14 herbes polyvalentes qui poussent à l'ombre

Nous n'avons pas toujours des conditions de croissance idéales pour nos plantes. Parfois, nous devons nous contenter d'un patch ombragé dans le coin de la cour. Si tel est le cas pour vous, il est temps de vous familiariser avec les herbes qui poussent à l'ombre.

Certaines herbes prospèrent même lorsqu'elles ne reçoivent pas des heures de soleil, elles sont donc parfaites pour une zone un peu plus ombragée. Non seulement cela vous aide à utiliser des zones qui ont des conditions de croissance moins qu'idéales, mais il y a aussi des avantages à pousser à l'ombre.

Quand j'ai commencé comme jardinier, je cultivais des légumes dans un endroit ombragé de ma cour. L'expérience a été inestimable. J'ai appris que même si les plantes en plein soleil poussaient rapidement et que les semis ne semblaient jamais sur pattes, le soleil entraînait une variété de défis.

À l'ombre, les plantes poussaient plus lentement, mais je n'ai jamais eu à faire face à la brûlure des feuilles. J'ai arrosé moins fréquemment et je n'ai jamais eu à utiliser de tissu d'ombrage pour faire pousser de la laitue et d'autres légumes verts. Je n'ai jamais eu non plus de problèmes de transplantation, et souvent je n'ai même pas pris la peine de durcir quoi que ce soit.

Définition de «l'ombre»

Bien que certaines plantes tolèrent l'ombre, peu de choses peuvent supporter des conditions d'ombre complètes, où il fait généralement sombre tout le temps. Lorsque je parle d'ombre dans cet article, je parle d'ombre partielle. Il existe différents degrés d'ombre partielle, mais cela signifie généralement que les plantes sont exposées à moins de 6 heures de plein soleil par jour. Le plein soleil signifie que les plantes se trouvent directement sur les rayons du soleil. Souvent, les plantes sont parfaitement heureuses de survivre au soleil pommelé où un arbre ou un autre obstacle bloque partiellement le soleil.

De nombreuses herbes sont satisfaites et même capables de prospérer en moins de 6 heures de plein soleil. Souvent, un peu d'ombre est préférable, surtout au milieu de l'été, lorsque la chaleur est impitoyable et susceptible de faire éclater les plantes. Voici quelques herbes à considérer pour planter dans cet endroit ombragé de votre jardin.

14 herbes qui poussent à l'ombre

1. Menthe

L'une de mes herbes préférées qui poussent à l'ombre, la menthe est une plante vivace à croissance rapide qui est mieux reléguée dans des conteneurs en raison de son port de croissance agressif. Utilisez-le dans tout, des desserts au pho.

  • Zone : 3 à 11, mais peut dépendre de la variété de menthe en question. La menthe ananas, par exemple, n'est pas aussi rustique que les autres types de menthe.
  • Exigences de la lumière du soleil : pousse mieux à l'ombre partielle, mais peut supporter l'ombre complète.
  • Astuce : N'oubliez pas d'arroser votre plante de menthe, surtout si elle est dans un endroit ensoleillé ou s'il fait particulièrement chaud à l'extérieur.

2. Persil

J'ai commencé à cultiver du persil pour éloigner les chenilles du papillon machaon de mes carottes. Parce que j'utilise du persil en quantité minimale dans la cuisine, je suis heureux de laisser les chenilles grignoter. Parce que le persil préfère un temps plus frais, je le colle souvent dans un endroit ombragé pendant les mois d'été.

  • Zone : 4 à 9 (le persil est une biennale)
  • Exigences de la lumière du soleil : pousse bien au soleil ou à mi-ombre.
  • Astuce : Plantez le persil dans un récipient avec un sol bien drainé et apportez-le à l'intérieur quand il fait trop froid pour que vous puissiez profiter de cette garniture tout l'hiver.

3. Ciboulette

J'ai une parcelle de ciboulette dans mon jardin qui revient chaque année sans faute. Chaque jardinier devrait avoir de la ciboulette dans son jardin. Ils sont faciles à cultiver, nécessitent peu d'entretien et offrent une saveur exquise lorsqu'ils sont utilisés dans une variété de plats. Coupée en petits éclats verts, cette herbe offre une fantastique explosion de saveur d'oignon partout où elle est incorporée.

  • Zone : 3+
  • Exigences de la lumière du soleil: prospère en plein soleil, mais tolère divers degrés d'ombre. Ma ciboulette pousse dans une zone qui reçoit la lumière du soleil pommelée presque toute la journée.
  • Astuce : vous pouvez manger les fleurs de cette herbe en plus de ses tiges.

4. Thym

C'est une herbe à cultiver si vous êtes fan de poulet rôti et de ragoûts parfumés. Le thym se marie bien avec la volaille et a bon goût lorsqu'il est ajouté aux soupes et aux sauces.

  • Zone : 5 à 9
  • Exigences de la lumière du soleil : le thym pousse plus lentement à l'ombre, mais je peux vous dire par expérience qu'il poussera parfaitement bien à l'ombre partielle. Le thym préfère cependant le temps chaud.
  • Astuce : plantez du thym pour aider à attirer les abeilles et autres pollinisateurs dans votre jardin.

5. mélisse

Cousine de la menthe, cette herbe est le complément parfait à un jardin de thé ombragé. La plante parfumée se propage facilement, alors gardez-la dans un récipient pour l'empêcher de dépasser votre jardin.

  • Zone : 4 à 9
  • Exigences de la lumière du soleil : tolère l'ombre partielle, surtout si vous vous trouvez dans une zone par temps sec.
  • Astuce : arrosez fréquemment pour garder votre plante de mélisse heureuse. Évitez de laisser le sol sécher.

