18 meilleures races de chèvres pour la production de lait et de viande

La chèvre est l'un des animaux les plus populaires pour la production de lait et de viande. Ces animaux mignons et amicaux sont beaucoup plus faciles à élever que les vaches, ce qui en fait le meilleur animal à élever pour un petit agriculteur ou un homesteader.

Cependant, tout comme les chats et les chiens, il existe différentes races de chèvres.

Chaque race a un taux de production de viande et de lait différent, si vous voulez tirer le meilleur parti de votre chèvre, vous devez élever la bonne race en premier lieu.

Dans cet article, vous apprendrez quelles sont les meilleures races de chèvres pour le lait et la viande.

Races de chèvres pour le lait

Le lait de chèvre est connu pour avoir moins de lactose que les autres types de lait; il est plus facile à digérer pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose. Pour cela et pour bien d'autres raisons, la demande de lait de chèvre est plus élevée que jamais.

De plus, qui n'aime pas le bon fromage de chèvre en salade ou en sandwich?

Lorsqu'elles recherchent une bonne chèvre pour la production de lait, les chèvres doivent être capables de produire beaucoup de lait. Il est également préférable que le lait ait une teneur en matières grasses plus élevée.

Voici quelques-unes des races de chèvres les plus populaires pour le lait.

1. Alpine

Photo de Gary Crossey

Ces chèvres proviennent des Alpes françaises, elles sont donc souvent appelées chèvres alpines françaises. La chèvre alpine peut produire à nouveau 1 à 2 gallons de lait. La moyenne des graisses dans le lait est de 3, 5%, ce qui est élevé. Ce lait est utilisé pour fabriquer de nombreuses substances épaisses à base de lait, comme le beurre, le fromage et la crème glacée.

2. LaMancha

Les chèvres LaMancha sont non seulement idéales pour le lait, mais elles sont également amicales. Ces chèvres ont une grande personnalité. Ils peuvent également être élevés en Amérique. Cependant, ces chèvres sont originaires d'Espagne. Leur lait a une concentration en matières grasses de 4, 2%.

Ces chèvres ont de petites oreilles ou pas d'oreilles.

3. Nubien

Photo de TTaylor

Les chèvres nubiennes ont été élevées en Angleterre dans les années 1920-1930.

Les chèvres de Nubie ont une teneur en matières grasses parmi les plus élevées de toutes les races de chèvres avec 5%. Ils peuvent produire 0, 5 à 1, 5 gallons de lait par jour. Bien que ce ne soit pas le plus grand producteur de lait des chèvres laitières, il peut produire du lait toute l'année.

Les chèvres de Nubie ont de longues oreilles souples et elles sont les plus grandes des chèvres laitières. Parce que ces chèvres pèsent plus et ont plus de viande, elles peuvent également être utilisées pour la viande.

4. Saanen

Saanen est la plus grande race laitière. Les mâles peuvent atteindre plus de 200 livres. Ils peuvent avoir 1 gallon de lait chaque jour. Ce lait contient généralement 2, 5 à 3% de matières grasses. Ces chèvres peuvent être utilisées comme animaux de compagnie et utilisées également pour la production de viande.

Ces chèvres sont principalement domestiquées.

5. Toggenburg

Photo par Teunie

C'est l'une des plus anciennes races de chèvres connues, vue pour la première fois dans les années 1600. Les chèvres du Toggenbourg ont un visage droit, une barbe pleine et elles sont généralement n'importe où du brun clair au brun foncé avec des marques blanches. Les lambeaux de peau sur le cou sont également assez courants avec cette race.

Les chèvres du Toggenbourg produisent du lait qui contient 3, 3% de matières grasses, ce qui est relativement faible. Cependant, la chèvre se reproduit bien, ce qui lui permet de produire régulièrement. Cette race est particulièrement robuste, ce qui la rend idéale pour se reproduire avec des races caprines productrices de viande.

6. Oberhasli

Photo de Jean

Les chèvres Oberhasli produisent un lait moins crémeux avec 3, 6% de matières grasses, et le lait ne peut pas être produit toute l'année. Cependant, ils peuvent produire 0, 5 à 1, 5 gallon de lait par jour. Le lait est également très sucré.

Ils viennent de Suisse. Ils sont également assez petits, ils sont donc idéaux pour les agriculteurs en milieu urbain ou avec un espace limité. Ces chèvres ont de douces personnalités, mais elles ont le pouvoir de causer des dégâts. Pour cette raison, plusieurs fois les cornes sont retirées à un âge précoce.

7. Nain nigérian

Photo de Trisha Shears

Ces chèvres sont idéales pour produire votre propre lait à la maison. Ces chèvres représentent environ la moitié de la taille des chèvres moyennes. Ils ne produisent que quelques litres de lait par jour, mais le lait qu'ils produisent est à 6, 1% de matière grasse. C'est extrêmement riche et souhaitable.

La chèvre naine nigériane est originaire d'Afrique. Ils viennent dans une multitude de couleurs et ne dépassent généralement pas 23 pouces. De nombreux enfants de cette race ont des cornes enlevées.

