12 méthodes de conservation des aliments pour prolonger la durée de vos aliments et récoltes

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Il y a environ cinq ou six ans, j'ai eu une révélation. J'avais du mal à joindre les deux bouts et nous avions trois petites bouches à nourrir.

Mais je ne savais pas trop comment donner à ma famille une alimentation saine avec un budget aussi serré.

Ensuite, ma belle-mère m'a informé de la conservation de ma propre nourriture. Je n'avais même jamais pensé à ça avant.

Vous voyez, j'ai grandi dans des zones proches des villes, et nous n'avons jamais eu de jardin ou quelque chose comme ça. Je n'ai donc jamais pensé à aller à l' épicerie .

Mais quand j'ai découvert le monde de l'autosuffisance et de la conservation des aliments, j'étais accro. Dans le cas où vous êtes intéressé par la même chose, voici les différentes méthodes de conservation des aliments:

Méthodes de conservation des aliments

1. Séchage

Si vous êtes nouveau dans le monde de la conservation des aliments, cela pourrait être un excellent point de départ. Vous aurez besoin d'un déshydrateur alimentaire et c'est tout.

Comme vous pouvez le constater, cette méthode est assez basique. Vous allez simplement déposer la nourriture dans le déshydrateur et attendre qu'elle soit complètement séchée.

Si vous souhaitez sécher vos propres aliments, essayez ces recettes:

- Myrtilles déshydratées

Si vous aimez la tarte aux myrtilles, alors vous serez intéressé par la déshydratation des myrtilles. C'est un moyen super simple de les stocker pour qu'ils ne se détériorent pas.

De plus, vous pouvez également les stocker plus facilement. Tout ce que vous avez à faire est de suivre cette recette pour déshydrater complètement les baies, puis de les stocker dans un bocal Mason avec un couvercle à vis. C'est aussi simple que cela.

- Tomates séchées

Aimeriez-vous avoir des tomates séchées fraîchement préparées? Si c'est le cas, vous devez jeter un coup d'œil à cette recette. Il vous montre comment prendre des tomates fraîches et les transformer en séchées au soleil à l'aide d'un déshydrateur.

Imaginez donc toutes les délicieuses recettes que vous pouvez facilement créer avec ces tomates fraîchement séchées au soleil à la maison. Les économies s'accumuleront rapidement avec celui-ci.

- Guimauves déshydratées

À première vue, vous pourriez penser: «Quoi?» Mais écoutez-moi avant de faire défiler à droite par cette recette.

Si vous aimez les guimauves dans vos céréales, vous pouvez déshydrater les guimauves et les ajouter à vos propres céréales maison à tout moment.

2. Jugging

Jugging est une ancienne méthode de conservation des aliments. Il a perdu sa popularité au cours du 20e siècle. Mais juste pour la connaissance, la jonglerie, c'est quand une personne chasse pour le gibier.

Ensuite, ils ramènent cet animal ou ce poisson à la maison et le placent dans une casserole en terre cuite ou une cocotte. Ensuite, ils couvrent la viande de sauce, de bouillon ou même de sang de l'animal. Enfin, le plat est scellé.

Maintenant, il ne semble pas que ce soit une façon à long terme de conserver votre nourriture, mais cela vous ferait gagner du temps si vous ne pouviez pas manger tout l'animal en une seule fois.

Je m'excuse qu'il n'y a pas de recettes à partager avec ce type de conservation des aliments. Il est obsolète et rarement (voire jamais) utilisé.

3. Gelée

Faire de la gelée peut ne pas sembler être un moyen de conserver quoi que ce soit, mais d'une femme qui fait des gelées pratiquement chaque année, je vous assure que c'est définitivement une méthode de conservation des aliments.

Donc, la prochaine fois que vous êtes submergé de fruits ou de légumes, ne paniquez pas. Au lieu de cela, faites-en une délicieuse gelée que vous et votre famille apprécierez pendant des mois.

Voici quelques recettes pour vous aider à commencer à faire des gelées:

- Gelée de pastèque

La plus grande différence entre les confitures et les gelées est que la confiture laisse des graines dans le mélange tandis que la gelée travaille très diligemment pour éliminer les graines.

Vous pouvez donc laisser cette recette sous forme de confiture ou en faire plus d'une gelée. Quoi qu'il en soit, si vous êtes submergé de pastèque cet été, vous pouvez faire cette création.

