15 meilleures pommes à cuire pour créer des plats incroyables

Vous franchissez la porte et automatiquement la douce odeur de pomme croquante et de cannelle flotte dans votre nez. Aah, tu es à la maison! Les feuilles sont au sol, la terre est remplie de belles couleurs vives et l'air est frais.

Maintenant, cela peut ressembler à une scène d'un film, mais ce n'est pas pour la plupart. Peu importe où vous vivez, vous voyez probablement ces sites familiers et sentez ces odeurs familières lorsque la saison tombe chaque année.

Alors, comment pouvez-vous recréer ce sentiment dans votre maison année après année? Bien sûr, les pommes en sont un ingrédient clé. Les pommes me disent «tombez». Nous allons cueillir des pommes chaque année, et nous les conservons et les cuisinons également chaque année.

Mais quelles pommes sont les meilleures pour la cuisson et la fabrication de toutes les autres délicieuses gâteries qui accompagnent l'automne?

Meilleures pommes pour la cuisson

Eh bien, voici une liste des meilleures pommes à utiliser pour toutes vos friandises d'automne:

1. Jonathans

via Specialty Produce

Une pomme Jonathan est une pomme rouge familière. C'est une pomme de taille moyenne à ne pas confondre avec la pomme Red Delicious qui est généralement beaucoup plus grosse.

Mais il a un goût sucré familier. Les pommes Jonathan ont également une peau un peu plus dure que les autres pommes rouges.

Cependant, la saveur sucrée en fait un excellent régal à consommer tel quel. Pourtant, la peau plus dure en fait une excellente pomme pour la cuisson.

Alors la prochaine fois que vous aurez envie de pommes cuites, cherchez un Jonathan et voyez si vous l'aimez le mieux pour votre recette de pomme cuite. Ils font aussi une excellente compote de pommes.

2. Honeycrisp

Les pommes Honeycrisp sont celles que je vois souvent à l'épicerie. Ils sont plus petits et de forme ronde. Ils ont aussi une belle coloration rose rougeâtre.

Cependant, leur nom donne en quelque sorte leur profil de saveur. Ce sont des pommes très croquantes et également plus douces.

Naturellement, ceux-ci feraient une excellente pomme à déguster crue et telle quelle, mais je les aime aussi pour la cuisine. En raison de leur saveur naturellement sucrée, je pense qu'ils font une excellente compote de pommes. Vous n'avez pas à ajouter autant de sucre au mélange car ils contiennent des sucres naturels.

3. Granny Smith

Les pommes Granny Smith sont probablement l'une de mes pommes préférées. Ils se distinguent par leur couleur vert vif.

Mais ils sont aussi très acidulés. J'adore les choses aigres donc c'est un excellent profil de saveur à mon avis. Si vous aimez les aliments acidulés ou aigres, vous apprécierez probablement aussi une pomme Granny Smith.

Cependant, en raison de leur saveur acidulée et de leur construction plus robuste, ils sont en fait un excellent choix pour la cuisson. Si vous aimez les tartes aux pommes, vous tomberez probablement amoureux des pommes Granny Smith.

4. Melrose

via Kevin Lee Jones

Cette pomme est la pomme officielle de l'Ohio, car c'est là que cette variété a été développée. Il est un peu moins rond que certains types de pommes.

Mais il se distingue par sa variété de couleurs. Il est de couleur jaune verdâtre clair mais présente également des stries de rose rougeâtre qui le traversent également.

Cependant, cette pomme est une excellente à utiliser pour la cuisson ou la cuisson. Par conséquent, vous pouvez faire des tartes incroyables, de la compote de pommes ou des pommes cuites du sud avec eux.

5. Winesap

via Sage's Apples Ltd

Winesap est une pomme très polyvalente. Il a un profil de saveur sucré mais légèrement acidulé, il est donc bon pour tant de choses.

Mais vous reconnaîtrez cette pomme comme ce que vous voyez comme une pomme «traditionnelle». C'est une variété très ancienne, c'est donc de là que beaucoup d'entre nous tirent leurs images mentales de pommes.

