17 plantes à croissance rapide pour une récolte rapide

Vous regardez votre jardin et vous vous demandez pourquoi votre récolte semble si petite? Ou peut-être que la saison de croissance s'est éloignée de vous et que vous n'avez pas planté tous les légumes que vous voulez.

Si tel est le cas, vous avez besoin de plantes à croissance rapide dans votre jardin. Et c'est exactement de cela qu'il s'agit.

Aucune des plantes de cette liste ne prend plus de 60 jours pour atteindre une taille récoltable. Si cela prend plus de temps, c'est probablement en raison de certains problèmes environnementaux, comme une période de chaleur prolongée ou quelques jours avec des températures anormalement froides. Dans l'ensemble, les dates indiquées sont la vitesse à laquelle elles devraient croître dans des conditions optimales.

17 légumes à croissance rapide

1. Radis

Le premier légume qui me vient à l'esprit est le radis. Les jours de maturité varient considérablement lors de la sélection des radis. Certaines variétés ne prennent que 21 jours à 3 semaines entre le moment où vous les semez et la récolte. C'est impressionnant. Certains des radis les plus gros prennent plus de temps.

Quelques radis à croissance rapide à essayer:

  • Du Jour - 18 jours
  • D'Avignon - 21 jours
  • Mardi Gras - 21-30 jours
  • Rover - 21 jours

2. Roquette

Au cours des dernières années, la roquette a gagné en popularité en raison de sa saveur fantastique. C'est légèrement poivré, et les gens aiment l'ajouter aux salades ou faire une alternative au pesto avec.

La roquette peut se développer rapidement après avoir semé les graines directement dans le sol. Une fois qu'il pousse, coupez les feuilles lorsqu'elles atteignent la taille souhaitée. La cultiver tout au long de l'été peut être un peu délicate, sauf si vous avez un endroit ombragé pour eux, car la roquette ne creuse pas la chaleur.

En général, il faut 45 à 60 jours à la roquette pour mûrir. Après ce point, la plante fleurira et ira en graines, vous devez donc la récolter avant.

3. Verts asiatiques

Une autre option populaire que les jardiniers ajoutent à leur jardin est les verts asiatiques, tels que le bok choy, le yu choy et le choy sum. Beaucoup de graines sont vendues dans un mélange «vert asiatique», et vous pouvez les planter directement dans le sol au début du printemps ou à la fin de l'été pour votre jardin d'automne.

Semblable à d'autres légumes verts, vous pouvez cueillir les feuilles individuellement selon vos besoins ou couper la plante entière. Le bok choy est cultivé en touffes, il est donc plus facile de le récolter en morceaux.

Essayez ces variétés:

  • Chirimen Hakusai - Chou chinois: 50 jours
  • Moutarde Komatsuna Tendergreen: 40-50 jours
  • Early Mizuna - 35 jours
  • Shanghai Green Pak Choy: 45 jours

4. Pepper Cress

Vous cherchez un vert unique à ajouter à votre potager? Le cresson poivré est ma nouvelle obsession.

Le cresson poivré est une plante à croissance rapide qui mûrit en 2-3 semaines. Il a un goût épicé et poivré semblable au cresson. Non seulement vous pouvez faire pousser du cresson au poivre dans les parterres de jardin, mais c'est aussi idéal pour les conteneurs et le jardinage des fenêtres.

5. Mélanges à salade

Les mélanges à salade se présentent sous une grande variété de formes de feuilles, de textures et de goûts. Vous pouvez acheter des types prémélangés ou mélanger les vôtres en mélangeant différentes graines.

J'achète généralement des salades prémélangées et je les sème directement dans le sol. De nombreux mélanges contiennent des verts multicolores, et ils fonctionnent très bien pour le marché fermier!

Quelques options incluent:

  • Mélange de laitue Rocky Top: 35-45 jours
  • Mélange de laitue Red Wing: 45-55 jours
  • Mélange Mesclun européen: 40-60 jours

6. Pois

Tous les pois ne poussent pas rapidement, vous devez donc rechercher ceux qui ont moins de jours à maturité. Vous pouvez semer des pois dans le sol au début du printemps, généralement 2 à 3 semaines avant la dernière gelée de l'année. À l'automne, mettez-les dans le sol environ 60 jours avant le premier gel. Ils ont besoin de soutien à mesure qu'ils grandissent.

De nombreuses variétés de pois peuvent être récoltées entre 50 et 60 jours. Cela signifie qu'en 2 mois, vous pouvez avoir une récolte complète prête à manger. Deux mois, ce n'est pas long pour attendre quelque chose d'aussi délicieux que des petits pois frais.

Voici quelques variétés de pois à croissance rapide:

  • Pois de jardin d'Alaska: 50-60 jours
  • Pois de beauté verts: 60 jours
  • Pois de jardin Little Marvel: 60 jours
  • Tom Thumb Garden Peas: 50-55 jours

7. Carottes

Les carottes ne sont pas réputées pour leur croissance rapide, mais certaines variétés ne sont pas des carottes de taille normale. Donc, ils ne prennent pas autant de temps pour grandir. Les petites carottes ou les carottes minces sont les meilleurs choix pour les carottes à croissance rapide.

Les carottes doivent être semées dans le sol au printemps, généralement 2 à 3 semaines avant la dernière gelée. Ils mettent généralement un certain temps à germer, 14 à 21 jours en moyenne. Ne t'énerve pas. Juste au moment où vous pensez que quelque chose ne va pas avec vos carottes, elles germeront.