6. Cerfeuil

Herbe souvent utilisée dans la cuisine française, le cerfeuil est parfois inclus dans les mélanges gourmands de mesclun. L'herbe moins connue a une apparence similaire au persil mais a un goût différent. Son profil de saveur douce délivre de légères notes d'anis et d'estragon.

  • Zone : Annuelle
  • Exigences de la lumière du soleil : pousse mieux à l'ombre partielle. Évitez de planter dans un endroit ensoleillé.
  • Conseil : utilisez toujours le cerfeuil sous sa forme brute. Ajoutez-le comme garniture pour conserver sa saveur.

7. Oseille

L'oseille est une plante herbacée vivace incroyablement facile à cultiver qui offre une apparence impressionnante dans le jardin. Les feuilles de la grande plante peuvent être ajoutées aux soupes et aux salades à la place du citron ou d'autres ingrédients acides.

  • Zone : 5+
  • Exigences de la lumière du soleil : plein soleil et ombre partielle. Évitez de planter dans des zones entièrement ombragées.
  • Astuce : choisissez une variété veinée de rouge pour un intérêt visuel et un attrait supplémentaires dans le jardin.

8. camomille

Une autre herbe à cultiver si vous êtes fan de thé. Cette plante médicinale possède des propriétés anti-inflammatoires exceptionnelles et est souvent utilisée comme ingrédient dans les mélanges de thé apaisants.

  • Zone : 3 à 9
  • Exigences de la lumière du soleil : prospère à l'ombre partielle mais tolère le plein soleil.
  • Astuce : acheter une plante de camomille ou un sachet de graines? Vérifiez si la variété que vous avez choisie est annuelle ou vivace.

9. estragon

Semblable au cerfeuil, mais avec un goût et un arôme beaucoup plus forts. Dans les climats plus froids, une protection est nécessaire pour assurer la survie des plantes pendant l'hiver.

  • Zone : 4+
  • Exigences de la lumière du soleil : Préfère le plein soleil, mais vous pouvez certainement faire pousser de l'estragon dans un jardin partiellement ombragé. La saveur peut différer selon la quantité d'exposition au soleil reçue.
  • Astuce : Il existe différentes variétés d'estragon. Si vous plantez un potager, choisissez l'estragon français.

10. Origan doré

Une variété d'origan aux teintes jaunes qui sent et a fière allure dans le jardin. L'habitude de croissance en arbuste fait de cette variété une herbe de jardin en pot parfaite qui pousse à l'ombre.

  • Zone : 4 à 9
  • Exigences de lumière solaire: Cette variété d'origan préfère le plein soleil mais est capable de tolérer une ombre partielle.
  • Astuce : plantez n'importe où dans votre jardin, car l'origan doré n'est pas difficile quant au type de sol dans lequel il pousse.

11. Anis

La saveur de réglisse piquante de cette herbe est utilisée comme substitut de la racine de réglisse pour faire des concoctions sucrées et salées. Comme le persil, l'anis fait partie de la famille des carottes.

  • Zone : 4 à 11
  • Exigences de la lumière du soleil : pousse à l'ombre ou à l'ombre partielle (convient également au soleil).
  • Astuce : l'anis est une excellente plante compagnon en raison de son arôme piquant. L'herbe repousse certains ravageurs comme les pucerons.

12. Shisho

Une herbe japonaise qui partage une lignée familiale avec la menthe. L'herbe a un profil de saveur unique qui a le goût d'une combinaison de menthe, de cumin et d'autres herbes. C'est une plante facile à cultiver, mais elle est sensible au froid.

  • Zone : Annuelle
  • Exigences de la lumière du soleil : Tolère l'ombre partielle.
  • Astuce : Shiso préfère les températures chaudes et un sol bien drainé. Utilisez un tapis chauffant lors du démarrage des plants de shiso.

13. Sweet Cicely

Mangez la totalité de cette plante herbacée ou utilisez-en des parties en médecine. Le feuillage au goût sucré de cette plante est parfois utilisé à la place du sucre, mais les feuilles peuvent également être cuites.

  • Zone : 3 à 7
  • Exigences de la lumière du soleil : pousse au soleil ou à mi-ombre.
  • Astuce : Les graines de cette herbe doivent être plantées à l'automne pour s'assurer qu'elles sont exposées à une période de stratification.

14. Livèche

Une herbe à faible entretien qui a un goût similaire au céleri. Contrairement à certaines autres herbes qui poussent à l'ombre, cette plante pousse en hauteur et une fois établie, nécessite peu d'attention. Il est également peu probable de rencontrer des problèmes de ravageurs.

  • Zone : 4+
  • Exigences de la lumière du soleil : Tolère l'ombre partielle.
  • Astuce : évitez de récolter de grandes quantités et coupez-les au besoin pour une utilisation fraîche afin de préserver la saveur.

The Bottom Line

N'oubliez pas que le fait qu'une plante tolère l'ombre ne signifie pas qu'elle prospérera dans une zone de votre jardin sombre, humide et totalement dépourvue de soleil. Cependant, un peu d'ombre (tachetée ou non) n'est pas un problème pour de nombreuses plantes herbacées.

Assurez-vous simplement de gérer vos attentes lorsque vous grandissez dans un endroit ombragé. Les plantes poussent souvent plus lentement qu'elles ne le feraient en plein soleil, et bien que vous n'ayez pas à faire face à des problèmes liés à une exposition au plein soleil (chaleur élevée et dessèchement du sol), vous devrez peut-être gérer d'autres problèmes (comme l'excès d'humidité et maladies fongiques).

Une fois que vous aurez tout compris, vous serez heureux de l'avoir fait. Les herbes qui poussent à l'ombre peuvent souvent donner une saveur infinie à vos repas avec relativement peu de problèmes.