- Gelée de mûres

La gelée de mûres est une recette que j'aime faire. Ma belle-mère et moi avons réussi ensemble pendant de nombreuses années.

Alors maintenant, je le fais par tradition si rien d'autre. Gardez cette recette à l'esprit cet été lorsque les mûres sont prêtes à se détacher de la vigne et que vous avez préparé toutes les garnitures pour tarte que vous pouvez supporter.

4. Sucre

Vous vous demandez peut-être comment le sucre peut aider à conserver les aliments comme l'une des méthodes de conservation des aliments. En fait, il peut et fait un excellent travail. Si vous avez des aliments comme les écorces de fruits que vous souhaitez conserver comme gâterie sucrée pour plus tard, vous pouvez les conserver en les trempant dans de grandes quantités de sucre et en les faisant cuire au point de cristalliser.

Ensuite, les aliments peuvent être conservés au sec. D'autres cultures tremperont les fruits dans le miel et les conserveront de cette façon pour en prolonger la durée de conservation. Cependant, vous utilisez ces méthodes à vos propres risques. Garde cela à l'esprit.

5. Cave à racines

Certains aliments sont très faciles à conserver sans aucune recette ni équipement sophistiqué. Cette méthode serait l'une de ces méthodes.

Fondamentalement, vous pouvez utiliser des légumes tels que les carottes, les oignons, les pommes de terre et d'autres légumes-racines à conserver dans un endroit sombre et souterrain qui est plus frais pour garder les aliments frais.

Vous pouvez également utiliser cette méthode avec des pommes et des tomates tant qu'elles sont emballées ou stockées où elles ne peuvent pas se toucher pour provoquer des ecchymoses ou pourrir.

6. Rempotage

Le rempotage est l'une des méthodes britanniques de conservation des aliments. Ils emballeront la viande dans un récipient avec une petite quantité de liquide et la fermeront hermétiquement.

Et cette méthode a été copiée par de plus grandes industries parce que les magasins vendent maintenant des articles tels que le spam qui est considéré comme une viande en pot.

7. Gel

La congélation est une méthode super simple pour conserver pratiquement tout. Lorsque vous allez à l'épicerie et que vous voyez du lait ou des viandes à prix réduit parce qu'ils sont sur le point de mal tourner, ne les laissez pas passer.

Au lieu de cela, ramenez-les à la maison et mettez-les dans votre congélateur pour prolonger leur date de gâterie. Vous pouvez également blanchir les fruits et légumes, puis les congeler dans des sacs de congélation pour leur donner une durée de vie plus longue.

Voici quelques recettes pour vous aider à congeler des aliments:

- Congeler des courgettes

Êtes-vous submergé de courgettes ou de courges chaque été? Ne les jetez pas simplement parce que vous en avez assez de leur goût frais d'été.

Suivez plutôt notre didacticiel sur la façon de les geler. Ensuite, vous pouvez les apprécier lorsque les températures deviennent plus douces. Leur fraîcheur sera alors à nouveau grande.

- Pain de viande congelé

Saviez-vous que vous pouvez aussi congeler des viandes? Absolument, vous le pouvez! Nous passons nos hivers à chasser et à transformer la viande, de sorte que notre congélateur est plein pour l'année.

Mais cette recette vous montrera comment congeler de la viande transformée en pain de viande. De cette façon, cela vous fera gagner du temps lors d'une nuit bien remplie.

8. Décapage

J'adore mariner les aliments. C'est lorsque vous ajoutez du sucre et du vinaigre à une casserole d'eau bouillante et que vous faites mijoter le tout ensemble.

Ensuite, vous emballez tout ce que vous décapez dans un bocal et le recouvrez de liquide. Le mélange liquide aide à prolonger la durée de vie des aliments que vous décapez.

Cependant, mes favoris personnels au cornichon sont les jalapenos, les poivrons de banane, les concombres et les radis. Vous devrez également essayer quelques recettes pour trouver vos favoris.

Voici quelques recettes pour vous aider à mariner les aliments:

- Les meilleurs cornichons à l'aneth

Les cornichons sont une chose évidente à faire lorsque vous essayez la méthode de décapage. Les cornichons à l'aneth sont une option délicieuse pour cela en raison de leur acidité.