Voici quelques graines de carottes à croissance rapide:

  • Carottes Parisiennes: 55-65 jours
  • Carottes Berlicum: 60 jours
  • Little Finger Carrot: 55 jours

8. Bush Beans

Vous pouvez faire pousser deux récoltes de haricots si vous faites pousser des haricots de brousse plutôt que des haricots blancs. Les haricots verts prennent plus de temps à pousser, mais ils sont assez prolifiques. Les haricots peuvent arriver à récolter en aussi peu que 50 jours. Si vous souhaitez atteindre la maturité le plus rapidement possible, assurez-vous de faire tremper vos haricots 12 à 24 heures avant la plantation. Il aide à ramollir l'enrobage des graines, ce qui facilite l'éclatement des germes.

Certains haricots de brousse à croissance rapide comprennent:

  • Haricots Calima: 50-55 jours
  • Haricots Cantare: 50-55 jours
  • Candidat: 50 jours
  • Haricots Golden Butterwax: 50 jours
  • Haricots Red Swan Bush: 55 jours

9. épinards

L'épinard est une autre des plantes à croissance rapide qui mérite sa propre section dans le jardin. Vous pouvez planter des épinards directement dans le sol, ou vous pouvez les démarrer à l'intérieur. Je fais les deux, en commençant des variétés plus longues à l'intérieur, puis en plantant les variétés les plus rapides dans le sol au début du printemps et à la fin de l'été pour mon jardin d'automne.

Si vous voulez des variétés d'épinards à croissance rapide, essayez-les:

  • Épinards Bloomsdale Long Standing: 50 jours
  • Épinards de Galilée: 35 jours
  • Épinards Monstrueux De Viroflay: 50 jours

10. Courgettes

Tout le monde sait que les plants de courgettes sont des cultivateurs prolifiques. C'est pourquoi les jardiniers plaisantent en disant que nous ne pouvons pas donner de courgettes. La plupart des jardiniers en sont envahis tout au long de la saison de croissance.

Les variétés de courgettes mettent en moyenne 50 à 60 jours pour arriver à maturité. Une fois qu'ils commencent à mûrir sur la vigne, les courgettes peuvent mûrir de 2 à 3 pouces par jour. Si vous oubliez de vérifier les plantes pendant quelques jours, vous finirez par trouver des courgettes monstres!

Alors que la plupart des variétés de courgettes poussent rapidement, voici quelques-unes plus rapides à essayer.

  • Courge grise aux courgettes: 49 jours
  • Courge de beauté aux courgettes: 50 jours
  • Costata Romanesco Squash: 52 jours

11. Betteraves

Beaucoup de gens ne penseraient pas que les betteraves sont l'une des plantes à croissance rapide parce qu'elles sont des racines. Certains peuvent mettre plus de 90 jours à mûrir, mais cela ne signifie pas qu'ils ont tous besoin de ce temps.

Les petites betteraves mûrissent plus rapidement que les plus grosses, et celles sans les couleurs vibrantes poussent souvent plus rapidement également. Ces couleurs prennent du temps à se former. Les betteraves doivent être semées dans le sol 2 à 4 semaines avant le dernier gel au printemps. Vous pouvez continuer à planter des rangées de betteraves toutes les deux semaines jusqu'à un mois avant le premier gel à l'automne pendant des mois de récolte continue.

Quelques betteraves à croissance plus rapide comprennent:

  • Betterave à sang de taureau: 50 jours
  • Betterave albinos: 55 jours
  • Betterave précoce: 50 jours
  • Betterave d'Egypte: 50 jours

12. Concombres

Comme pour les courgettes, les concombres mettent en moyenne moins de 60 jours pour arriver à maturité. Certaines variétés plus grandes peuvent prendre jusqu'à 70 jours, mais vous pouvez facilement sélectionner des types qui mettent 50 jours à mûrir. Les concombres sont faciles à cultiver et ont besoin de soutien pour se développer correctement sur un treillis ou une arche.

Certaines variétés de concombre à croissance rapide comprennent:

  • Concombre mariné de Chicago: 55 jours
  • Concombre Early Fortune: 55 jours
  • Concombre blanc miniature: 50 jours
  • Concombre Monika: 55 jours

Herbes

Les légumes constituent le pilier de tout jardin potager, mais les herbes sont polyvalentes et un moyen savoureux d'ajouter des plantes à croissance rapide dans le mélange.

13. coriandre

La coriandre préfère les températures d'automne et de printemps plus fraîches, elle est donc parfaite pour une récolte d'automne. Les feuilles sont prêtes à grignoter en quelques semaines.

14. Persil

Le persil est un ajout brillant à presque tous les repas. Une plante peut approvisionner toute la famille (et peut-être certains voisins) une fois qu'elle est pleine, mais vous pouvez commencer la récolte en quelques semaines seulement.

15. Cerfeuil

Ce membre de la famille du persil a une saveur délicate quelque part entre l'estragon et le persil avec des notes de réglisse. Les feuilles sont prêtes à être récoltées dans environ 3 ou 4 semaines.

16. aneth

L'aneth a une saveur audacieuse, citronnée, anisée et de belles feuilles de dentelle. Il est prêt dans environ 6 semaines si vous prévoyez de récolter les feuilles. Les graines prennent un peu plus de temps.

17. Menthe

La menthe a une réputation de croissance rapide - parfois trop rapide. Plantez-le dans un récipient pour le garder sous contrôle. C'est une excellente option pour préparer des desserts excitants ou ajouter de la saveur à une boisson. Les feuilles sont prêtes à être récoltées lorsque la plante a atteint quelques pouces de hauteur - généralement en environ un mois.

Essayez-les

Le jardinage ne doit pas prendre des hectares de patience. Vous pouvez planter et avoir une récolte en deux mois ou moins si vous plantez les bons légumes. Dans certains cas, vous pouvez avoir une récolte en aussi peu qu'un mois! Faites-nous savoir lesquelles de ces plantes à croissance rapide sont vos préférées.