12 étapes pour organiser le dîner parfait de la ferme à la table

Vous avez donc un groupe constant d'amis ou de clients qui achètent régulièrement dans votre ferme (ou peut-être juste un groupe d'amis) et vous souhaitez organiser un dîner de la ferme à la table pour qu'ils puissent à la fois montrer vos primes et leur montrer votre appréciation.

Du point de vue de l'argent, si vous organisez la fête pour générer des bénéfices, vous pourriez trouver qu'elle fait mieux que d'autres choses que vous faites actuellement.

Vous voulez en faire le moins de stress possible et voici comment vous guider. Alors lisez la suite, mes amis agriculteurs.

Comment organiser le dîner parfait de la ferme à la table

1. Utilisez les articles que vous avez déjà

Si votre ferme ressemble à la mienne, nous avons une tonne de pots Mason. Cela facilite les choses car je peux utiliser les pots Mason pour un certain nombre d'idées différentes pour le dîner de la ferme à la table, y compris des tasses à boire, des vases pour les fleurs et des supports pour l'argenterie et les pailles en papier que vous pouvez parier. vais utiliser.

De même, si vous avez des tables de pique-nique, utilisez-les. Si c'est assez discret et que vous n'avez pas de tables, empruntez à quelqu'un. Si ce n'est pas une option non plus, envisagez de faire votre pique-nique avec des couvertures au sol. La clé ici est de montrer votre belle terre et la délicieuse nourriture que vous cultivez tout en passant du temps avec des personnes qui vous sont chères, sans en faire un emporte-pièce, tout droit sorti d'un magazine (mais totalement idiot).

2. Utilisez la nourriture de votre jardin

Essayez d'utiliser des aliments provenant de votre propre jardin ou de votre collection personnelle. Si vous ne pouvez pas cultiver la nourriture vous-même, contactez les agriculteurs locaux. L'objectif d'un dîner de la ferme à la table est de proposer des plats locaux et de saison. J'aime aussi l'idée d'utiliser des objets déjà en conserve. C'est particulièrement une bonne idée si vous organisez un dîner d'hiver et que les fruits et légumes locaux sont un peu plus rares.

Une grosse clé que vous allez m'entendre dire encore et encore est de ne pas en faire un moment stressant. Créez votre recette préférée, grillez. Si vous vous sentez mieux préparer un dîner de quatre plats qui est élaboré, allez-y. Si vous êtes un hamburger et des pommes de terre, montrez ces délicieux ajouts et créez un dîner bricolage à la station de hamburgers. Bonus supplémentaire si vous avez des glaces par la suite!

Une chose à considérer est le menu. Avec un repas de la ferme à la table, vous voulez avoir une recette en tête compte tenu de la saison, mais ne fixez pas vos limites à ce seul repas. Si vous le mettez dans les livres un mois par tête et que les récoltes ont un programme différent, ce serait mauvais. Au lieu de cela, dites à votre invité un jour ou deux à l'avance quel sera le menu.

3. Laissez les enfants devenir rusés

Pendant les vacances, quand j'étais enfant, ma grand-mère étalait du papier de boucher et le tirait sur la table des enfants jusqu'à ce que le «chemin de table» soit passé d'un bout à l'autre. Ensuite, elle s'est assise dans un seau avec des crayons et ma sœur et moi allions en ville, colorier. Nous n'avions aucune idée et ne nous soucions vraiment pas de ce que faisaient les adultes.

Je le fais toujours pour mes enfants et maintenant pour mes nièces et neveux. Je vais un peu plus loin et quand nous avons de la famille et des amis, je laisse les filles faire des objets artisanaux différents pour aider à décorer la table. Par exemple, un an, nous avons fabriqué des marque-places avec des dindes. Les plumes de la dinde étaient les empreintes digitales des filles. Une autre année, nous avons fabriqué des dindes à partir d'Oreos et d'autres articles de bonbons.

J'ai partagé l'image ci-dessus car vous pouvez également ajouter une photo des personnes qui viennent, en partageant un souvenir amusant avec elles qui serait également un joli souvenir à ramener à la maison.

