisté à l'épreuve du temps. Il fait bien comme une laitue d'hiver sous un couvert sur ma ferme du Kentucky, mais il n'aime pas la chaleur. Il a une excellente saveur et est prêt en 50 jours.

Salvius

Salvius tolère mieux la chaleur et a une habitude plus ouverte que la plupart des laitues romaines. Il a une belle texture croquante et mûrit en 58 jours.

Mélanges de graines de laitue

OK - je l'avoue: les mélanges de laitue créent une dépendance et je les aime. Au début du printemps, je planterai plusieurs rangées courtes dans ma serre. En trente jours, j'ai une salade instantanée de délicieux petits légumes verts. Les variétés suivantes sont mes préférées.

Allstar Gourmet Mix

Le mélange de laitue gourmet Allstar de Johnny's Seeds est l'un de mes favoris. Il comprend un mélange de feuilles mobiles, de feuilles de chêne, de romaine et de lollo dans des variétés vertes et rouges.

Mélange de laitue d'été

L'été est une période difficile pour les connaisseurs de laitue. Le mélange de laitue d'été de Fedco est une excellente combinaison de laitue tolérante à la chaleur.

The Bottom Line

La laitue est disponible dans une grande variété de textures, de couleurs et de rusticité. Pour savoir si une variété spécifique fonctionnera dans votre région, faites vos devoirs, lisez les descriptions et n'ayez pas peur de jouer.

Je cultive de la laitue tout au long de l'année en plantant toutes les deux ou trois semaines au printemps et de nouveau à l'automne pour une récolte continue. De cette façon, je ne suis jamais sans salades fraîches et remplisseurs de sandwich.