Cette race est également extrêmement sympathique et peut être caressée. Ils peuvent même être entraînés à marcher en laisse comme un chien.

L'une des choses qui font des chèvres naines nigérianes de si bons producteurs de lait, c'est qu'elles sont des reproductrices prolifiques.

8. Sable

Les chèvres de sable sont une adaptation de la Saanen. Le lait qu'ils produisent contient généralement entre 3 et 4% de matières grasses. Le poids moyen d'une chèvre de sable est de 145 livres. Les filles mesurent généralement 30 pouces et les hommes mesurent généralement 32 pouces.

Les chèvres de sable ont de grandes oreilles et des cheveux courts et fins. Certaines variations ont une coloration foncée qui peut entraîner des motifs inhabituels, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles de nombreuses personnes apprécient la race. La coloration foncée provient de gènes récessifs. Si la coloration est plus claire, la chèvre serait un Saanen.

9. Guernesey

Photo par Rebecca Siegel

Les chèvres de Guernesey sont parfois appelées anciennes Guernesey. Comme son nom l'indique, la chèvre est connue pour sa magnifique coloration dorée.

La chèvre de Guernesey est la plus petite des chèvres laitières de taille moyenne. Ils produisent généralement 3, 16 kg de lait contenant 3, 72% de matières grasses. Il n'est pas légal d'importer des chèvres Golden Guernsey aux États-Unis.

Races de chèvres pour la viande

Alors que de nombreux Américains pourraient ne pas considérer la viande de chèvre comme une viande populaire, c'est une source de nutrition prête dans la plupart des endroits à travers le monde.

La viande de chèvre est relativement saine avec presque aussi peu de calories que le poulet. Il peut devenir sec si vous ne savez pas comment le faire cuire correctement, mais la chèvre peut faire un dîner délicieux et nutritif.

Voici les races de chèvres populaires utilisées pour la production de viande.

1. espagnol

Photo de Joe Mabel

Comme son nom l'indique, la chèvre espagnole est originaire d'Espagne. Ils ont ensuite été amenés au Mexique et, plus tard, aux États-Unis.

Les chèvres espagnoles sont faites pour voyager et peuvent supporter la plupart des climats. Ils sont également relativement peu d'entretien. Une autre grande qualité, surtout parce que c'est une race élevée pour la viande, ils peuvent se reproduire en dehors de la saison de reproduction normale. Les chèvres espagnoles ont récemment été utilisées pour la production de viande dans les années 80. Ces chèvres sont également appelées chèvres des bois, chèvres broussailles, chèvres bruyères, chèvres des collines et chèvres broussailles.

2. Boer

Photo de Steven Walling

Les mâles boers peuvent atteindre 300 livres. En raison de leur grande taille, ils sont l'une des races les plus populaires pour la production de viande. D'autres avantages sont qu'ils résistent aux maladies et se reproduisent souvent.

L'Australie est le premier exportateur de viande de chèvre, et ils utilisent des chèvres Boer pour ce faire. Bien qu'ils soient populaires en Australie, ils sont originaires d'Afrique du Sud au début des années 1900.

3. Parcours

Photo de la Australian Buchers 'Guild

90% de la viande de chèvre de l'industrie provient de chèvres de parcours. Ces chèvres vivent principalement en Australie et ont été élevées en Australie. Les éleveurs recherchent des chèvres qui sont hautes, larges et à poils courts.

Les chèvres de parcours peuvent vivre dans des zones sèches, elles se reproduisent toujours bien dans des conditions sèches, elles nécessitent peu d'entretien et elles sont d'excellentes chèvres pour s'accoupler avec d'autres chèvres. Les boers sont les chèvres les plus couramment élevées pour la viande avec les chèvres des parcours.

4. Kalahari

Photo de Dikkes

Le Kalahari, également connu sous le nom de Kalahari Red, est un bel animal qui vit principalement en Afrique du Sud. Vivant ici, l'animal a été élevé pour résister aux températures chaudes et au temps sec.

L'attribut le plus favorable de la viande de chèvre du Kalahari est qu'elle est plus tendre que les autres races. La viande est également plutôt maigre.

Ces chèvres sont bonnes à élever car elles sont durables. Ils ont également été élevés pour être immunisés contre les maladies et les parasites courants dans la région. Ils se reproduisent tout au long de l'année et donnent généralement naissance à trois enfants tous les deux ans.

Comme son nom l'indique, le Kalahari Red est généralement une couleur rougeâtre / brune. Cette couleur est particulièrement utile pour se cacher dans son environnement.

Le Kalahari Red est grand et long. Afin de les rendre plus charnus, ils peuvent être élevés avec des races plus grandes.

5. Kiko

Il s'agit d'une nouvelle race créée aussi récemment que dans les années 1980 en Nouvelle-Zélande. Ils ont été élevés spécifiquement pour créer une chèvre de viande adaptable. Cela a été fait en élevant des chèvres sauvages avec des chèvres anglo-nubiennes, des chèvres Saanen et des chèvres Toggenburg. Ces chèvres nécessitent peu d'entretien et peuvent survivre à la plupart des conditions.

Les caractéristiques positives de la chèvre Kiko comprennent un poids plus élevé, de bonnes compétences maternelles, une meilleure production de lait, une viande maigre et de bons sabots.