4. Choisissez quelques grands morceaux

Si vous êtes des amis proches avec les gens qui se dirigent vers la ferme, la sélection des morceaux ne devrait pas poser de problème. D'un autre côté, vous ne les connaissez peut-être pas très bien sur le plan musical. Si tel est le cas, je recommande de choisir une combinaison de musique apaisante et de musique plus contemporaine. Avoir un bon mélange aidera à briser les choses.

Aussi, ne le faites pas trop fort. Vous voulez que vos invités puissent se parler.

5. Tenez compte de votre foule

Si c'est la première fois que vous organisez un dîner de la ferme à la table, je vous suggère d'aller avec un plus petit nombre d'amis / clients lors de l'événement. Il est préférable de commencer petit et de progresser. Lorsqu'il est petit, considérez-le comme un événement exclusif pour vos amis les plus proches ou vos clients les plus précieux. Le rendre petit, chaleureux et accueillant au début peut être aussi agréable qu'un grand événement. Assurez-vous qu'ils savent combien cela signifie pour vous qu'ils sont là.

Si vous arrivez à un point où vous avez des événements plus importants et constatez que vous avez quelques chaises supplémentaires, pourquoi ne pas bénir quelqu'un qui fait de bonnes actions dans votre communauté ou inviter quelqu'un qui, selon vous, apportera une bonne conversation à votre groupe?

6. Faites-le légalement

Il s'agit de la partie moins qu'amusante de l'organisation d'une fête, mais elle est cruciale pour bien faire les choses; après tout, personne ne veut aller en prison pour nourrir les gens. La façon la plus simple de savoir si votre événement comporte des cerceaux à franchir est de parler à un avocat.

Si cela vous semble trop cher, demandez à quelqu'un qui fait déjà ce que vous voulez faire. Parlez à d'autres agriculteurs de la communauté et la plupart se feront un plaisir de vous expliquer ce que vous devez traverser pour organiser votre dîner.

7. N'oubliez pas votre style lors de la création de l'événement

Cela revient à le rendre moins stressant. Considérez l'image que vous voulez que votre ferme soit.

Je suis professeur d'économie domestique et mes élèves ont une entreprise de restauration à l'école. Nous commençons à peine, donc si nous avons un événement plus important, nos assiettes ne correspondent pas toutes, mais chaque article a été donné à l'école et a une place spéciale dans le cœur des communautés parce qu'il fait partie de qui nous sommes. Un jour, nous aurons peut-être toutes les assiettes assorties et une salle à manger qui ressemble aux restaurants que mes élèves ont la chance de visiter, mais pour l'instant, nous sommes fiers de ce que nous avons.

De même, commencez par ce que vous avez, créez l'atmosphère que vous voulez et cela peut rester ainsi par votre choix ou au fil du temps, cela deviendra quelque chose de différent. Nous évoluons toujours mais le but est de savourer ici et maintenant les assiettes assorties ou non.

8. Créer Pizzaz

Surtout si vous avez une personne à payer pour venir au dîner, vous voulez vous assurer qu'elle en a pour son argent. Pour de nombreux clients, ce voyage à la ferme est l'occasion de passer quelques heures en dehors de la ville. Pour voir les étoiles.

Certaines façons différentes de leur donner le coup supplémentaire pour leur argent est de sortir des sentiers battus. Pour mes étudiants, notre pizzaz provient des pièces maîtresses qui ont été faites par leurs amis dans la classe de design floral à côté.

Pour la ferme, il existe de nombreuses idées différentes. Certains exemples incluent les emmener en visite à la ferme; après tout, les enfants et les adultes aiment généralement voir des animaux dans leur habitat naturel. Cela leur donne une chance de vraiment se connecter avec votre ferme et ce que vous faites.

Expliquez-leur comment vous avez préparé le fenouil comme vous l'avez fait, pourquoi la salade de carottes est si saine, etc. Cela leur permet non seulement de vivre une expérience, mais aussi de redonner vie à cette expérience. Peut-être qu'ils rentrent chez eux avec la carte de recette qui était sur leur carte de visite et essaient de la recréer. Ou ils pensent aux cochons lorsqu'ils mangent un morceau de bacon qui a été élevé dans votre ferme.

Les feux d'artifice sont un bon moyen d'apporter de la pizzaz si vous pouvez l'ajouter à votre budget et que votre région n'interdit pas ces choses. Si vous organisez l'événement au cours de l'automne, pensez à faire un tour de foin ou un feu de joie. Les S'mores sont toujours une bonne idée - l'une des rares recettes parfaites toute l'année!