Cependant, en raison de son excellent arôme, il est idéal pour la cuisson, la fabrication de jus, la fabrication de cidre de pomme maison et également pour la préparation de compote de pommes.

6. Rome Beauty

via Health Benefits Times

Ceci est une autre pomme qui a été développée il y a des années en Ohio. Ce type de pomme est également une pomme rouge plus petite.

Mais c'est aussi une pomme très polyvalente. Il est idéal pour la cuisson et la fabrication de cidre de pomme maison.

Donc, si vous aimez ces articles, cela pourrait devenir un favori d'automne dans votre maison.

7. Braeburn

via buyfruit.com.au

Les pommes Braeburn sont des pommes rosâtres qui deviennent grosses par rapport aux autres pommes. On pense qu'ils sont un croisement entre une pomme Granny Smith et une pomme Lady Hamilton.

Par conséquent, il produit un profil de saveur à la fois acidulé et sucré. Évidemment, la tarte du Granny Smith et la douce du Lady Hamilton.

Mais avec ce profil de saveur, cela rend ces pommes idéales pour faire de la compote de pommes. Il a suffisamment de douceur naturelle pour que vous n'ayez pas à ajouter beaucoup de sucre ajouté à la recette.

8. Golden Delicious

Les pommes Golden Delicious me font toujours sourire parce que je pense à ma maman. Grandir, c'était toujours son préféré, et j'ai de nombreux souvenirs d'elle assise sur notre canapé, les mangeant avec du sel.

Donc, si vous ne le saviez pas déjà, les Golden Delicious sont des pommes rondes de taille moyenne de couleur jaune. Ils sont également assez doux.

En raison de cette douceur naturelle, ils font également une merveilleuse compote de pommes.

9. Cortland

via West of the Loop

Cette pomme ressemble beaucoup à un McIntosh à mon avis, ce qui est compréhensible car il provient de cette variété de pomme.

Parce que cette variété de pomme est très sucrée, elle est bonne pour tant de choses. Vous pouvez les sécher afin de pouvoir les transformer plus tard en délicieuses tartes aux pommes frites ou en faire du beurre aux pommes.

Ils sont également parfaits pour manger crus, pour faire du jus ou pour cuisiner et se transformer en un délicieux plat de petit déjeuner ou un accompagnement pour les repas plus tard dans la journée.

10. Northern Spy

Il s'agit d'une plus grande variété de pomme. Il se distingue par sa coloration rouge et verte ainsi que par sa plus grande taille.

Cependant, ne laissez pas la couleur verte vous tromper en ce qui concerne cette pomme. Il est connu pour son arôme sucré.

Par conséquent, cette variété de pommes est idéale pour de nombreuses utilisations différentes. Il est bon pour le séchage, l'extraction de jus et la cuisson.

Mais c'est aussi une excellente pomme à conserver plus longtemps car c'est une floraison tardive.

11. Gala

Je me souviendrai toujours des pommes Gala avec tendresse. À la maternelle, j'avais probablement l'un des plus grands professeurs de la planète. Je me souviens encore d'elle avec tendresse à ce jour.

Mais je me souviens quand nous avons fait une étude unitaire sur les pommes. Nous sommes allés dans une ferme de pommes et sa pomme préférée était une pomme Gala. C'est drôle comme vous vous souvenez de certaines choses sur des personnes spéciales qui ont un impact sur nos vies.

Donc, quand je vois ces pommes dans le magasin, je souris généralement parce que je me souviens encore de cette excursion et de mon très bon professeur.

Quoi qu'il en soit, ces pommes sont parfaites pour faire du cidre fait maison. Ils sont également un excellent choix pour la déshydratation.

12. Fuji

J'adore les pommes Fuji. Ils sont une autre variété qui me fait sourire simplement parce que j'aime dire leur nom. Je sais, je suis unique.

Quoi qu'il en soit, les pommes Fuji sont un croisement entre Red Delicious et Ralls Janet. Cela a créé un fruit très croquant et sucré.

Mais ce fruit est également bon pour beaucoup de choses. Ils sont parfaits pour des durées de stockage plus longues, pour les manger crus comme collation ou pour la cuisson.