Donc, si vous aimez un bon cornichon à grignoter ou à mettre avec votre hamburger, alors vous voudrez essayer cette recette.

- Piments Jalapeno marinés au réfrigérateur

J'adore les jalapenos marinés car ils me permettent d'apprécier le piquant du piment jalapeno sans être brûlé.

Mais cette méthode permet aux poivrons de mariner dans le réfrigérateur afin que vous n'ayez pas à vous soucier de retirer une conserve.

9. Salage

La première fois que j'ai entendu parler de salage des aliments, c'était dans un livre de Laura Ingle's Wilder. C'est ainsi qu'ils ont conservé leur viande.

Ensuite, j'ai entendu ma belle-mère raconter, quand elle était petite, comment ils couvriraient leurs viandes avec beaucoup de sel, puis les accrocheraient dans la grange pour guérir. Cette méthode pourrait encore fonctionner aujourd'hui si vous vivez dans une région où les températures restent suffisamment froides pour que la viande puisse pendre sans pourrir.

- Jambon salé

Cette recette montre comment vous pouvez saler un jambon comme il le faisait autrefois. C'est une bonne compétence de savoir faire car on ne sait jamais quand on pourrait en avoir besoin.

De plus, il pourrait également produire un type de jambon de qualité que vous n'avez peut-être jamais connu auparavant. Vous devrez l'essayer pour voir ce que vous en pensez.

- Jaunes d'oeufs salés

La première fois que j'ai vu cette recette, je n'ai pas pu m'empêcher de me demander qui voudrait conserver les jaunes d'œufs. Ensuite, j'ai lu à quoi ils ressemblent après avoir été conservés.

Donc, si vous aimez le fromage, vous voudrez peut-être essayer de conserver vos propres jaunes d'œufs dans du sel. Le sel les transforme en une substance de type fromage facile à râper.

10. Tabagisme

Le tabagisme est une autre façon plus ancienne de conserver les aliments. Mais cela fonctionne et fonctionne bien parce que nous l'utilisons toujours à notre époque moderne.

Donc, si / quand vous décidez d'élever votre propre viande, ce serait une bonne compétence pour que vous puissiez créer vos propres viandes à la fumée.

Essayez ces recettes pour vous aider à fumer vos aliments:

- La dinde fumée

Si vous souhaitez changer un peu les choses en ce jour de Thanksgiving, vous voudrez peut-être envisager de préparer votre dinde un peu différemment.

Donc, dans ce cas, cela signifie que vous fumez votre dinde. Il a l'air délicieux et je suis sûr qu'il sent aussi merveilleux.

11. Scellage sous vide

Le scellement sous vide de vos aliments est un excellent moyen de les conserver. C'est super facile aussi. Vous aurez besoin d'un scellant sous vide, puis il vous suffit de placer la nourriture dans les sacs et de sceller.

Maintenant, sauf si vous avez d'abord déshydraté les aliments, vous devrez les mettre dans le congélateur pour qu'ils ne se gâtent pas. Mais le scellant sous vide aide à éviter les brûlures du congélateur.

12. Mise en conserve

La mise en conserve est ma méthode de conservation des aliments préférée de tous les temps. La raison en est que c'est si simple, et je peux recréer tout ce que j'achète dans le magasin dans une boîte.

Donc, la prochaine fois que vous avez un excès de nourriture, ne le jetez pas ou ne le laissez pas se gâter, pensez à votre aliment préféré qui implique cet ingrédient, faites-le, puis pouvez-le pour plus tard.

Fondamentalement, vous cuisinez vos aliments préférés, puis vous les stockez dans un bocal stérilisé et vous les scellez pour qu'ils durent des mois.

Essayez ces recettes pour vous aider avec votre mise en conserve:

- Sauce aux pommes faite maison

J'adore la compote de pommes fraîche, mais je suis occupée et je n'ai pas toujours le temps de la préparer. Donc, quand la saison des pommes arrive, je fais de la compote de pommes à gogo.

Ensuite, nous pouvons profiter de la compote de pommes fraîche chaque fois que nous en avons envie. Il ne prend que la torsion d'un couvercle.

Eh bien, maintenant vous connaissez 12 méthodes différentes de conservation des aliments. De plus, vous avez plusieurs recettes pour vous aider le long du chemin de conservation des aliments que vous choisissez.