9. Faites ressortir les sections locales

Je l'ai déjà mentionné, mais cela vaut la peine d'être répété, d'autant plus que vos dîners deviennent plus gros - faites venir d'autres agriculteurs ou artisans. Cela permet d'élargir votre base de réseau et la leur, ce qui est bénéfique pour toutes les personnes impliquées. C'est une autre façon de créer une communauté de gens qui pensent de la même façon, permettant à de plus grandes idées de circuler et à de nouvelles amitiés.

Peut-être qu'il y a un grand fromager dans votre ville, ou peut-être que votre voisin est un éleveur qui fait des steaks fabuleux. Ce sont de bonnes options si vous souhaitez collaborer avec un agriculteur; cependant, certains agriculteurs organisent des dîners et savent que la création de recettes et la cuisine ne sont pas leur domaine d'expertise. Dans ce cas, il est préférable de travailler avec un chef local.

Ici à Dallas, nous avons un grand chef qui est bien connu pour ses dîners de la ferme à la table. Afin de réduire les coûts, vous pouvez également travailler avec un chef en formation intéressé par le mouvement local.

10. La planification est la clé

La planification de votre fête est essentielle pour minimiser le stress lors de l'organisation d'un événement et chaque tâche doit avoir suffisamment de temps. Avoir un ordre du jour établi sur un morceau de papier aide vraiment. Il est également important de communiquer avec toutes les personnes impliquées, des bénévoles aux chefs et autres entreprises que vous apportez à bord pour l'événement.

N'oubliez pas que vous ne voulez pas en laisser trop pour la journée ou que les travailleurs courront à l'arrivée des invités. Configurer plus tôt si possible.

De même, si vous ne vous préparez pas à une heure de retrait appropriée, vous pourriez être stressé d'avoir à démolir tout en ayant besoin de vous préparer pour vos boîtes CSA au cours de la semaine suivante ou lors du voyage au marché des agriculteurs, ou bien, vous avez l'idée.

11. N'oubliez pas les détails de la minute

Il y a des petites choses que les gens oublient qui font une différence. Des choses comme l'espace de stationnement et l'accès aux ventilateurs. Au Texas, il fait très chaud en été, il est donc important de le garder au frais lors d'un événement en plein air. Pour nous, les zones super chaudes, il pourrait aussi être préférable d'organiser nos événements au début du printemps et à la fin de l'automne lorsque les jours sont chauds mais les nuits sont plus fraîches. Sans oublier l'avantage supplémentaire des feuilles qui changent de couleurs pour ajouter une belle touche de couleur.

Un autre aspect important à considérer est la population d'insectes (en particulier les moustiques). L'ajout de certaines fleurs ou bougies à la citronnelle serait un excellent moyen d'atteindre cet objectif.

Penser aux petites choses et aux grandes choses (la pizzaz) fera en sorte que les clients soient satisfaits de leur expérience.

12. Pensez à votre boisson

Il semble que les établissements vinicoles apparaissent partout ici récemment. J'ai une boisson préférée du Tennessee (mûre d'été par Stonehaus Winery) et j'ai remarqué que le sud de l'Illinois a aussi beaucoup de beaux vignobles. Il n'est donc plus nécessaire de prendre de l'alcool dans des endroits situés à des milliers de kilomètres de chez vous.

Si l'alcool ne correspond pas bien au style de votre ferme, envisagez plusieurs options sans alcool. Quelques bonnes idées incluent la limonade, le thé (à la fois sucré et non sucré) et même de l'eau en bouteille.

Les mojitos, faux ou autres, sont une excellente idée si vous avez de la menthe dans votre jardin. L'eau aromatisée est également délicieuse.

Envelopper

Un dîner de la ferme à la table est un moyen d'apporter des ressources supplémentaires tout en passant un bon moment avec des gens qui partagent des idées similaires sur la nourriture comme vous. Assurez-vous d'avoir tous vos i pointillés et t croisés. Commencez petit et progressez si vous le souhaitez.

La nourriture et la camaraderie sont un excellent moyen de créer une communauté de personnes qui se soucient de leur nourriture et d'où elle vient. Laissez-moi voir votre prochain dîner de la ferme à la table!