13. McIntosh

Une pomme McIntosh a une chair de couleur rougeâtre et une saveur douce. C'est celui que vous n'auriez probablement pas trop de mal à obtenir un mangeur difficile à se livrer à cause de la douceur de celui-ci.

Mais cette variété est également idéale pour de nombreuses utilisations différentes. Il fait une délicieuse compote de pommes car il est naturellement sucré et se cuisine également en une belle purée.

Cependant, cette variété sèche aussi bien aussi. Il constitue également une excellente collation lorsqu'il est consommé cru.

14. Newtown Pippin

Cette pomme est unique en apparence. Il a une couleur verdâtre, mais il a également une coloration brune qui le traverse également.

Bien que ce fruit soit vert, il a certainement une acidité, mais il a aussi une certaine douceur.

C'est une grande variété pour cuisiner, cuire, faire de la compote de pommes, déshydrater et aussi transformer en cidre.

15. Écologisation du Rhode Island

Ceci est une autre pomme verte. Il a une saveur plus acidulée, que vous avez probablement deviné en raison de sa coloration verte.

Cependant, c'est un fruit très polyvalent. Il est idéal pour le séchage, la cuisson, la cuisson et la transformation en cidre. Certains disent que cela fait des tartes vraiment délicieuses. Vous devrez l'essayer pour voir s'il s'agit de votre nouvelle variété de pommes préférée pour les tartes.

Que recherchez-vous dans la cuisson des pommes?

Toutes les pommes énumérées ci-dessus peuvent être utilisées pour plusieurs plats différents qui sont généralement créés à l'automne lorsque de nombreuses pommes sont prêtes à être cueillies.

Mais qu'en est-il de la cuisson des pommes? Que recherchez-vous et comment les utilisez-vous pour faire des tartes incroyables?

Eh bien, voici quelques conseils:

1. Ferme

La première qualité dont a besoin une pomme de boulangerie est sa fermeté. Les pommes sont cuites au four à des températures plus élevées car la croûte doit être complètement cuite.

De plus, les pommes doivent être jetées dans un peu d'épices pour la tarte à la cannelle et aux pommes afin d'obtenir la bonne saveur pour la tarte.

Mais si vous ne travaillez pas avec une pomme plus ferme, elle s'effondrera simplement sous la pression et la chaleur. Ensuite, vous aurez de la bouillie.

Il faut donc travailler avec une pomme plus ferme.

2. Mélange de saveurs

Ensuite, vous ne voulez pas de pommes strictement acidulées ou vous devrez utiliser une tonne de sucre pour atténuer les saveurs, ou vous vous retrouverez avec une tarte aigre.

Vous devez donc utiliser soit un type de pomme à la fois sucré et acidulé, ou vous devrez trouver deux variétés différentes de pommes qui peuvent apporter douceur ou acidité à la table.

Cependant, gardez à l'esprit qu'ils doivent tous deux être une variété ferme.

3. Variété

Enfin, vous avez besoin de variété dans vos tartes. Je sais que certaines personnes préparent des tartes uniquement avec Granny Smith.

Mais vos tartes s'avèrent tellement plus savoureuses (à mon avis) lorsque vous mélangez un tas de variétés différentes ensemble.

Choisissez donc 2 ou 3 variétés de pommes douces. Choisissez ensuite la même quantité de variétés de tarte. Gardez à l'esprit qu'ils doivent tous être fermes. De cette façon, vos tartes auront une saveur différente à chaque bouchée. Je pense que cela fait un excellent goût et des tartes savoureuses.

Eh bien, vous savez maintenant ce que vous devez rechercher dans une pomme de cuisson, et vous avez 15 variétés différentes de pommes qui sont parfaites pour la cuisson et la création d'autres plats préférés de l'automne.

Mais j'aimerais avoir de vos nouvelles. Quel type de pomme préférez-vous utiliser lors de la cuisson? Quelles sont vos friandises d'automne préférées?

Nous aimons avoir de vos nouvelles, veuillez nous laisser vos commentaires dans l'espace ci-dessous.