6. Nubian

Photo de TTaylor

La Nubie est une race de chèvre à double usage; ils sont parfaits pour la production de lait et de viande. Les mâles peuvent peser jusqu'à 175 livres. En raison de la grande taille de ces chèvres, elles sont souvent utilisées pour la viande. Parfois, ils seront spécifiquement accouplés avec des Boers pour faire des chèvres encore plus grosses pour la viande.

7. Myotonique

Les chèvres myotoniques, également appelées chèvres évanouies, sont connues pour leur réaction inhabituelle lorsque la chèvre est effrayée ou excitée: congélation pendant quelques secondes et «évanouissement». La condition héréditaire est appelée Myotonia Congenita, ce qui provoque la contraction des muscles volontaires pendant 15-20 secondes et les fait tomber s'ils sont déséquilibrés. Mais contrairement au nom, ils sont pleinement conscients et ne s'évanouissent pas réellement.

Cette chèvre n'est plus utilisée pour la production de viande car elle a été étiquetée «menacée» par The Livestock Conservancy (bien que la race se rétablisse maintenant). Cependant, ils étaient principalement utilisés pour la viande de chèvre.

La chèvre myotonique peut atteindre environ 25 pouces de hauteur et peser 174 livres. C'est l'une des plus petites races de chèvres à viande. Ils ont également des yeux distincts qui sortent de leur tête.

Bien que la condition d'évanouissement ne soit pas transmise aux races croisées parce qu'elle est récessive, les Myotoniques de race pure ne sont généralement pas croisées avec d'autres races parce que les croix ont perdu leurs traits les plus souhaitables: convivialité, affection et facilité de gestion.

8. Bengale noir

25 millions de chèvres du Bengale noir se trouvent au Bangladesh. Une nation plutôt pauvre, les personnes atteintes de Bengale noir trouvent un moyen de subvenir à leurs besoins avec son lait et sa viande. Les chèvres sont relativement faciles à entretenir, à héberger et à nourrir, c'est donc une bonne option pour les gens. Si vous avez un endroit sûr près d'une source de nourriture, ils peuvent même se nourrir de sources naturelles.

Les chèvres sont de bonnes reproductrices et peuvent donner naissance à 2 à 3 enfants deux fois par an. Les Bengales noirs commencent à se reproduire vers l'âge de 15 mois.

Le Bangladesh étant un pays moins riche, les agriculteurs utilisent tout ce qu'ils peuvent avec la chèvre. Ils vendent le lait, le pelage et, surtout, la viande. La chèvre peut produire 11 kg de viande à la fois. Leur pelage peut peser 20 kg. La viande et le pelage sont les produits les plus importants de cet animal, car il ne produit pas bien le lait.

Comme son nom l'indique, la chèvre est généralement de couleur foncée. Le corps est maigre et ces chèvres sont courtes. Ils ont des oreilles sur le dessus de la tête et des cornes petites à moyennes.

Ces chèvres peuvent également être trouvées au Bengale occidental, au Bihar et en Orissa.

9. Verata

La chèvre Verata est connue principalement pour ses cornes torsadées uniques. Ils se trouvent principalement à Vera, en Espagne. Il y a environ 17 000 chèvres Verata en Espagne aujourd'hui. Comme la plupart des races produites pour la viande, elles sont assez durables et solides. Ils peuvent survivre sous tous les climats. Ils sont également faciles à gérer pour les agriculteurs. Ils peuvent trouver de la nourriture instinctivement et bien s'adapter.

Ces chèvres sont petites et atteignent environ 7 centimètres de haut et pèsent 70 kilogrammes. Ils sont de couleur foncée (noire ou brune), et même 40% des femelles ont une barbe.

Dans de bonnes conditions, la chèvre Verata peut se reproduire de manière prolifique. Un agriculteur peut attendre trois enfants tous les deux ans. Lorsque cela se produit, un agriculteur peut s'attendre à ce que la chèvre produise du lait pendant 175 jours et produise environ 150 litres. Lorsqu'il est utilisé pour la viande, les enfants seront prêts vers 45 jours.

Conclusion

Les chèvres sont non seulement des animaux adorables et généralement amicaux, mais elles sont également savoureuses et saines.

Le lait est plus facile à digérer et la viande est maigre. La chèvre produit également une saveur unique, résultant en un lait au goût spécial et des produits supplémentaires.

Il existe de nombreuses races de chèvres. Les chèvres laitières produisent généralement de grandes quantités de lait tout au long de l'année. Ils ont également généralement une teneur élevée en matières grasses pour fabriquer des produits plus épais.

Les chèvres destinées à la production de viande sont élevées pour être grandes et se reproduire souvent. Plus la chèvre est grosse, plus elle donnera de viande. Plus il y a de chèvres élevées pour la viande, plus l'agriculteur produira également de viande.

Connaître la bonne race de chèvre pour le travail est essentiel.

Certaines chèvres sont meilleures pour différents objectifs. Si vous discutez du type de chèvre que vous voulez dans votre ferme, vous devriez maintenant avoir un bon point de départ!